本報(bào)訊 （郭慶朋）近年來(lái)，山東省濱州市沾化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用“食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶紅黑榜”、明廚亮灶和案件曝光等多種公開方式，加大食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶食品安全狀況的透明度，讓食品安全狀況更多地展示給消費(fèi)者，以引導(dǎo)消費(fèi)者有選擇地消費(fèi)，有力地促進(jìn)了省級(jí)食品安全先進(jìn)區(qū)的創(chuàng)建工作。

以“食品安全紅黑榜”引領(lǐng)食品消費(fèi)。沾化區(qū)為創(chuàng)建省級(jí)食品安全先進(jìn)區(qū)，增加食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶食品安全狀況的透明度，開展了“食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶紅黑榜”評(píng)選活動(dòng)。以區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)為載體刊發(fā)《沾化區(qū)食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶紅黑榜》，從食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的經(jīng)營(yíng)資格、商品采購(gòu)和儲(chǔ)存、加工及銷售等食品安全各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選取3-5個(gè)較好的樣板經(jīng)營(yíng)戶作為紅榜，選取2-3家存在食品安全隱患的經(jīng)營(yíng)戶作為黑榜?！凹t黑榜”在區(qū)政府網(wǎng)站首頁(yè)的通知公告欄同步刊登，并通過(guò)微信等多個(gè)渠道進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，通過(guò)消費(fèi)者的選擇和社會(huì)輿論向業(yè)戶傳導(dǎo)壓力，提升經(jīng)營(yíng)者管理水平。

以明廚亮灶推進(jìn)餐飲廚房透明化。沾化區(qū)在原有通過(guò)玻璃窗、矮墻、視頻監(jiān)控等方式的基礎(chǔ)上，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)。依托網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開發(fā)了明廚亮灶遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)，在沾化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)議室建立網(wǎng)絡(luò)視頻終端，與餐飲單位的后廚和倉(cāng)庫(kù)連通，執(zhí)法人員可以實(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)管。實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位食品加工全過(guò)程的遠(yuǎn)程可見、可感、可知，筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，保護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

以案件公開加大違法行為曝光力度。在微信公眾號(hào)和網(wǎng)站開辟了案件曝光臺(tái)，選擇食品、藥品領(lǐng)域典型違法行為定期進(jìn)行曝光。截至目前，該局已曝光食品藥品安全違法行為典型案例57件。開展了食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶、特殊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶、學(xué)校食堂等多部門聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開”抽查工作，抽查結(jié)果通過(guò)省部門聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管平臺(tái)記載相應(yīng)市場(chǎng)主體名下進(jìn)行公開，已公開雙隨機(jī)抽查結(jié)果294家次。

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