全過程全方位“陽光透明”保障食品安全

江蘇省泰州市實(shí)施食品安全“陽光系列”惠民工程成效顯著

□ 本報(bào)記者 蔡美萍

江蘇省泰州市市場監(jiān)管局改革創(chuàng)新農(nóng)村集體聚餐管理，集成監(jiān)管資源，打造農(nóng)村集體聚餐“陽光宴會廳”，守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。2020年，江蘇省對泰州市的食品抽檢合格率達(dá)到99.7%，在江蘇省的排名進(jìn)入第一方陣。

泰州今年初確定的2020年市區(qū)改善民生實(shí)事項(xiàng)目提出，建成標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)村（社區(qū)）集體聚餐“陽光宴會廳”40家、“陽光菜籃子”農(nóng)貿(mào)市場25家、“陽光食堂（廚房）”700家，開展食品安全抽檢5000批次。截至目前，各項(xiàng)任務(wù)已完成或超額完成。

“陽光宴會廳”讓農(nóng)村聚餐更安全

醫(yī)藥高新區(qū)寺巷街道屠橋社區(qū)17組居民王泓博告訴記者：“今年夏天，我孫女過10歲生日，就在社區(qū)的農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)辦的生日宴，既方便安全，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，客人們都連連稱好。”

據(jù)悉，過去村民自家辦宴席，大多選擇在家庭院落或臨時搭建帳篷，加工和就餐場所沒有防護(hù)和隔離措施，設(shè)備設(shè)施簡陋，衛(wèi)生條件很差，有許多食品安全隱患。現(xiàn)在社區(qū)有了聚餐點(diǎn)，配備了各種保障安全衛(wèi)生的設(shè)施，還安裝了攝像頭，配餐流程清晰可見。除了安全衛(wèi)生，聚餐點(diǎn)還有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、交通便利等優(yōu)勢，深受村民歡迎。

2020年，泰州市對現(xiàn)有公共服務(wù)中心、養(yǎng)老中心、社區(qū)（村）文化活動中心等場所進(jìn)行改造，建成農(nóng)村集體聚餐“陽光宴會廳”113家，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐由松散式、自發(fā)式管理向集中式、標(biāo)準(zhǔn)化管理轉(zhuǎn)變。

“陽光菜籃子”讓食品源頭更可控

“我家住綠地世紀(jì)城，一家老小飲食都?xì)w我管。我每天要去的一個地方就是綠地農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)在逛農(nóng)貿(mào)市場就跟逛超市一樣，里面干凈衛(wèi)生，各種菜品齊全。”泰州市區(qū)退休職工、綠地世紀(jì)城業(yè)主聶鳳珍說。

走進(jìn)綠地農(nóng)貿(mào)市場，可以看到一塊大屏幕，上面顯示著當(dāng)天進(jìn)入市場的人流、交易單量、商戶排行、商品指導(dǎo)價(jià)等信息。每個攤位前都有一個商戶屏，上面有每個攤位的商戶信息、營業(yè)執(zhí)照、許可證等證照信息和投訴電話，每個菜品都明碼標(biāo)價(jià)。最有特色的是電子溯源秤，消費(fèi)者通過微信、支付寶、現(xiàn)金等方式付款后，能拿到一張有溯源二維碼的小票，手機(jī)一掃，便可了解經(jīng)營戶和菜品生產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢測的相關(guān)信息。

綠地農(nóng)貿(mào)市場的改變，是泰州市市場監(jiān)管部門制定“陽光菜籃子”市場標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)市場對標(biāo)對表提檔升級的一個縮影?！瓣柟獠嘶@子”運(yùn)用現(xiàn)代信息化技術(shù)，實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場智慧化管理，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品在流通領(lǐng)域的各個環(huán)節(jié)“陽光下”運(yùn)行，確保質(zhì)量安全、來源可溯、去向可查，食品安全風(fēng)險(xiǎn)由“反應(yīng)型”向“預(yù)報(bào)型”轉(zhuǎn)變。這樣的智慧農(nóng)貿(mào)市場“陽光菜籃子”今年已建成26家。2022年底前，全市計(jì)劃建成60家。

“陽光廚房（食堂）”讓餐飲企業(yè)更自律

2020年，泰州市市場監(jiān)管局建成泰州市食品安全智慧監(jiān)管陽光平臺，將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”與量化分級、公眾評價(jià)和信息公示等融為一體，構(gòu)建起政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的社會共管共治體系，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)“明廚亮灶”向“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提檔升級。

食品加工制作過程陽光公開，消費(fèi)者通過手機(jī)App就可以查看餐飲服務(wù)單位的后廚加工過程、證照信息公示等，還可以對服務(wù)情況進(jìn)行陽光評價(jià)，這樣的“陽光廚房（食堂）”今年泰州市已在近700家中小學(xué)及幼兒園推廣建成，并計(jì)劃在2022年底前，建成1300家。

除此以外，泰州市還實(shí)施“陽光食坊”“陽光餐車”“陽光抽檢”等“陽光系列”惠民工程，在解決農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校食堂、食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊小攤販等領(lǐng)域食品安全問題的同時，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位證照信息、信用等級、過程操作、質(zhì)量管理、社會監(jiān)督等全過程、全方位“陽光透明”。目前，“陽光系列”惠民工程均收到很好的成效，受到民眾好評。

《中國質(zhì)量報(bào)》