集體約談 落實(shí)整改防控風(fēng)險(xiǎn)

廣東省廣州市開展第三次“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)

□ 本報(bào)記者 王 越

12月1日，廣東省廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了今年第三次“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)。

濕粉類食品是一種常見的日常消費(fèi)食品，深受廣東消費(fèi)者喜愛，但近年來河源、東莞、揭陽等地因食用濕粉類食品引起的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，引起社會(huì)關(guān)注。

據(jù)悉，此次行動(dòng)旨在進(jìn)一步加強(qiáng)濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除由于濕粉類食品生產(chǎn)、流通、銷售供應(yīng)鏈過長(zhǎng)、保存條件不當(dāng)、超保質(zhì)期使用等因素造成的食品安全隱患問題，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，依法從嚴(yán)從快查處違法違規(guī)行為，有效防范食物中毒事件發(fā)生。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員分別對(duì)食品加工環(huán)節(jié)的番禺區(qū)豐鄉(xiāng)味農(nóng)產(chǎn)品初加工廠、食品銷售環(huán)節(jié)的祈福肉菜市場(chǎng)和餐飲環(huán)節(jié)的潮米果蠔烙餐飲店進(jìn)行突擊檢查，指導(dǎo)生產(chǎn)加工單位統(tǒng)一密封包裝、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、加強(qiáng)清潔消毒，把好生產(chǎn)源頭關(guān)；督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、做好散裝食品標(biāo)識(shí)牌、按照規(guī)定溫度及條件保存濕粉，全面規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

針對(duì)此前行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的突出問題，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開了全市濕粉類食品生產(chǎn)加工單位集體約談會(huì)，指導(dǎo)生產(chǎn)加工單位落實(shí)整改工作，全方位防控濕米粉食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，印發(fā)《濕粉類產(chǎn)品標(biāo)簽要求》《濕粉類產(chǎn)品原料大米驗(yàn)收及場(chǎng)所清潔消毒管理要求》等，針對(duì)椰毒假單胞菌和米酵菌酸的風(fēng)險(xiǎn)，明確對(duì)原料碎米驗(yàn)收和場(chǎng)所清潔的要求，進(jìn)一步細(xì)化對(duì)企業(yè)配備包裝機(jī)、產(chǎn)品名稱字號(hào)大小及字體顏色、生產(chǎn)日期標(biāo)注位置及字體高度、標(biāo)注危害說明等具體要求，督促各生產(chǎn)加工單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

截至目前，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，廣州市共對(duì)濕粉類食品生產(chǎn)加工單位組織突擊檢查92家次，抽檢樣品90批次，不合格零批次，責(zé)令改正27家次，責(zé)令停產(chǎn)4家，立案查處4宗。在食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超1000家次，檢查濕粉銷售者近3000家次，檢查餐飲服務(wù)提供者4200余家次（其中學(xué)校食堂超600家次），收繳過期食品25公斤，抽檢樣品48批次，不合格零批次，責(zé)令改正6家次，立案查處1宗。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》