本報(bào)訊 （徐東周 于 雯）讓學(xué)校食堂飯菜吃出“媽媽味”，實(shí)現(xiàn)餐廳管理“家校共建共享”。這是今年以來(lái)石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局為提升校園食品安全管理水平而采取的措施之一。截至目前，該市已遴選出148家中小學(xué)校、92家幼兒園進(jìn)行試點(diǎn)，要求陪餐家長(zhǎng)對(duì)當(dāng)日采購(gòu)原材料進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)食品加工操作過(guò)程進(jìn)行全方位監(jiān)督，對(duì)飯菜質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)健康等提出意見(jiàn)和建議。2021年，該市將對(duì)標(biāo)對(duì)質(zhì)，在全市所有中小學(xué)、幼兒園進(jìn)行全面推廣，讓學(xué)生家長(zhǎng)陪餐制度常態(tài)化。

校園食品安全事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定。石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，樹(shù)立底線思維，強(qiáng)化安全意識(shí)，積極開(kāi)展學(xué)校食堂提質(zhì)提標(biāo)以及制止校園“舌尖上的浪費(fèi)”兩項(xiàng)行動(dòng)，推行“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管、學(xué)生家長(zhǎng)陪餐制、“情景模擬+實(shí)地演練”3種模式，打出解決校園食品安全“組合拳”，為廣大師生構(gòu)建一道堅(jiān)固的食品安全“防火墻”。

該局制定了《石家莊市校園食品安全質(zhì)量安全水平提升三年行動(dòng)計(jì)劃》（2019-2021年），對(duì)標(biāo)全省乃至全國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂，重點(diǎn)圍繞依法經(jīng)營(yíng)、人員管理、場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、加工制作和清洗消毒6方面，全面啟動(dòng)學(xué)校食堂提質(zhì)提標(biāo)行動(dòng)。2018年以來(lái)，全市共籌措資金3.5億元，對(duì)1200余家學(xué)校食堂進(jìn)行了整體改造提升，打造出硬件一流、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、示范引領(lǐng)作用強(qiáng)的30余家省級(jí)、130余家市級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂。全市2224家學(xué)校食堂食品安全量化等級(jí)良好（B級(jí)）率達(dá)已到99.5%以上，優(yōu)秀（A級(jí)）率達(dá)已到38.98%以上。在“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管模式上，該局運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息化技術(shù)手段，對(duì)學(xué)校食堂后廚安裝監(jiān)控錄像系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。截至目前，全市2000余所學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在今年疫情防控期間學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課后校園食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了明顯成效。

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