守住老手藝 走上致富路

重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新食品小作坊監(jiān)管幫扶機(jī)制

□ 楊 紅 謝旺江

今年，重慶特珍農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司陳建與重慶市南川區(qū)聯(lián)強(qiáng)蔬菜加工廠的廖聯(lián)強(qiáng)經(jīng)常見(jiàn)面，他們一個(gè)是大廠老總、一個(gè)是小作坊負(fù)責(zé)人，兩人在一起商量著怎么做好當(dāng)?shù)靥厣u腌菜——老鹽菜，帶領(lǐng)大家走上致富路。

重慶市南川區(qū)特產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)赜?67家食品小作坊。南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管幫扶機(jī)制，一方面加強(qiáng)監(jiān)管，另一方面通過(guò)科所引導(dǎo)、生產(chǎn)企業(yè)與小作坊結(jié)對(duì)、示范小作坊帶動(dòng)3種形式，讓食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人既能守住老手藝，又能發(fā)展成為致富帶頭人。

“南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員像老師一樣，對(duì)我們進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范?！蹦洗▍^(qū)曬面面條加工廠小作坊負(fù)責(zé)人鄭群芳說(shuō)。該局強(qiáng)化登記服務(wù)，幫助小作坊通過(guò)整改達(dá)到登記條件，督促小作坊及時(shí)辦理申請(qǐng)、變更、延續(xù)等手續(xù)，規(guī)范生產(chǎn)加工，累計(jì)幫助36家小作坊整改后規(guī)范辦證，合法經(jīng)營(yíng)。該局嚴(yán)格落實(shí)約談制度，先后組織開(kāi)展小作坊集中、個(gè)別約談41次，督促整改到位。

小作坊食品有特色，因?yàn)槠放撇豁懥?，銷售也不通暢。該局將方竹筍、面條、醬腌菜等食品引入各風(fēng)景區(qū)推介展銷，積極推動(dòng)生產(chǎn)方與上下游商家對(duì)接，讓小作坊以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品邁進(jìn)城區(qū)市場(chǎng)的大門，實(shí)現(xiàn)互惠雙贏。

南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)為，小作坊只有做大做強(qiáng)有品牌，才能更好地保證食品安全。南川區(qū)金山鎮(zhèn)沙壩面條加工廠經(jīng)營(yíng)多年，年產(chǎn)200余噸面條，銷售額120萬(wàn)余元，在該局指導(dǎo)下已成功申請(qǐng)注冊(cè)“沙壩掛面”商標(biāo)，銷售額相較之前同比上漲了近15%。

南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還組織品牌企業(yè)上門牽手小作坊，通過(guò)結(jié)對(duì)幫扶，幫助小作坊化解發(fā)展難題，明確發(fā)展思路，增強(qiáng)發(fā)展后勁。在該局努力下，今年，重慶特珍農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司結(jié)對(duì)幫扶聯(lián)強(qiáng)蔬菜加工廠，在生產(chǎn)場(chǎng)所布局和生產(chǎn)工藝上進(jìn)行指導(dǎo)，進(jìn)行深度產(chǎn)銷合作，使聯(lián)強(qiáng)蔬菜加工廠發(fā)展進(jìn)入快車道。

同時(shí)，該局還主動(dòng)對(duì)接西城街道辦事處會(huì)峰村第一書記，動(dòng)員聯(lián)強(qiáng)蔬菜加工廠招錄當(dāng)?shù)亟ㄘ毨暨M(jìn)廠務(wù)工，鼓勵(lì)參加南川區(qū)雙曬直播帶貨活動(dòng)，打造會(huì)峰老鹽菜品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧和消費(fèi)扶貧雙贏。

小作坊發(fā)展不能拔苗助長(zhǎng)，但可以向先進(jìn)學(xué)習(xí)。南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局選擇有代表性的小作坊進(jìn)行示范點(diǎn)打造，從科學(xué)布局、人員培訓(xùn)、原料使用、索證索票、管理制度等方面引導(dǎo)小作坊主動(dòng)向示范點(diǎn)小作坊看齊，對(duì)照《重慶市“名特優(yōu)”食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)評(píng)分表》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造提升。

目前，南川區(qū)曬面面條加工廠已成功創(chuàng)建重慶市“名特優(yōu)”食品生產(chǎn)加工小作坊示范點(diǎn)。為充分發(fā)揮典型示范作用，南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織部分小作坊業(yè)主參觀學(xué)習(xí)，并錄制生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)視頻分享給全區(qū)小作坊業(yè)主學(xué)習(xí)借鑒，以樣板小作坊引領(lǐng)提升全區(qū)小作坊安全生產(chǎn)水平，達(dá)到規(guī)范一個(gè)帶動(dòng)一片的效果。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》