安徽出臺(tái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單

為食品安全監(jiān)管提供明確靶向目標(biāo)

本報(bào)訊 （盛青松 記者李 輝）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)全省重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，為食品安全監(jiān)管提供了明確的靶向目標(biāo)，對(duì)排查全省食品安全隱患及專項(xiàng)整治具有重要指導(dǎo)意義。

本次出臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)清單涉及全省多個(gè)行業(yè)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、重點(diǎn)隱患食品和高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。包括食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等7個(gè)重點(diǎn)行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)涉及全省16個(gè)市及兩個(gè)省直管縣（市）共40個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)隱患食品涵蓋19個(gè)大類77個(gè)細(xì)類及39個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目。同時(shí)，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大監(jiān)管環(huán)節(jié)，對(duì)近3年抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行梳理和分析，從連續(xù)3年抽檢不合格和近3年內(nèi)有兩年抽檢不合格這兩個(gè)維度，共整理出245家需要重點(diǎn)關(guān)注的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

據(jù)介紹，該局將通過及時(shí)梳理重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，定期開展風(fēng)險(xiǎn)交流和預(yù)警，運(yùn)用抽檢監(jiān)測(cè)大數(shù)據(jù)手段，在提高抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果利用率的同時(shí)，進(jìn)一步提高食品安全日常監(jiān)管工作的科學(xué)性、靶向性、系統(tǒng)性。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門在開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、隱患排查及后期處置過程中，要深入分析研判，厘清風(fēng)險(xiǎn)隱患；強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，注重源頭管控；堅(jiān)持屬地管理，強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)；堅(jiān)持突出重點(diǎn)，加大監(jiān)督指導(dǎo)；堅(jiān)持科學(xué)指導(dǎo)，強(qiáng)化精準(zhǔn)監(jiān)管。

記者從《2019年安徽省重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患情況分析報(bào)告》中發(fā)現(xiàn)，2019年，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)共組織開展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)30488批次（不含評(píng)價(jià)性抽檢4045批次），其中監(jiān)督抽檢27833批次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)2655批次。監(jiān)督抽檢覆蓋34個(gè)食品大類220個(gè)細(xì)類，共發(fā)現(xiàn)不合格食品692批次，檢出不合格項(xiàng)目68個(gè)，涉及81個(gè)細(xì)類，不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.49%；其中流通環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.53%，餐飲環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為1.72%，生產(chǎn)環(huán)節(jié)不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.52%。抽檢涉及安徽食品生產(chǎn)企業(yè)7723家次，其中471家次檢出不合格樣品，占比6.10%。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)覆蓋25個(gè)食品大類66個(gè)細(xì)類，共發(fā)現(xiàn)問題食品126批次，檢出問題項(xiàng)目24個(gè)，涉及17個(gè)細(xì)類，問題發(fā)現(xiàn)率為4.75%；其中流通環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為4.88%，餐飲環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為2.59%，生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)率為7.78%。抽檢涉及安徽食品生產(chǎn)企業(yè)1485家次，其中98家次檢出問題樣品，占比6.60%。

據(jù)了解，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局要求全省市場(chǎng)監(jiān)管部門，要把重點(diǎn)行業(yè)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)隱患、重點(diǎn)不合格食品品種和項(xiàng)目、重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位納入重點(diǎn)抽檢監(jiān)測(cè)范圍，對(duì)照分析報(bào)告（風(fēng)險(xiǎn)清單），緊盯目標(biāo)，加大跟蹤抽檢力度，消除隱患、解決問題。對(duì)報(bào)告中未提及的風(fēng)險(xiǎn)隱患，要結(jié)合實(shí)際，深入研判，采取有力措施加以防控和治理；對(duì)風(fēng)險(xiǎn)情況嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要組織約談，督促其履行主體責(zé)任。

要重點(diǎn)組織農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、飲料及糕點(diǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑和網(wǎng)絡(luò)食品安全等專項(xiàng)抽檢并治理整頓。

針對(duì)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患要實(shí)施銷號(hào)管理，并將治理情況向安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局食品相關(guān)監(jiān)管處室報(bào)告；不合格食品核查處置工作要按照法律法規(guī)等規(guī)定，嚴(yán)格做到產(chǎn)品控制到位、源頭追溯到位、原因排查到位、行政處罰到位、整改驗(yàn)收到位，有效凈化市場(chǎng)環(huán)境。

要以高質(zhì)量的核查處置工作推動(dòng)企業(yè)問題整改，推動(dòng)企業(yè)提升質(zhì)量管控水平，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費(fèi)者飲食安全。

要加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、糧食等部門溝通協(xié)作，推動(dòng)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，嚴(yán)格農(nóng)獸藥等農(nóng)業(yè)投入品管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平。

要加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)控關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全；加強(qiáng)對(duì)食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）集中交易市場(chǎng)等食品流通重點(diǎn)渠道、場(chǎng)所監(jiān)管，提升區(qū)域食品安全總體水平。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》