山西太原發(fā)布厲行節(jié)約反對鋪張浪費通知

督促餐飲服務提供者落實管理要求

本報訊 （記者秦海峰）8月18日，山西省太原市市場監(jiān)管局發(fā)布《關于做好餐飲環(huán)節(jié)“厲行節(jié)約反對鋪張浪費”工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

《通知》主要提出了以下要求：切實履行食品安全監(jiān)管責任，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，保障消費者食品安全。要發(fā)揮監(jiān)管部門作用，將餐飲環(huán)節(jié)“厲行節(jié)約反對鋪張浪費”作為日常管理內容，指導督促餐飲服務提供者嚴格落實節(jié)約用餐管理要求。同時，配合餐飲行業(yè)主管部門指導督促餐飲服務提供者落實好誠信經營、文明用餐、遵德守禮有關要求。

指導鼓勵餐飲服務提供者履行社會責任，將節(jié)約用餐與餐飲經營結合起來，營造節(jié)約用餐良好環(huán)境和氛圍。在店面醒目位置和餐桌開展“光盤行動”、遵德守禮、文明用餐等宣傳，營造良好氛圍；減少高消費食品制作和供應，拒絕提供野生動物制品；提供小份菜、半份菜服務；點餐前主動提示消費者吃多少點多少、少量多次點餐、適度消費、不夠再加；用餐后提醒“光盤行動”，剩飯剩菜打包帶走，免費提供打包服務，杜絕過度包裝等浪費行為。

鼓勵餐飲服務經營者加強對消費者用餐過程的監(jiān)督，制止不文明用餐行為及鋪張浪費等現(xiàn)象。對用餐過程中發(fā)現(xiàn)的不文明行為及浪費現(xiàn)象要主動提醒并及時制止；采取增收費用等措施對嚴重鋪張浪費的個人進行經濟懲罰；對不服從文明用餐、節(jié)約用餐管理的消費者納入消費黑名單；對要求提供野生動物制品的消費者要及時向公安機關舉報投訴；根據(jù)實際情況采取節(jié)約用餐獎勵措施，營造消費者主動節(jié)約、文明消費氛圍。

強化行業(yè)管理，引導節(jié)約時尚。食品安全學會要發(fā)揮行業(yè)管理作用，通過公開倡議，引導餐飲服務提供者積極主動做好厲行節(jié)約反對鋪張浪費工作。將節(jié)約用餐納入行業(yè)管理范疇，建立完善節(jié)約用餐常態(tài)化管理機制，倡導節(jié)約型餐飲；引導綠色餐飲發(fā)展方向，指導餐飲業(yè)采用“五?！薄?D”等先進管理模式，不斷提升餐飲行業(yè)管理水平；按照餐飲操作相關標準規(guī)范，引導餐飲業(yè)依法經營、誠信經營、文明用餐，維護消費者合法權益。

加強宣傳引導，營造節(jié)約氛圍。積極配合各媒體深入餐飲消費場所進行節(jié)約用餐現(xiàn)場拍攝和報道，挖掘先進典型正面報道，提振節(jié)約用餐消費正能量，曝光浪費現(xiàn)象，打擊浪費可恥行為。通過宣傳報道，引導廣大消費者樹立節(jié)約用餐新時尚理念，在各種食品消費過程中厲行節(jié)約、文明用餐。

《中國質量報》