□ 本報(bào)記者 丁 瑩

5月27日，中國(guó)登山隊(duì)8名隊(duì)員成功登頂珠穆朗瑪峰，共用時(shí)超過(guò)69個(gè)小時(shí)。這是新中國(guó)成立以來(lái)第七次大規(guī)模測(cè)繪和科考工作。一時(shí)間，測(cè)量珠峰高度、隊(duì)員們的極致攀登成為廣受關(guān)注的熱門話題，同時(shí)被撩起來(lái)的還有消費(fèi)者的好奇心，在珠峰那么惡劣的自然環(huán)境下，隊(duì)員們吃什么？靠什么來(lái)補(bǔ)充體力？每天補(bǔ)充牛奶有多重要？近日，中國(guó)登山隊(duì)攜手三元極致牛奶以“勇者歸來(lái)創(chuàng)新高”為主題的極致登峰分享會(huì)在北京舉行。會(huì)上，中國(guó)登山協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)登山隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王勇峰，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事、營(yíng)養(yǎng)專家谷傳玲等專家對(duì)此進(jìn)行了解讀。

谷傳玲說(shuō)，登山隊(duì)員的營(yíng)養(yǎng)需求包括4個(gè)特點(diǎn)，能量需求明顯增加、能量代謝相關(guān)維生素需求增加、蛋白供能比增加和對(duì)礦物質(zhì)鈣和鈉的需求增加。牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素B2。所以，對(duì)于珠峰登頂隊(duì)員而言，牛奶必不可少。

但是，即使在15年前的2005年，隊(duì)員吃的還是饅頭、油餅和壓縮餅干，燒雪水喝。在極其惡劣的環(huán)境下，這些東西又怎能時(shí)刻為登山隊(duì)員們保持充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持強(qiáng)勁的體能呢？更不要說(shuō)在上世紀(jì)六七十年代物資尤為匱乏的時(shí)期，也許，只有那流淌在骨子中的極致精神，才支撐老一輩登山人一步一步走到頂峰。

而今年的中國(guó)登山隊(duì)員們則要幸運(yùn)很多，裝備先進(jìn)了，飲食上也有了很大改善。海拔5200米的珠峰大本營(yíng)24小時(shí)不斷電，有臨時(shí)醫(yī)療點(diǎn)、取暖器，每隔2到3天會(huì)有車輛運(yùn)來(lái)蔬菜、水果、肉類以及新鮮的奶制品。

王勇峰介紹說(shuō)，因?yàn)楹０胃摺囟鹊?、空氣稀薄，所以體力消耗特別快。對(duì)于登山隊(duì)員來(lái)說(shuō)，如何保證營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，如何快速恢復(fù)體力都是極其重要的事情。因此，找到能夠在極限環(huán)境下為登山隊(duì)員快速補(bǔ)充體能的食品，是比登頂更重要的事情。

面對(duì)這場(chǎng)“挑戰(zhàn)極限”的大考，三元極致牛奶因其在品質(zhì)工藝上依托于三元食品全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，具備了質(zhì)量安全保障與協(xié)同創(chuàng)新、全程在線監(jiān)控+風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警、全產(chǎn)業(yè)鏈+關(guān)鍵點(diǎn)+快檢等一系列高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)手段，最終從眾多牛奶中脫穎而出，成為“勇者的同行者”。

憑什么極致牛奶可以獲得這一殊榮？谷傳玲說(shuō)，因?yàn)闃O致A2牛奶“只含有源生A2β-酪蛋白”。其實(shí)，過(guò)去所有的奶牛都是A2型奶牛，但后來(lái)隨著人工喂養(yǎng)奶牛的興起，部分奶牛所產(chǎn)的牛奶中出現(xiàn)了A1β-酪蛋白，并逐漸遺傳分布到整個(gè)群體中。A1β-酪蛋白在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后會(huì)釋放出一種叫作β-酪啡肽-7的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于腸道的自動(dòng)性和吸收活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生一定影響，從而造成消化系統(tǒng)的不適，而僅含有A2β-酪蛋白的牛奶（極致A2牛奶）就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。

據(jù)介紹，為了讓國(guó)人喝到A2β-酪蛋白的牛奶，三元建立了完善的奶牛血統(tǒng)追溯及基因蛋白檢測(cè)體系，從8萬(wàn)多頭奶牛中，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的基因篩選，甄選出600頭純種A2型奶牛，飼養(yǎng)在A2型奶牛專屬牧場(chǎng)，確保血統(tǒng)純凈。成立70年來(lái)，三元食品秉承“堅(jiān)守初心70年，只為一杯好牛奶”的企業(yè)使命，堅(jiān)持從奶牛的育種、養(yǎng)殖、牛奶加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，堅(jiān)持執(zhí)行高于國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持科研創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品科技含量，也鑄就了三元“新鮮高品質(zhì)”的金字招牌。

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