本報訊 （崔濰濰 崔淑瑜）今年以來，江蘇省鹽城市鹽南高新區(qū)市場監(jiān)管局以文明創(chuàng)建為契機，引導(dǎo)餐飲單位建立常態(tài)化、系統(tǒng)化、制度化的餐飲文明建設(shè)機制，全區(qū)食品安全保障水平顯著提升，“舌尖上的文明”已成為該區(qū)一道亮麗的風(fēng)景線。

讓文明餐桌成為共鳴。該局深入開展“文明餐桌行動”，讓“光盤行動”“節(jié)儉養(yǎng)德”“公筷公勺”等宣傳深入人心。引導(dǎo)各餐飲單位主動加強對服務(wù)人員的文明用餐禮儀培訓(xùn)，顧客就餐時，服務(wù)人員會主動指導(dǎo)使用公筷公勺，提醒酌情點餐、打包帶走，提示開車不喝酒、喝酒不開車。廣大消費者在宣傳氛圍的影響和文明禮儀的推動下，也能響應(yīng)號召、踐行文明，文明就餐成為大家的共識。

讓規(guī)范經(jīng)營成為自覺。該局對餐飲單位進行量化等級考核，嚴(yán)格實施“階梯式”動態(tài)管理，開展讓消費者“尋找笑臉就餐”活動，使規(guī)范經(jīng)營、提升等級成為各餐飲單位的目標(biāo)。該局一方面指導(dǎo)餐飲單位建立采購進貨、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、文明就餐等管理制度，嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)、經(jīng)營秩序關(guān)、服務(wù)質(zhì)量關(guān)，另一方面將文明用餐示范引導(dǎo)廣泛融入餐廳管理各個環(huán)節(jié)，使文明創(chuàng)建成為該區(qū)餐飲單位提檔升級、擦亮招牌的強大推動力。

讓社會共治成為風(fēng)尚。該局以文明創(chuàng)建為抓手，加快食品安全監(jiān)管平臺建設(shè)，聯(lián)合城市商業(yè)綜合體、網(wǎng)絡(luò)供餐平臺，對餐飲服務(wù)集中區(qū)、網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶實施“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”，在量化等級考核中加入消費者、媒體評價機制，積極打造監(jiān)管部門、運營方、餐飲單位和消費者共同參與的“四位一體”社會共治格局，有力地激發(fā)了餐飲單位主動提升品質(zhì)、全面規(guī)范管理、不斷優(yōu)化服務(wù)的內(nèi)在動力。

《中國質(zhì)量報》