本報(bào)訊 （楊志豪 郭姍姍 記者張 華）近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省公安廳和省衛(wèi)生健康委4部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《湖北省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020-2022年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），聚焦校園食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障師生“舌尖上的安全”。

《方案》明確了全省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)九大重點(diǎn)任務(wù)：全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制；嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門(mén)店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任；嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為；嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求的行為；落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃；全面推行學(xué)校食堂和供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式；廣泛開(kāi)展校園食品安全宣傳教育。

根據(jù)《方案》要求，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料，督促校外供餐企業(yè)嚴(yán)格篩選食品原料供應(yīng)商，倡導(dǎo)建立原料供應(yīng)基地、與大型食品生產(chǎn)或銷售企業(yè)簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議；定點(diǎn)采購(gòu)食品原料，建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制；明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)規(guī)定要求。

全面推行供餐單位“明廚亮灶”，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問(wèn)題，并公開(kāi)食品加工制作信息，主動(dòng)接受監(jiān)督。

提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控管理水平，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，定期開(kāi)展食品和食品原料、餐飲具、工用具、人手潔凈度快速檢測(cè)，充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控中的管理效能；充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏等的智能化水平。

此外，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還將通過(guò)加大校園食品安全監(jiān)督力度、實(shí)施量化等級(jí)提升行動(dòng)、嚴(yán)懲重處違法犯罪行為、落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、構(gòu)建學(xué)校飲用水安全長(zhǎng)效機(jī)制、健全學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制等系列舉措，全力守護(hù)校園食品安全。

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