甘做食品安全守護人

——記河南省鄭州市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周芳

□ 宋曉霞 本報記者 孫中杰

25年，1/4個世紀，時光匆匆而過，一個平凡的“老兵”，卻始終保有一顆全心全意為人民服務的初心，他就是2019年全國市場監(jiān)管系統(tǒng)先進工作者，河南省鄭州市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長周芳。從西南科技大學畢業(yè)后，周芳便回到家鄉(xiāng)河南，進入市場監(jiān)管系統(tǒng)工作。25年間，他對人民群眾的咨詢來訪不厭其煩、傾心服務，對違法違規(guī)的企業(yè)和個人較真碰硬、鐵面無情，樹立了良好的市場監(jiān)管人形象。

在原鄭州市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處任職期間，單位對小麥粉生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，周芳發(fā)現(xiàn)，小麥粉生產(chǎn)企業(yè)為了改善小麥粉的品質、提高加工性能，普遍會在生產(chǎn)過程中加入一定量的谷朊粉、大豆蛋白、淀粉等，這樣雖然不會增加小麥粉的食品安全風險，但是與《糧食、油料及其加工產(chǎn)品的名詞術語》中關于小麥粉的定義不完全相符。這個問題如果不能妥善解決，將會對行業(yè)的發(fā)展帶來嚴重影響。

發(fā)現(xiàn)問題后，周芳迅速展開調(diào)研，與企業(yè)進行溝通，并形成文字報告，通過原河南省質監(jiān)局向原國家食藥監(jiān)總局提交請示。隨后，《關于進一步加強小麥粉質量安全監(jiān)管的公告》印發(fā)，明確了此類生產(chǎn)工藝的合法性和管理原則，有效化解了行業(yè)風險。

由于熟練掌握食品安全法律及相關標準，熟悉食品質量安全管理體系，具有突出的專業(yè)素養(yǎng)和工作能力，周芳還參與了原國家食藥監(jiān)總局《食用油和油脂產(chǎn)品食品安全風險排查》和《食用植物油質量安全追溯體系建設》兩個課題的研究工作，對食用植物油及油脂產(chǎn)品的食品安全監(jiān)管提供了依據(jù)。

在食品安全監(jiān)管工作中，周芳深入貫徹“四個最嚴”要求，牢牢把握新時代市場監(jiān)管工作新要求，創(chuàng)造性地開展工作。

早在河南省“三小”管理條例出臺之前，針對食品小作坊點多、面廣、量大、食品安全隱患多的實際情況，周芳按照《食品安全法》及有關食品安全國家標準的要求，先后組織制定出臺了既符合食品小作坊生產(chǎn)實際，又能較好地控制食品安全風險的8類《食品小作坊技術規(guī)范》，組織對鄭州市食品小作坊按照標準化工藝流程進行整頓和升級改造。通過運用二維碼“一票通”等信息技術手段，消費者只要拿出手機“掃一掃”，小作坊資質、人員、原材料信息等便一目了然，甚至可以對生產(chǎn)現(xiàn)場進行實時監(jiān)控。這一舉措讓消費者滿意度大為提升。

20余年的工作經(jīng)驗，讓周芳深刻認識到，食品安全是一項長期而艱巨的政治任務、民心工程，必須探索出一套行之有效的管理辦法和措施，才能抓緊、抓實、抓出成效。

2019年，在鄭州市市場監(jiān)管局黨組領導的大力支持下，周芳大膽引入國際通用的現(xiàn)場管理“5S”標準，注入食品安全核心內(nèi)容，創(chuàng)新推行6S管理模式，探索出了適合鄭州食品安全的監(jiān)管標準體系，即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全，用國際化的管理標準來管理鄭州的食品安全。目前，這一做法已在河南全省推廣開來。

在做好本職工作之余，周芳還抽出時間，在全市組織開展食品檢驗工職業(yè)技能大賽、抽查考核食品安全管理人員，提高食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管控能力。同時利用自身的專業(yè)特長，進入企業(yè)、學校、社區(qū)，開展食品安全知識講座，深受群眾好評。

做一個合格的市場監(jiān)管人也許不難，難的是20余年如一日，與時俱進地做好食品安全的守門人，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。而今，這位連續(xù)多年被評為“先進個人”的市場監(jiān)管“老兵”，仍然精神抖擻地奮戰(zhàn)在一線。

《中國質量報》