疫情中的堅(jiān)守與責(zé)任

北京老字號(hào)用行動(dòng)展示良好品牌形象

□ 張景云 程 瑜

在抗擊新冠肺炎疫情的過(guò)程中，經(jīng)歷風(fēng)雨的北京老字號(hào)克服困難，在轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式、提供便民服務(wù)力求自救的同時(shí)，還積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，組織醫(yī)療與生活物資馳援湖北和北京，展示了良好的品牌形象。

創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式 保質(zhì)供應(yīng)市場(chǎng)

疫情防控期間，北京餐飲老字號(hào)利用電商平臺(tái)推出了外賣(mài)活動(dòng)。

全聚德集團(tuán)全國(guó)47家直營(yíng)門(mén)店有35家開(kāi)通了外賣(mài)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，全線(xiàn)推出全聚德經(jīng)典烤鴨，同時(shí)特別選取了30~40道全聚德風(fēng)味特色菜品以及京味家常菜，價(jià)格也很親民。其中，全聚德長(zhǎng)沙店留守團(tuán)隊(duì)為周邊百姓和商場(chǎng)留守員工設(shè)計(jì)制作便民健康盒飯，利潤(rùn)幾乎為零。全聚德嚴(yán)格菜品輸出的各個(gè)環(huán)節(jié)，從食材到制作，從包裝到配送，共推出了八大防護(hù)措施，以保證顧客的餐桌安全。

聚德華天控股有限公司旗下?lián)碛?4個(gè)餐飲老字號(hào)，慶豐包子鋪、二友居、同和居、玉華臺(tái)、柳泉居等也開(kāi)通了訂餐服務(wù)，并推出便民服務(wù)。玉華臺(tái)僅外賣(mài)每天就有5~6萬(wàn)元收入；柳泉居原來(lái)一直不開(kāi)早餐，非常時(shí)期，自我加壓，于2月底開(kāi)始供應(yīng)早餐，包括老北京炒肝、韭菜雞蛋包子、餛飩等，目前已在餓了么上線(xiàn)，打造線(xiàn)上線(xiàn)下全銷(xiāo)售鏈。

同和居飯店為顧客準(zhǔn)備了半成品，既有清炒蝦肉、滑溜里脊、鍋塌豆腐、焦溜丸子等家常菜，也有芙蓉雞片、干燒黃魚(yú)、全家福、烏魚(yú)蛋湯等特色“鎮(zhèn)店菜”。

白玉食品為了讓百姓吃上“保質(zhì)保量保價(jià)”豆制品，第一時(shí)間復(fù)工；百花蜂蜜成立了10人應(yīng)急小組，克服生產(chǎn)、兩地調(diào)貨和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的困難，安全順利地把貨物交付到經(jīng)銷(xiāo)商手中。

目前，三元乳業(yè)所有生產(chǎn)線(xiàn)均已啟動(dòng)生產(chǎn)，從奶源基地到加工車(chē)間再到配送，都在有條不紊地運(yùn)行中。三元乳業(yè)對(duì)所有配送奶站、配送車(chē)輛、周轉(zhuǎn)奶箱等每日進(jìn)行消毒，同時(shí)采用非接觸式配送，盡量避免與客戶(hù)接觸，配送時(shí)間也由原來(lái)的早晚配送變?yōu)榻y(tǒng)一晚上配送。三元乳業(yè)還積極響應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)起的“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”行動(dòng)，每日供應(yīng)量不但沒(méi)有下降，還由原來(lái)的1400多噸提高到了1600多噸。

為緩解緊缺醫(yī)療物資供應(yīng)狀況，北京紅都集團(tuán)有限公司重新設(shè)計(jì)工藝，調(diào)整流程，加速生產(chǎn)醫(yī)用防護(hù)服，產(chǎn)量從最初的每天1000件，到2月18日已增至12萬(wàn)件。2月12日，該集團(tuán)又接到了生產(chǎn)一次性隔離衣等疫情防護(hù)用品的重任，良鄉(xiāng)生產(chǎn)基地制定了嚴(yán)格的防控措施，并且保證防護(hù)用品的質(zhì)量。

發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì) 彰顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)

疫情不僅考驗(yàn)著企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)能力，還考驗(yàn)著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。面對(duì)嚴(yán)峻的抗“疫”形勢(shì)，老字號(hào)企業(yè)發(fā)揮行業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

3月2日，全聚德集團(tuán)捐獻(xiàn)5000余袋包括烤鴨、卷餅、專(zhuān)用醬、年糕、棗饃饃、喜字餅等總價(jià)值近13萬(wàn)元的特色食品?！巴ㄟ^(guò)搜集武漢防疫一線(xiàn)醫(yī)院的食品需求，我們得知身處湖北戰(zhàn)‘疫’一線(xiàn)的醫(yī)護(hù)人員生活、飲食不規(guī)律，有些北方醫(yī)護(hù)人員對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍巢涣?xí)慣，非常想念家鄉(xiāng)面食。我們拿出深受百姓喜愛(ài)的面食名單，籌劃捐贈(zèng)行動(dòng)?！比鄣孪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

北京一輕食品集團(tuán)先后兩次共組織1600箱食品飲料馳援武漢，包括義利面包、蛋卷、北冰洋汽水和礦泉水等；北京隆興號(hào)方莊酒廠(chǎng)有限公司向湖北、北京共計(jì)捐贈(zèng)酒精約30余噸；北京六必居食品有限公司向湖北省隨州市慈善總會(huì)捐贈(zèng)100箱醬菜，向一線(xiàn)醫(yī)護(hù)工作人員送去了價(jià)值近10萬(wàn)元具有北京特色的六必居香辣牛肉醬、素炸醬、北京辣菜和梅菜筍絲等食品；北京月盛齋清真食品有限公司通過(guò)北京市民族聯(lián)誼會(huì)，向北京對(duì)口支援南水北調(diào)核心水源區(qū)湖北省十堰市捐贈(zèng)1.5萬(wàn)袋、總價(jià)值10萬(wàn)元的牛羊肉熟食制品；北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司向北京東城區(qū)交道口街道和北新橋街道奮戰(zhàn)在疫情防控一線(xiàn)的社區(qū)工作者，送去了精心挑選的“愛(ài)心四件套”，包括花茶、白茶、紅茶在內(nèi)的茶葉和保溫杯等價(jià)值10余萬(wàn)元的慰問(wèn)品……

作為有著348年悠久歷史的藝術(shù)機(jī)構(gòu)，榮寶齋也積極踐行社會(huì)責(zé)任，旗下榮寶齋在線(xiàn)充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，于1月25日發(fā)起了“共抗武漢疫情 藝術(shù)傳遞力量”——書(shū)畫(huà)作品捐獻(xiàn)義拍活動(dòng)，得到了全國(guó)眾多書(shū)畫(huà)家的大力支持。

疫情防控期間，中醫(yī)藥療效問(wèn)題成為關(guān)注的焦點(diǎn)之一，中醫(yī)藥老字號(hào)積極馳援武漢。同仁堂股份、同仁堂科技等企業(yè)迎難而上提前復(fù)工，加班加點(diǎn)確保相關(guān)藥品供應(yīng)，公布了同仁堂可用于疫情防控和治療的產(chǎn)品目錄及《北京同仁堂疫情防控指南》。近日，同仁堂集團(tuán)還向北京市溫暖基金會(huì)捐贈(zèng)了價(jià)值1173萬(wàn)元的產(chǎn)品，用于北京地區(qū)抗擊疫情。

因疫情防控閉店后，內(nèi)聯(lián)升線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)受到極大沖擊，但仍通過(guò)湖北省紅十字會(huì)向武漢市普仁醫(yī)院定向捐贈(zèng)了一批舒適耐用的牛皮醫(yī)用護(hù)士鞋。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》