在3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日期間，蒙牛集團(tuán)正式發(fā)布了名為《持續(xù)卓越》的質(zhì)量文化手冊，同時(shí)啟動(dòng)了“質(zhì)量我要強(qiáng)、文化重踐行”為主題的3·15質(zhì)量文化推廣行動(dòng)。在這份長達(dá)2.6萬多字的手冊中，蒙牛第一次正式提出了“正直做人、誠信做事；數(shù)據(jù)說話、科學(xué)決策；一次做對、追求卓越；對標(biāo)國際、創(chuàng)新引領(lǐng)；固守安全、匠心品質(zhì)”的行為準(zhǔn)則，總裁盧敏放則在寄語中指出：“質(zhì)量是最大的正直”。該手冊是蒙牛自成立以來首次對企業(yè)質(zhì)量文化的系統(tǒng)梳理、沉淀和呈現(xiàn)，旨在傳承和發(fā)揚(yáng)蒙牛優(yōu)秀的企業(yè)質(zhì)量文化精髓。

率先在業(yè)內(nèi)發(fā)布這個(gè)手冊，蒙牛將進(jìn)一步在企業(yè)內(nèi)部打造“人人都是質(zhì)量人”的濃厚企業(yè)文化氛圍，在外部為消費(fèi)者喝上放心奶持續(xù)做出質(zhì)量保證，從而以世界級的產(chǎn)品與服務(wù)，為將蒙牛建設(shè)成“創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司”打牢基礎(chǔ)。

質(zhì)量文化 企業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力

蒙牛經(jīng)過21年的高速發(fā)展，沉淀了深厚的質(zhì)量文化。在創(chuàng)業(yè)早期，“沒有質(zhì)量一切都是負(fù)數(shù)”、“產(chǎn)品等于人品，質(zhì)量就是生命”等思路做法不僅深入人心，而且引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展。

中國乳業(yè)復(fù)興的時(shí)刻，“奶以安為要”是所有蒙牛人銘刻心中的質(zhì)量信條。蒙牛持續(xù)推進(jìn)“四個(gè)不妥協(xié)”的理念，即產(chǎn)品創(chuàng)新不妥協(xié)、質(zhì)量不妥協(xié)、價(jià)值觀不妥協(xié)、執(zhí)行不妥協(xié)，藉此把品質(zhì)作為工作的重心。同時(shí)，從守護(hù)消費(fèi)者健康的初心出發(fā)，不斷匠心締造常溫、低溫及其他各類產(chǎn)品，不僅持續(xù)贏得了消費(fèi)者信任，而且公司也躍居世界乳業(yè)十強(qiáng)，為提振中國乳業(yè)當(dāng)好了“排頭兵”。

蒙牛智慧工廠內(nèi)，對生產(chǎn)程序、生產(chǎn)步驟進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。

任何一家偉大的公司都會(huì)把質(zhì)量當(dāng)做貫穿企業(yè)發(fā)展的生命線，在蒙?？偛帽R敏放看來，21年來蒙牛為中國乳業(yè)走出了一條從追求速度到擁抱質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的振興之路。在從“草原?！背砷L為“中國?！钡倪^程中，品質(zhì)已經(jīng)成為了蒙牛的核心競爭力，并驅(qū)動(dòng)著蒙牛向成為“世界牛”發(fā)起沖刺。

堅(jiān)定初心 以質(zhì)量為最大的正直

對任何企業(yè)來說，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都是生存發(fā)展的基本線，奶業(yè)作為健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，對質(zhì)量文化建設(shè)的重視程度不僅決定著企業(yè)的發(fā)展高度，也決定著行業(yè)的整體水平。

蒙牛在這方面一直走在行業(yè)的前列。創(chuàng)業(yè)之初，蒙牛就確定了“沒有質(zhì)量一切都是負(fù)數(shù)”的發(fā)展宣言，此后隨著蒙牛質(zhì)量文化不斷沉淀和豐富，一方面質(zhì)量安全體系越來越完善，建立了“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品控，另一方面將質(zhì)量文化作為企業(yè)核心價(jià)值觀，融入到了每一個(gè)員工心中。

尤其是2016年蒙牛進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段后，提出產(chǎn)品創(chuàng)新不妥協(xié)、質(zhì)量不妥協(xié)、價(jià)值觀不妥協(xié)、執(zhí)行不妥協(xié)的“四個(gè)不妥協(xié)”后，集團(tuán)內(nèi)部形成了“人人都是質(zhì)量人”的濃厚企業(yè)文化氛圍。

在不斷強(qiáng)化將質(zhì)量文化建設(shè)作為蒙牛核心競爭力的情況下，蒙牛總裁盧敏放在《持續(xù)卓越》的質(zhì)量文化手冊中，提出了“質(zhì)量是最大的正直”的理念，他表示：“蒙牛要做一家為人稱道的正直企業(yè)，蒙牛人都要首先成為一名正直的人。盡全力保障產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，就是最大的正直?！?/p>

規(guī)范準(zhǔn)則 樹立企業(yè)的行為操守

質(zhì)量文化手冊中的行為準(zhǔn)則，對做正直企業(yè)做了進(jìn)一步闡釋?！罢弊鋈?、誠信做事”，意味著蒙牛人必須品行端正、求真務(wù)實(shí)，敢于直言不諱地指出質(zhì)量控制各環(huán)節(jié)中存在的問題，并有責(zé)任消除一切有礙于產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)；而“數(shù)據(jù)說話、科學(xué)決策”則要求蒙牛通過數(shù)據(jù)結(jié)果呈現(xiàn)出產(chǎn)品品質(zhì)的真實(shí)情況，并對結(jié)果負(fù)責(zé)；“一次做對、追求卓越”要求蒙牛每一位員工本著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，第一次就把事情做對，力求精益求精、做到極致。

“對標(biāo)國際、創(chuàng)新引領(lǐng)”說明蒙牛正瞄準(zhǔn)行業(yè)最佳，激發(fā)質(zhì)量創(chuàng)新活力，不斷為企業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力；“固守安全、匠心品質(zhì)”，是指蒙牛將保障產(chǎn)品質(zhì)量安全作為企業(yè)的頭等大事，把耐心、執(zhí)著、堅(jiān)毅的敬業(yè)精神投入到工作中，確保為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。

這樣的準(zhǔn)則，不僅規(guī)范和指導(dǎo)了蒙牛員工以核心質(zhì)量價(jià)值觀和優(yōu)良品行為基礎(chǔ)的經(jīng)營之道，而且也從公司層面，有助于實(shí)現(xiàn)“以消費(fèi)者為核心，匠心質(zhì)造完美產(chǎn)品，成為全球乳業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿”的質(zhì)量愿景。

自我完善 交付信賴卓越首選的產(chǎn)品

作為緊扣蒙牛集團(tuán)愿景、使命和價(jià)值觀的質(zhì)量文化手冊，《持續(xù)卓越》提出了以消費(fèi)者為核心，匠心質(zhì)造完美產(chǎn)品，成為全球乳業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿的愿景，并通過保安全、控風(fēng)險(xiǎn)的“2個(gè)前提”；滿足消費(fèi)者需求、持續(xù)改進(jìn)追求卓越的“2個(gè)中心”和責(zé)任主體化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、管理數(shù)字化、能力國際化的“4項(xiàng)舉措”；以及端到端全產(chǎn)業(yè)鏈的“1個(gè)模式”來實(shí)現(xiàn)。

交付給消費(fèi)者信賴、卓越和首選的產(chǎn)品和服務(wù)成為質(zhì)量方針的關(guān)鍵詞。在蒙?？磥恚刨囆枰谑睾弦?guī)、保安全、控風(fēng)險(xiǎn)的前提下，采用最前沿技術(shù)，培育最權(quán)威專家，以及用質(zhì)量文化培養(yǎng)員工質(zhì)量意識；而卓越則意味著打造國際一流的質(zhì)量安全管理體系，建立世界一流的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，追求零缺陷、零損失、零浪費(fèi)；首選則是以消費(fèi)者為核心，持續(xù)滿足消費(fèi)者期望，并研發(fā)、生產(chǎn)營養(yǎng)健康產(chǎn)品，打造世界品質(zhì)，以智慧質(zhì)量升級消費(fèi)新體驗(yàn)。

通過這樣的責(zé)任感和不斷自我挑戰(zhàn)，蒙牛正在持續(xù)完善流程、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系，提高企業(yè)競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)持續(xù)卓越運(yùn)營。

對標(biāo)國際 全面升級質(zhì)量管理體系

以國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范公司內(nèi)部質(zhì)量管理，是蒙牛一以貫之的原則。隨著一系列國際管理體系標(biāo)準(zhǔn)的相繼引入，蒙牛逐步開創(chuàng)了在中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”管理模式的大框架下，創(chuàng)立“一個(gè)流程”貫穿所有部門的“主過程”管理方法。

在國際化和數(shù)字化的雙輪驅(qū)動(dòng)下，為實(shí)現(xiàn)構(gòu)建全球乳業(yè)共同體，蒙牛質(zhì)量安全管理體系再上臺(tái)階。2019年，蒙牛全面對標(biāo)達(dá)能等行業(yè)標(biāo)桿，結(jié)合業(yè)務(wù)實(shí)際與各部門組成權(quán)責(zé)矩陣，建成了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“新4Q”質(zhì)量管理體系（即QPlan質(zhì)量策劃、QControl質(zhì)量控制、QSuppprt質(zhì)量支持、QAssurance質(zhì)量保證），為完善“集團(tuán)-事業(yè)部-工廠”三級管理制度與標(biāo)準(zhǔn)化流程、為全員質(zhì)量管理行為提供依據(jù)。

與此同時(shí)，蒙牛還多策略地推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，包括奶源管理、采供管理、生產(chǎn)管理、流通管理等環(huán)節(jié)，并不斷推進(jìn)質(zhì)量文化活動(dòng)的開展，讓“質(zhì)量第一”的價(jià)值觀深入到每個(gè)員工心中。

在手冊中，蒙牛多次強(qiáng)調(diào)把“質(zhì)量就是生命、產(chǎn)品就是人品”作為企業(yè)生存的信條。在質(zhì)量文化推廣行動(dòng)中，不斷將之落實(shí)深化。

雙輪驅(qū)動(dòng) 質(zhì)量提升技術(shù)創(chuàng)新齊發(fā)力

在蒙牛看來，企業(yè)員工自上而下、身體力行《質(zhì)量行為準(zhǔn)則》是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量戰(zhàn)略的重要支撐和保障，而不斷實(shí)施質(zhì)量提升和技術(shù)創(chuàng)新“雙輪驅(qū)動(dòng)”，則是推動(dòng)質(zhì)量管理模式和質(zhì)量技術(shù)不斷前行的重要方法。

在管理創(chuàng)新上，蒙牛經(jīng)過多年的實(shí)踐，形成了具有特色的“4Q”特色質(zhì)量管理體系，以質(zhì)量方針和目標(biāo)體系為導(dǎo)向，以質(zhì)量保證體系為基礎(chǔ)規(guī)范，以質(zhì)量控制體系為系統(tǒng)方法，以質(zhì)量支持體系為管理資源支撐。這樣的體系，為蒙牛卓越運(yùn)營質(zhì)量管理體系奠定理論基礎(chǔ)。

嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備，確保正常生產(chǎn)運(yùn)行。

在技術(shù)創(chuàng)新上，DHA在原料奶中高含量富集的技術(shù)研究及應(yīng)用、Probio-M8益生菌的分離、特侖蘇有機(jī)純牛奶關(guān)鍵技術(shù)的研究及應(yīng)用、顆粒型常溫酸奶關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)、飲用型酸奶的創(chuàng)新等Infusion殺菌工藝在巴氏乳生產(chǎn)中的應(yīng)用創(chuàng)新等領(lǐng)域的突破，都隨著消費(fèi)升級，給消費(fèi)者帶來了安全可靠的產(chǎn)品。

持續(xù)改進(jìn) 提升全球產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量建設(shè)

經(jīng)過21年的發(fā)展，蒙牛已經(jīng)成為世界乳業(yè)十強(qiáng)，在中國市場外，產(chǎn)品還進(jìn)入了新加坡、蒙古、緬甸、柬埔寨、印度尼西亞、馬來西亞、加拿大等十余個(gè)國家和地區(qū)。在澳大利亞先后收購了3家知名企業(yè)，初步完成了海外產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建。這就要求蒙牛進(jìn)一步對標(biāo)國際先進(jìn)水平，以更好滿足全球消費(fèi)者的需求。

蒙牛建立全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控，在奶源管理上，蒙牛建立了牧場全面質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)奶源管理的數(shù)字化；生產(chǎn)管理上，蒙牛秉承“質(zhì)量是設(shè)計(jì)生產(chǎn)出來的，不是檢驗(yàn)出來的”理念，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)推行智能制造、高精檢驗(yàn)等六大卓越管理策略，以確保品質(zhì)凸顯；在流通管理上，蒙牛實(shí)行集團(tuán)和事業(yè)部多級檢索機(jī)制，在產(chǎn)品質(zhì)量“最后一公里”上不漏過任何一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

成績面前蒙牛并未止步，蒙牛持續(xù)追求卓越的企業(yè)質(zhì)量文化新定義，必將為蒙牛高質(zhì)量發(fā)展注入新的強(qiáng)大動(dòng)力。 （聰 洋）

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