充分利用每一粒稻米

益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式受到國內(nèi)外專家好評

□ 本報記者 鄭建玲

近日，由國際谷物科技協(xié)會（ICC）主辦的“第二屆ICC亞太區(qū)國際糧食科技大會”在天津召開，眾多國內(nèi)外專家、企業(yè)代表分享和交流了世界糧油科技發(fā)展的最新成果。其中，中國知名糧油企業(yè)益海嘉里分享的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)及加工技術(shù)得到國內(nèi)外專家好評，益海嘉里研發(fā)的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式和金龍魚大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)也在本次會議上獲得了ICC特別頒發(fā)的“科技創(chuàng)新獎”。

2006年以來，益海嘉里主動響應(yīng)國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展理念，歷時10多年潛心研發(fā)，首創(chuàng)了全球領(lǐng)先的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，將大米的美味、安全和環(huán)境友好融入到加工的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了稻米產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)益海嘉里集團(tuán)研發(fā)中心高級研發(fā)經(jīng)理岑濤介紹，益海嘉里通過對水稻廢副產(chǎn)品如米糠、稻殼等充分利用，可以提取30多種高附加值產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于輪胎、發(fā)電、食品、藥品、化妝品、化工等領(lǐng)域，替代不可再生資源。該模式一方面能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收；另一方面，還能全面實現(xiàn)節(jié)能減排、資源再生，為中國稻米產(chǎn)業(yè)打造了一個兼具經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的新型產(chǎn)業(yè)模式。截至目前，益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式已申請發(fā)明專利7項，正在申請專利44項。依據(jù)該模式設(shè)計的金龍魚大米產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新技術(shù)，曾榮獲2010年度“中國糧油學(xué)會科技進(jìn)步獎一等獎”。

“益海嘉里正在盡最大努力使每一粒稻米得到充分利用。這是個非常偉大的嘗試，同時也是一項對人類非常有意義的工作。” ICC有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“就稻米副產(chǎn)品深度利用的層面來說，益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為整個糧油產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展樹立了標(biāo)桿。從另一方面來說，也為我國糧油產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展指明了方向。”中國糧油學(xué)會首席專家姚惠源如此評價道。

一直以來，中國大米消費追求外觀“白、亮、透”，促使稻米加工企業(yè)“過度加工”現(xiàn)象愈演愈烈，這種做法不僅使大米營養(yǎng)大量流失，而且還產(chǎn)生了很多工業(yè)“三廢”，增加了能耗和原輔材料的消耗。

在這一背景下，2018年10月10日發(fā)布的大米國家新標(biāo)準(zhǔn)對稻米加工精度指標(biāo)設(shè)置了上限。姚惠源介紹說：“大米新國標(biāo)是通過借鑒國際加工標(biāo)準(zhǔn)，同時結(jié)合近年來我國大米的生產(chǎn)情況制定的，適度加工既要避免‘過度’又要防止‘不達(dá)標(biāo)’，可以保證我們在提倡適度加工的同時又不會影響大米的口感和口味?！?/p>

作為國內(nèi)領(lǐng)先的糧油加工企業(yè)之一，益海嘉里一直提倡稻米“適度加工”，堅持注重營養(yǎng)、健康及風(fēng)味，讓大米保留原有營養(yǎng)價值。

隨著大米行業(yè)消費升級的步伐加快，消費者的需求逐漸從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得新鮮、營養(yǎng)、健康”轉(zhuǎn)變。為滿足不同消費者的需求，益海嘉里通過工藝創(chuàng)新，在國內(nèi)率先推出了金龍魚小鮮米、乳玉皇妃、稻谷鮮生等特色產(chǎn)品，得到消費者的好評。

益海嘉里有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后，金龍魚大米還將在研發(fā)中不斷地推陳出新，持續(xù)提升大米口感和營養(yǎng)，滿足消費者日益多元化的消費需求，為億萬家庭帶來更加營養(yǎng)美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

《中國質(zhì)量報》