內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司

伊利集團(tuán)視品質(zhì)為生命，以國家食品安全法律法規(guī)為基礎(chǔ)，形成《質(zhì)量管理大綱》，將質(zhì)量和食品安全管理職責(zé)分解落實到集團(tuán)、事業(yè)部和工廠各個業(yè)務(wù)模塊，做到對從源頭到終端的所有食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點進(jìn)行嚴(yán)格管控。

長期以來，伊利不斷完善質(zhì)量管理體系，建立了全員、全過程、全方位的質(zhì)量管理體系，并在此基礎(chǔ)上根據(jù)全球健康食品產(chǎn)業(yè)新趨勢，將質(zhì)量管理工作升級為“質(zhì)量領(lǐng)先3310戰(zhàn)略”，聚焦“全球最優(yōu)品質(zhì)”。伊利還建立了風(fēng)險識別、風(fēng)險監(jiān)控、風(fēng)險預(yù)警、消除預(yù)警、風(fēng)險控制、產(chǎn)品追溯、風(fēng)險交流，涵蓋27個核心工作內(nèi)容的食品安全風(fēng)險防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，檢驗項目總數(shù)達(dá)1000多項，并成立食品安全風(fēng)險分析工作組。

2002年，伊利引入國際認(rèn)可的食品安全保證體系《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系》。同時，伊利將多年積累的品質(zhì)建設(shè)經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工程建設(shè)良好操作規(guī)范（GMP）標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)過程全面實施《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》，保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全可控。

在全產(chǎn)業(yè)鏈層面，伊利在業(yè)內(nèi)率先建立完善的覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，建立品質(zhì)安全消費者溝通渠道，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和供應(yīng)鏈運營優(yōu)化的目的，使監(jiān)督企業(yè)食品安全管控的全過程進(jìn)一步透明化。

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司

蒙牛長期以來將品質(zhì)作為品牌生命線，堅持用全球最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)為中國消費者提供世界品質(zhì)好乳品。在蒙牛有“四個不妥協(xié)”的規(guī)矩，即“產(chǎn)品不妥協(xié)、質(zhì)量不妥協(xié)、價值觀不妥協(xié)、執(zhí)行力不妥協(xié)”。多年來，從奶源到生產(chǎn)，再到全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理，蒙牛堅持對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，完成了質(zhì)量體系+供應(yīng)鏈建設(shè)。蒙牛與丹麥Arla公司、法國達(dá)能集團(tuán)等國際股東以及新西蘭AsureQuality等國際先進(jìn)研究機構(gòu)合作，引進(jìn)國際化牧場管理經(jīng)驗和標(biāo)準(zhǔn)，在國內(nèi)率先把具有國際先進(jìn)水平的食品質(zhì)量安全認(rèn)證覆蓋到牧場，促進(jìn)提升產(chǎn)品品質(zhì)。蒙牛引入Arla完善的牧場管理體系和有100多年歷史的乳企管理經(jīng)驗，端到端梳理牛奶“從牧場到餐桌”全過程。雙方合作建立的中丹中心成功搭建起多家機構(gòu)交流互動平臺，并將融合東、西方牧場管理體系的“中國本土化”Arlagaarden牧場管理系統(tǒng)落地到蒙牛。

蒙牛與國內(nèi)外知名信息化企業(yè)合作，借助數(shù)字技術(shù)為品質(zhì)保駕護(hù)航，率先將SAP與LIMS融合系統(tǒng)引入中國乳業(yè)，利用實時數(shù)據(jù)形成數(shù)據(jù)庫，通過數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺實時監(jiān)控與預(yù)警，有效杜絕了人為操作的失誤。目前，SAP涵蓋蒙牛60多家工廠及兩個中心實驗室和幾千個經(jīng)銷商，LIMS系統(tǒng)每天要為蒙牛提供近40萬條檢驗數(shù)據(jù)，全面提升了蒙牛生產(chǎn)過程質(zhì)量檢測的準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。通過對“最前端”種植環(huán)節(jié)的全方位質(zhì)量管控，避免奶?！盎紡目谌搿保健白钅┒恕蓖晟剖袌霏h(huán)節(jié)質(zhì)量體系，保障每一包出廠牛奶的質(zhì)量，而且保障到達(dá)消費者手中的牛奶質(zhì)量。

光明乳業(yè)股份有限公司

光明乳業(yè)作為一家百年乳企，秉承“讓更多人感受美味和健康的快樂”的企業(yè)愿景，與中國奶業(yè)振興擁有高度一致的價值觀。光明乳業(yè)堅持落實企業(yè)主體責(zé)任，圍繞品質(zhì)光明戰(zhàn)略，以全球視野對標(biāo)世界標(biāo)桿企業(yè)，堅持技術(shù)裝備的創(chuàng)新升級，致力打造具有國際競爭力的世界性乳企。堅持市場導(dǎo)向，以消費者為中心，深入貫徹公司戰(zhàn)略舉措，滿足消費者安全、營養(yǎng)、健康、美味需求。

在研發(fā)方面，光明乳業(yè)堅持技術(shù)領(lǐng)先，全面打造四大科研平臺，是行業(yè)內(nèi)唯一擁有國家級重點實驗室的乳企。在奶源方面，光明乳業(yè)堅持規(guī)?；?、專業(yè)化養(yǎng)殖道路，擁有60多年養(yǎng)牛技術(shù)經(jīng)驗，旗下富裕生態(tài)牧場獲國內(nèi)首張GLOBLE GAP國際奶牛模塊認(rèn)證。在生產(chǎn)工藝方面，光明乳業(yè)推動“兩化融合”智能工廠建設(shè)，是中國乳品行業(yè)中第一家、也是唯一一家引進(jìn)WCM管理系統(tǒng)的乳品公司，成為行業(yè)首家榮獲TPM優(yōu)秀獎及優(yōu)秀繼續(xù)獎的企業(yè)。在冷鏈方面，光明乳業(yè)冷鮮物流是行業(yè)唯一通過BRC-S&D最高級別認(rèn)證的物流企業(yè)，也是行業(yè)首家通過五星冷鏈認(rèn)證企業(yè)。在品牌建設(shè)方面，光明乳業(yè)精心打造了隨心訂送奶上門服務(wù)，榮獲了首批“上海品牌”認(rèn)證，為百萬家庭量身打造了高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品服務(wù)。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司

為了從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，飛鶴從奶源布局全產(chǎn)業(yè)鏈，在北緯47°黃金奶源帶上打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，飛鶴擁有6個現(xiàn)代化國內(nèi)工廠，1個加拿大工廠。集團(tuán)和工廠分別設(shè)有質(zhì)量管理團(tuán)隊，從產(chǎn)品研發(fā)、奶源、供應(yīng)商、生產(chǎn)、倉儲、銷售直至消費者的整個供應(yīng)鏈，管理公司的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。引入WCM體系和MES等管理工具，同時設(shè)有內(nèi)審團(tuán)隊對公司進(jìn)行3級質(zhì)量內(nèi)審，以確保飛鶴公司質(zhì)量和食品安全體系的有效實施，所有工廠通過ISO9001和FSSC22000認(rèn)證。供應(yīng)商經(jīng)過嚴(yán)格批準(zhǔn)程序和再審核，以確保物料質(zhì)量穩(wěn)定。與坐落在北緯47度優(yōu)質(zhì)奶源帶的8個萬頭牧場長期戰(zhàn)略合作，以確保奶源質(zhì)量比肩歐盟，保障嬰幼兒配方奶粉100%由鮮奶生產(chǎn)。飛鶴建有國際先進(jìn)的追溯系統(tǒng)和關(guān)鍵工序的實時錄像，消費者隨時可查產(chǎn)品相關(guān)信息。

每個工廠均建立綜合檢測實驗室并規(guī)劃LIMS系統(tǒng)，實驗室面積共計近5000平方米，各類檢測儀器1400余臺/套，價值約1.5億元人民幣。依據(jù)ISO/IEC17025、CNAS CL01，建立實驗室管理體系，并通過CNAS認(rèn)可。參加FAPAS、LGC、中國檢科院等國內(nèi)外能力驗證40余次，200多項，均獲滿意結(jié)果。檢測范圍涵蓋生乳、原輔料、包材、環(huán)境、工序、半成品、成品，產(chǎn)品穩(wěn)定性和貨架期試驗，以及對市場流通產(chǎn)品持續(xù)追蹤和監(jiān)控。

嚴(yán)格落實主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，飛鶴形成了從牧場和供應(yīng)商到消費者，覆蓋全供應(yīng)鏈的飛鶴質(zhì)量安全管理體系。

君樂寶乳業(yè)集團(tuán)

奶業(yè)安全特別是國產(chǎn)奶粉的質(zhì)量安全備受關(guān)注，君樂寶堅持做到4個“最”，即質(zhì)量最優(yōu)、品牌最強、社會最放心、消費者最滿意。

為確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，君樂寶通過5個“嚴(yán)”，實施全面質(zhì)量管理：一是嚴(yán)控的優(yōu)質(zhì)牧場奶源，自有牧場全部通過GAP認(rèn)證，合作牧場全部升級改造，A級牧場占比超80%；二是嚴(yán)苛的供應(yīng)商選擇模式，主要供應(yīng)商在行業(yè)內(nèi)必須在國際、國內(nèi)排名前三，并通過國際質(zhì)量認(rèn)證體系；三是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)設(shè)備配置，采用國際尖端的生產(chǎn)加工設(shè)備，所轄工廠全部通過歐盟BRC認(rèn)證；四是嚴(yán)密的四重檢測體系，包括產(chǎn)品出廠自檢、集團(tuán)中心實驗室抽檢和風(fēng)險監(jiān)測、行業(yè)協(xié)會抽檢、委托國際第三方檢驗機構(gòu)隨機全項監(jiān)測，層層把關(guān)；五是嚴(yán)實的終端質(zhì)量保障，從倉儲運輸?shù)浇K端銷售全程GPS監(jiān)控，建立信息化監(jiān)控系統(tǒng)，實時掌控產(chǎn)品流轉(zhuǎn)狀態(tài)。

憑借嚴(yán)苛的質(zhì)量管理，君樂寶嬰幼兒奶粉在全球奶粉行業(yè)首家通過食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC A+頂級認(rèn)證；君樂寶旗幟嬰幼兒奶粉連續(xù)3年在世界食品品質(zhì)評鑒大會奪得特別金獎，并被授予“國際高質(zhì)量獎杯”；去年，君樂寶榮獲“中國質(zhì)量獎提名獎”，這是中國乳品企業(yè)首次獲得中國質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽，充分證明了國產(chǎn)乳品的品質(zhì)與實力。

北京三元食品股份有限公司

北京三元專注于生產(chǎn)高品質(zhì)的乳制品，始終把食品安全置于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高度。依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，構(gòu)建以風(fēng)險預(yù)防為主的質(zhì)量管理體系，全方位保障乳制品安全。

科技創(chuàng)新是三元食品發(fā)展的核心動力。2014年，三元食品正式籌建“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，首次對我國母乳中的500多種功能成分做出定量，歷時3年，收集了2000多萬條數(shù)據(jù)，模擬母乳進(jìn)行大量試驗，研發(fā)升級了愛力優(yōu)系列嬰幼兒配方乳粉。

三元構(gòu)建了全球范圍內(nèi)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測系統(tǒng)，開展近5000項風(fēng)險監(jiān)測。在原料奶質(zhì)量管理新技術(shù)領(lǐng)域，發(fā)明了原料奶指紋圖譜，杜絕乳成分等摻假，實現(xiàn)了食品指紋技術(shù)在乳品行業(yè)中的應(yīng)用；自主發(fā)明了原料奶質(zhì)量監(jiān)控關(guān)鍵裝備，原料奶生產(chǎn)全自動監(jiān)測系統(tǒng)、移動奶車數(shù)據(jù)采集監(jiān)控系統(tǒng)，填補了國內(nèi)原料奶質(zhì)量在線監(jiān)測的技術(shù)空白；建立牧場與工廠微生物分布地圖，實現(xiàn)低劑量、低殺菌強度的有害微生物溯源與定點消除，利于環(huán)境友好。在原料奶運輸過程中，采取雙層保險，全部安裝GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)，實時動態(tài)監(jiān)控奶車運動軌跡，保證全天候24小時處于受控狀態(tài)。所有奶車實施“一罐一鉛封”管理，收奶區(qū)域設(shè)置攝像頭監(jiān)控收奶全過程；在生產(chǎn)過程管控環(huán)節(jié)，開展生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，堅持產(chǎn)品留樣及產(chǎn)品品嘗制度，創(chuàng)新了乳品有害物快檢技術(shù)，顯著縮短檢測時間，確保產(chǎn)品檢測合格出廠。同時，三元建立的信息化溯源體系，可實現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。

黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司

黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司秉承“質(zhì)量是完達(dá)山的生命”的企業(yè)核心價值觀，完善風(fēng)險防控機制，落實企業(yè)主體責(zé)任。

加強奶源基地建設(shè)。建設(shè)67個標(biāo)準(zhǔn)化牧場，實現(xiàn)“奶牛飼養(yǎng)、鮮奶運輸、飼料購買、技術(shù)咨詢、疫病防控、人工育種”有效集中管控。加速奶牛淘汰率，奶牛平均產(chǎn)犢3.6胎，牛群最大年齡小于7歲，保證產(chǎn)奶種群年輕化。

完善體系管理。科學(xué)合理設(shè)計工藝流程，規(guī)范生產(chǎn)加工過程，采取有效措施避免人、物、水、氣四流等交叉污染。執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。原奶進(jìn)入工廠后，每一加工環(huán)節(jié)、加工過程24小時18道程序跟蹤檢驗，238項檢驗層層嚴(yán)格把關(guān)。實施質(zhì)量管理與食品安全管理體系誠信管理體系，健全食品安全應(yīng)急機制、產(chǎn)品召回制度等。

完善電子可追溯體系。對鎖定運行參數(shù)嚴(yán)格授權(quán)管理，做到數(shù)據(jù)時時追蹤，開啟“國貨奶粉溯源2.0時代”。讓消費者真正感受“看得見的溯源”，用得安心、放心、舒心。

提高員工專業(yè)技能與職業(yè)操守。確保每位員工質(zhì)量與食品安全培訓(xùn)40學(xué)時，實施班前、班后會議，保證信息及時傳遞。

完達(dá)山乳業(yè)以“奉獻(xiàn)綠色食品、關(guān)愛大眾健康”為使命，不忘初心、牢記使命，為所愛，盡所能！

圣元營養(yǎng)食品有限公司

食品安全重于泰山，質(zhì)量管控當(dāng)為關(guān)鍵。圣元自1998年創(chuàng)建伊始，便始終秉承這一初心和理念，嚴(yán)格把控生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)，立體化追蹤所有關(guān)鍵控制點。

在產(chǎn)品質(zhì)量追溯控制方面，圣元建立了全產(chǎn)業(yè)鏈、全鏈條的產(chǎn)品質(zhì)量追溯及管控系統(tǒng)，實現(xiàn)雙向產(chǎn)品質(zhì)量追溯，從消費者到企業(yè)，從企業(yè)到消費者，雙向可追溯。同時實現(xiàn)入廠關(guān)、過程關(guān)、出廠關(guān)的三關(guān)質(zhì)量管控，最終實現(xiàn)來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究的產(chǎn)品質(zhì)量全面追溯管控體系。

在產(chǎn)品質(zhì)量上堅決執(zhí)行全方位管控。在法規(guī)制度上，落實企業(yè)主體責(zé)任，設(shè)立質(zhì)量安全授權(quán)人，明確責(zé)任與職責(zé)，在責(zé)任與職責(zé)范圍確定的情況下，賦予質(zhì)量安全授權(quán)人最高的權(quán)利和義務(wù)，對原輔料的入廠、生產(chǎn)加工過程及成品出廠負(fù)責(zé)。為確保產(chǎn)品配方及乳粉質(zhì)量，特分別設(shè)立第一及第二質(zhì)量安全授權(quán)人，雙重保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

堅持自查，根據(jù)自查結(jié)果及時做出有針對性的反饋整改，同時做好監(jiān)控與分析，找出風(fēng)險點，針對風(fēng)險點的處理，做到隨時解決，絕不過夜，徹底消除隱患。

2016年，圣元的正反雙向可追溯系統(tǒng)進(jìn)一步升級和完善，從奶牛到終端產(chǎn)品，整條生產(chǎn)鏈透明化接受審核和檢驗。確保每一個環(huán)節(jié)的可追溯性，是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要保障。今年，圣元向世界品質(zhì)品鑒大會申報的16款產(chǎn)品，全部榮獲大獎。圣元用嚴(yán)苛的管理制度確保終端產(chǎn)品安全、高品質(zhì)，為中國寶寶的成長健康保駕護(hù)航！

西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司

西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司成立以來，視質(zhì)量如生命，以誠信鑄品牌。集團(tuán)連續(xù)10年被國家七部委授予“全國食品安全示范單位”稱號。

銀橋大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，實行鮮奶收購“四道檢測關(guān)”，在陜西涇陽縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范型奶牛養(yǎng)殖中心，被陜西省政府認(rèn)定為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范推廣基地。2008年，中央電視臺《新聞聯(lián)播》中對公司“環(huán)環(huán)相扣，親歷親為，層層把關(guān)”的奶源管理模式給予重點報道，并在行業(yè)內(nèi)廣泛推廣。

銀橋提出“奶品就是人品，質(zhì)量就是生命”，嚴(yán)格落實“100-1=0”的質(zhì)量理念，以質(zhì)量管理體系為基礎(chǔ)，制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。銀橋產(chǎn)品連續(xù)多年在國家監(jiān)督抽檢中合格。

銀橋堅持科研興企和人才強企戰(zhàn)略，加快實現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化，現(xiàn)已形成以教授、專家為學(xué)術(shù)帶頭人，博士、碩士為研究先導(dǎo)，本科生為研究基礎(chǔ)的科研團(tuán)隊。先后引進(jìn)國際一流生產(chǎn)設(shè)備，并投資6000多萬元建造國家級檢測中心和研發(fā)中心。

銀橋?qū)⑴`行龍頭企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，加快高質(zhì)量發(fā)展，不斷為廣大消費者提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的高品質(zhì)健康乳品，為民族乳業(yè)振興和全面建成小康社會貢獻(xiàn)力量。

新希望乳業(yè)股份有限公司

新希望乳業(yè)始終堅持“食品安全是1，其他是0“，積極踐行“四個最嚴(yán)”。

1.CEO擔(dān)任企業(yè)的首席產(chǎn)品質(zhì)量官，乳業(yè)總部成立了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，由400多名專業(yè)技術(shù)人員組成的食品安全檢驗與監(jiān)察團(tuán)隊，實施全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩谋O(jiān)控。建立完善的人才培養(yǎng)機制，開展QACP層級點檢，開展“微學(xué)堂”“微講堂”等活動，不斷提升技術(shù)人員的專業(yè)技能和素養(yǎng)。

2.實行嚴(yán)格的“質(zhì)量先行”準(zhǔn)入制度和“供應(yīng)商黑名單”制度，不定期突擊檢查供應(yīng)商，確保源頭食品安全。積極打造智能化、國際化的“透明工廠”。低溫產(chǎn)品全程標(biāo)準(zhǔn)冷鏈，確保產(chǎn)品的新鮮供應(yīng)。

3.建立“3+3食品安全風(fēng)險管控體系”，自查自糾，明察暗訪，公司總部對子公司實施1000分考評制度，不定期實施內(nèi)部飛行檢查。對外，公司將開展暗訪，聘請用戶作為企業(yè)質(zhì)檢官，舉報產(chǎn)品質(zhì)量問題，以確保食品安全萬無一失。

4.投入1億多元購置一大批高、精、尖檢測設(shè)備，對產(chǎn)品中130多個指標(biāo)開展精細(xì)檢測，保證產(chǎn)品質(zhì)量100%合格。持續(xù)加大科研投入，與全球重點科研院校，例如新西蘭皇家農(nóng)科院、澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)院等機構(gòu)長期開展產(chǎn)學(xué)研合作；全面推動全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化戰(zhàn)略，以實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。

雀巢（中國）有限公司

150余年來，雀巢呵護(hù)著一代代寶寶健康成長。今天，全球34個研發(fā)中心里，逾千名營養(yǎng)專家致力于開發(fā)安全優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)產(chǎn)品，為寶寶解讀真正的需要。

質(zhì)量和食品安全是雀巢一切生產(chǎn)經(jīng)營活動最重要的基石。雀巢建立了全球統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系，以保證食品安全，并為消費者創(chuàng)造價值。雀巢質(zhì)量管理體系與ISO管理體系標(biāo)準(zhǔn)一致，均經(jīng)獨立的認(rèn)證機構(gòu)審計和評估。

源頭質(zhì)量監(jiān)管。雀巢質(zhì)量監(jiān)管從農(nóng)場開始。雀巢通過長期與農(nóng)戶直接合作，幫助其提高產(chǎn)品質(zhì)量，促使他們樹立可持續(xù)發(fā)展意識并以環(huán)保方式從事農(nóng)業(yè)實踐，從而確保持續(xù)獲得高質(zhì)量的原料，同時為農(nóng)村社區(qū)生活水平提高作出貢獻(xiàn)。

重視質(zhì)量要求。在產(chǎn)品開發(fā)階段，雀巢即根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管要求，結(jié)合消費者需求以確立質(zhì)量要求。

良好操作規(guī)范。雀巢采用國際認(rèn)可的良好操作規(guī)范（GMP）來確保食品質(zhì)量和安全。GMP涵蓋生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)，包括標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序、人員管理培訓(xùn)、設(shè)備保養(yǎng)維修和材料控制等。

危害分析與關(guān)鍵控制點。雀巢采用國際公認(rèn)的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP），以識別、評估和控制危害，從而確保食品安全。HACCP涵蓋從原料到銷售再到消費的整個食品生產(chǎn)流程。

消費者使用。雀巢在其產(chǎn)品上做出相應(yīng)質(zhì)量表示，以保證消費者享受到高品質(zhì)和安全的產(chǎn)品。

美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司

美贊臣創(chuàng)立于1905年，一直堅持“為全球嬰幼兒帶來一生最好的開始”的立企使命，將食品安全質(zhì)量放在最突出的位置。美贊臣始終堅持的質(zhì)量安全管理信條包括：

著力建設(shè)全球化品質(zhì)管理平臺。美贊臣始終堅守全球統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，搭建全球信息處理系統(tǒng)，確保全球品質(zhì)管理控制。

著力實施全球生產(chǎn)質(zhì)量分離監(jiān)管模式。美贊臣嚴(yán)格執(zhí)行“質(zhì)量一票否決制”，以質(zhì)量管理系統(tǒng)的持續(xù)改進(jìn)，確保對產(chǎn)品生產(chǎn)的有力監(jiān)督。

著力嚴(yán)格全過程安全質(zhì)量管理體系。美贊臣始終將對安全質(zhì)量的追求貫穿到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、流通的全過程，確保在業(yè)務(wù)的全部領(lǐng)域以最高標(biāo)準(zhǔn)踐行責(zé)任。

著力培育全員認(rèn)可的質(zhì)量文化。美贊臣每年舉行“美贊臣產(chǎn)品安全和質(zhì)量周”，把質(zhì)量文化的追求從供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)環(huán)節(jié)擴(kuò)展到業(yè)務(wù)的方方面面，使質(zhì)量文化根植于每一個部門、每一個員工之中。

使命驅(qū)動，逐夢前行。美贊臣將始終堅定不移地把產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全置于業(yè)務(wù)核心，致力成為行業(yè)中食品安全的領(lǐng)導(dǎo)者，踐行“為全球嬰幼兒提供科學(xué)營養(yǎng)，給孩子們帶來一生最好開始”的企業(yè)使命而不懈努力。

（本版內(nèi)容由本報記者何可整理）

參加活動的各方代表熱烈交流。 本報記者 王 嘉 攝

《中國質(zhì)量報》