是“老當(dāng)益壯”還是“倚老賣老”

上海市黃浦區(qū)為老字號(hào)企業(yè)質(zhì)量提升”號(hào)脈”

□ 本報(bào)記者 霍一夫

老字號(hào)企業(yè)是應(yīng)“老當(dāng)益壯”，還是“倚老賣老”？?jī)煞N不同的思路，會(huì)導(dǎo)致兩種完全不同的結(jié)果。近日，上海市黃浦區(qū)就老字號(hào)企業(yè)質(zhì)量提升召開(kāi)座談會(huì)，為其質(zhì)量提升”號(hào)脈”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海有老字號(hào)222家，其中中華老字號(hào)182家，上海市老字號(hào)40家。老字號(hào)傳承著上海的文化、上海的脈絡(luò)，社會(huì)各界都希望老字號(hào)煥發(fā)生機(jī)。

上海市質(zhì)量協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)郭政認(rèn)為，老字號(hào)企業(yè)質(zhì)量提升可以分兩個(gè)層面：實(shí)物質(zhì)量層面和經(jīng)營(yíng)管理層面。郭政說(shuō)，產(chǎn)品實(shí)物的影響因素包括標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新、服務(wù)。首先，標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品質(zhì)量的基本準(zhǔn)線，且關(guān)鍵之處在于企業(yè)不僅要有標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及標(biāo)準(zhǔn)有沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。在當(dāng)前階段，質(zhì)量升級(jí)、成本下降，標(biāo)準(zhǔn)作用重大。老字號(hào)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)也大有可為，比如大師的手工工藝與經(jīng)濟(jì)性的匹配如何協(xié)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化相當(dāng)重要。其次，創(chuàng)新是老字號(hào)傳承的基礎(chǔ)。老字號(hào)一定要不斷推陳出新才能夠不斷延續(xù)，要注重運(yùn)用新的技術(shù)滿足新的需求，才是品牌傳承的基礎(chǔ)。最后，服務(wù)是提升消費(fèi)者體驗(yàn)的手段。消費(fèi)者購(gòu)買的不僅僅是產(chǎn)品，還是一種體驗(yàn)，對(duì)老字號(hào)來(lái)說(shuō)，有很多內(nèi)容可以挖掘。

同時(shí)，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量則體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念上。部分老字號(hào)走向沒(méi)落，一個(gè)重要原因是經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。郭政認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)質(zhì)量都可以統(tǒng)合在卓越績(jī)效的范疇之內(nèi)。卓越績(jī)效是“6+1”個(gè)方面要求，只有各方面齊頭并進(jìn)，才可能實(shí)現(xiàn)協(xié)同，趨向卓越。不管是不是老字號(hào)企業(yè)，都要進(jìn)一步學(xué)習(xí)卓越績(jī)效的理念方法和它對(duì)質(zhì)量的認(rèn)知、評(píng)判、操作的具體做法，進(jìn)一步提升黃浦區(qū)質(zhì)量的整體躍升。

黃浦區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)陳卓夫認(rèn)為，黃浦區(qū)老字號(hào)資源豐富，上海有近一半的老字號(hào)企業(yè)在黃浦，既倍感自豪，也責(zé)任重大。關(guān)于老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展，上海市委、市政府，黃浦區(qū)委、區(qū)政府都有明確的要求。要發(fā)展好老字號(hào)，不能僅靠政府，核心問(wèn)題仍然是要看準(zhǔn)市場(chǎng)的需求，正確定位、采取得當(dāng)策略。政府要?jiǎng)?chuàng)造好環(huán)境，在公平、公正的基礎(chǔ)上提供政策和服務(wù)，在規(guī)劃、資源、環(huán)境、政策問(wèn)題之間建立合作機(jī)制。無(wú)論企業(yè)是老是新，質(zhì)量是第一位的。召開(kāi)質(zhì)量提升座談會(huì)，就是要共同尋找傳承發(fā)展方向，做到老字號(hào)為我所用，不是為我所累。要找準(zhǔn)老字號(hào)的核心，在投資和經(jīng)營(yíng)機(jī)制上，要一企一策，共同研究。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局巡視員沈偉民也給出了自己的方案。他說(shuō)，上海市委、市政府圍繞黨中央、國(guó)務(wù)院要求，出臺(tái)了上海市質(zhì)量提升實(shí)施方案，提出堅(jiān)持5項(xiàng)原則：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、質(zhì)量領(lǐng)先、標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑、品牌領(lǐng)軍、法制保障。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，老字號(hào)要質(zhì)量提升、企業(yè)發(fā)展要質(zhì)量提升，創(chuàng)新是第一位的。事實(shí)上，技術(shù)、管理、營(yíng)銷、服務(wù)都需要?jiǎng)?chuàng)新，這是完整的一條龍服務(wù)。

“質(zhì)量領(lǐng)先，最早大家認(rèn)為產(chǎn)品的質(zhì)量就是通過(guò)最終檢驗(yàn)，證實(shí)合格。但是，國(guó)際上已經(jīng)將質(zhì)量視為整個(gè)過(guò)程，從最早的設(shè)計(jì)開(kāi)始，就要有質(zhì)量理念，通過(guò)完整的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)最終質(zhì)量?jī)?yōu)秀?！鄙騻ッ裾f(shuō)，在發(fā)展過(guò)程中，完全杜絕缺陷是不可能的，但如果從設(shè)計(jì)之初就充分考慮質(zhì)量，缺陷召回的情況就會(huì)更少。

標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑，推動(dòng)質(zhì)量提升，精益求精的工匠精神是老品牌得以延續(xù)的重要原因，也是質(zhì)量工作需要關(guān)注和提升的。沈偉民說(shuō)，把老師傅的手藝和操作技巧傳承延續(xù)下去，不能單純靠師傅帶徒弟的方式，要形成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，形成制度化的傳承。企業(yè)要做標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者，希望黃浦區(qū)的老字號(hào)都爭(zhēng)做企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者。

沈偉民說(shuō)，老字號(hào)本身是一個(gè)品牌，要做到品牌領(lǐng)軍發(fā)展。品質(zhì)是基礎(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)、創(chuàng)新是動(dòng)力，品牌承載著老字號(hào)的歷史承載，要在標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、技術(shù)、創(chuàng)新等方面更進(jìn)一步挖掘整理，把老字號(hào)的故事講好。同時(shí)，法治保障也很關(guān)鍵，政府要更好地營(yíng)造法治環(huán)境，幫助企業(yè)做好質(zhì)量提升工作。

上海三槍（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理王為民圍繞“老品牌也要走時(shí)尚路線”，從質(zhì)量的視角講述了老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的故事。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》