重金屬、抗生素殘留問題頻發(fā) 海鮮消費套路多

水產(chǎn)品質(zhì)量不能“注水”

焦點話題

□ 本報記者 陳夢竹

近年來，越來越多的水產(chǎn)海鮮“游”上了百姓餐桌，在消費者大快朵頤的同時，水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和海鮮餐飲服務(wù)質(zhì)量也成為了大眾關(guān)注的熱點。

重金屬、抗生素殘留問題頻發(fā)

近日，天津市市場監(jiān)督管理委員會抽檢匹配及專項任務(wù)食用農(nóng)產(chǎn)品共計65批次樣品，其中3批次不合格——天津市西青區(qū)周鵬水產(chǎn)品店銷售的皮皮蝦不合格項目為鎘；楊井夫銷售的海螃蟹不合格項目為鎘；陳紹軍銷售的海螃蟹不合格項目為鎘。

據(jù)了解，鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

今年年初，廣東省佛山市南海區(qū)食安辦、區(qū)食藥監(jiān)局共同組織開展水產(chǎn)品檢查。佛山市南海鹽步生勝水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的羅氏蝦被檢出呋喃西林代謝物（按相關(guān)規(guī)定不得檢出）。2018年年底，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于28批次食品不合格情況的通告》，涉及江西省8批次水產(chǎn)品，均為散裝稱重產(chǎn)品，不合格項目分別是呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、氯霉素檢出（國家標準規(guī)定不得檢出）。

江蘇省揚州市食藥監(jiān)局綜合處副處長王宏兵介紹，呋喃唑酮、恩諾沙星和氧氟沙星都是抗生素類的藥物，對不同的細菌、支原體，有不同的殺菌作用。其中，呋喃唑酮、氧氟沙星在漁業(yè)生產(chǎn)過程中是禁止使用的。長期食用會對人體產(chǎn)生危害，造成溶血性貧血、急性神經(jīng)根炎、急性肝損害等問題，如果劑量太大的話，會致癌和致畸。目前，國家在漁業(yè)養(yǎng)殖過程中允許使用恩諾沙星，但有一定的限量值。在漁業(yè)上市過程中，恩諾沙星的殘留量要≤100微克/公斤。如果長期食用恩諾沙星，人體會產(chǎn)生耐藥反應(yīng)。

海鮮餐飲套路多

前幾年國慶期間，38元一只的“青島蝦”火遍全國，吃海鮮被宰激起公憤，青島一家飯店為顧客加工了9只螃蟹卻收900元的加工費的事情，再次讓海鮮消費成為熱點話題。消費者該如何避免上當(dāng)受騙呢？

首先應(yīng)該選一個正規(guī)的餐廳，不妨多上網(wǎng)看看顧客評論，做到心中有數(shù)，不要選擇路邊攤或者不正規(guī)的地方。進入餐廳以后，仔細看一下菜單，詳細詢問清楚價格，在點餐前看清楚，問清楚。結(jié)賬時要多看幾遍消費清單，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)時一定要明確指出來，并保留好小票。如果被宰了，要果斷報警，或向12315或者消費者協(xié)會進行投訴。

市場監(jiān)管部門也提醒廣大消費者，在遇到食品安全問題時，依據(jù)《食品安全法》和《消費者權(quán)益保護法》等法規(guī)，消費者因買到不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求賠償損失。消費者需保存好訂餐及消費憑證，及時拍攝現(xiàn)場和實物照片，以便消費者維權(quán)。

維權(quán)建議

消費者應(yīng)該怎樣來維護自己的合法權(quán)益呢？

首先應(yīng)該選一個正規(guī)的餐廳，可以去當(dāng)?shù)芈糜位蛘咄獬龅臅r候提前了解一下，選擇一個當(dāng)?shù)赜忻麣舛覂r格合理的飯店，多上網(wǎng)看看以往的顧客對店鋪的評論，這樣才心中有數(shù)，不要選擇路邊攤或不正規(guī)的地方，沒有消費記錄或者消費賬單，引起不必要的糾紛。

然后就是進入餐廳以后，一定要仔細看一下飯店的菜單，詳細詢問清楚價格是一份還是單只。很多商家為了迷惑顧客當(dāng)時不會很清楚地告訴消費者，結(jié)賬時才說，不過那時候為時已晚。所以，消費者一定要在點餐前看清楚，問清楚。

最后用完餐以后結(jié)賬的時候一定要多審查幾遍消費清單，對自己消費的物品心中有數(shù)，如果發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)時一定要明確指出來，不要等到走了以后才發(fā)現(xiàn)，那樣很難找回，還有就是一定要保留好小票，如果當(dāng)時沒發(fā)現(xiàn)有非常不合理的現(xiàn)象，小票可以作為憑證。

如果被宰了，出現(xiàn)價格和用餐不合理的情況下，一定不要著急，如果金額過于離譜在你的承受范圍之外，要果斷報警，如果警察調(diào)解不合理，可以向12315或者消費者協(xié)會進行投訴，同時也一定要保證自身的安全，出行游玩的同時，要小心謹慎，不要因為自己的粗心大意而變得不愉快。

質(zhì)量期待

從近幾年檢測結(jié)果看，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體穩(wěn)定向好，連續(xù)6年產(chǎn)地監(jiān)督抽查合格率都在99%以上，市場例行監(jiān)測合格率也由2013年的94.4%提高到2018年的97.1%，多年未發(fā)生區(qū)域性重大水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長張顯良表示，為促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日提出了3個方面的措施：

強化投入品管理。強化水產(chǎn)養(yǎng)殖用飼料、獸藥等投入品質(zhì)量的監(jiān)管，加強水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的指導(dǎo)，嚴厲打擊制售假劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用飼料、獸藥和違法用藥及其他投入品的行為。投入品應(yīng)該說是一個很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

加強質(zhì)量安全監(jiān)管。強化水產(chǎn)品質(zhì)量安全屬地監(jiān)管職責(zé)，落實生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量安全的主體責(zé)任，加大產(chǎn)地養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測評估和監(jiān)督抽查的力度，深入排查風(fēng)險隱患，推動養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全養(yǎng)殖水產(chǎn)品追溯體系，推進行業(yè)誠信體系建設(shè)，保證水產(chǎn)品安全。

加強疫病防控。健全水生動物疫病防控體系，加強水生動物疫病監(jiān)測預(yù)警、風(fēng)險評估和應(yīng)急處置，完善漁業(yè)官方獸醫(yī)隊伍，全面實施水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫和監(jiān)督執(zhí)法，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖用疫苗審批流程，加快疫苗推廣和應(yīng)用。

眾所周知，水產(chǎn)品具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點，含有較多的不飽和脂肪酸，是非常理想的健康食品。根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，動物性的食物應(yīng)優(yōu)先選擇魚類，我們每日攝入水產(chǎn)品推薦量應(yīng)該達到40克以上。但事實上，我國目前每日人均攝入量僅為30克左右，為全球人均水平的56%，離推薦攝入量的下限值有很大的差距。

中國水產(chǎn)品消費市場還有很大的發(fā)展空間，呼吁大家多吃水產(chǎn)品，多關(guān)注、多支持水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展事業(yè)。

《中國質(zhì)量報》