線上線下融合 重視消費(fèi)體驗(yàn)

深圳實(shí)體零售業(yè)駛向新零售時(shí)代

□ 田躍清 本報(bào)記者 傅江平

近幾年，百貨商城飽受電商沖擊，利潤(rùn)下滑，但純電商的時(shí)代很快將結(jié)束，純零售的形式也將被打破，未來新零售將引領(lǐng)全新的商業(yè)模式。

深圳大多數(shù)市民對(duì)于購(gòu)買生鮮熟食品還是習(xí)慣到實(shí)體店，主要由于生鮮熟食品需要嚴(yán)格保鮮、保質(zhì)，涉及到質(zhì)量安全問題，毫無疑問實(shí)體零售店是最大的“受益者”。百貨業(yè)態(tài)繼續(xù)在減少，而實(shí)體店生鮮食品商品配置繼續(xù)加大，期望在激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得先機(jī)。在食品檢測(cè)方面，各大商場(chǎng)紛紛增加設(shè)施，把好食品安全關(guān)。

記者了解到，深圳天虹百貨在2017年末做出了“大膽”的模式創(chuàng)新，天虹sp@ce第一家獨(dú)立超市在深圳市寶安區(qū)石巖宏發(fā)世紀(jì)城正式開業(yè)。至此，天虹sp@ce門店數(shù)達(dá)到7家，在深圳布點(diǎn)數(shù)量進(jìn)一步密集。sp@ce超市與專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作建立的生鮮食品快檢實(shí)驗(yàn)室，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。不僅如此，為貼近消費(fèi)者所需商品結(jié)構(gòu)和定價(jià)，超市大幅減少日用、食品的同質(zhì)化商品，擴(kuò)大生鮮、熟食類商品，其面積占比接近40%。同時(shí)，他們大力推廣水果“三無退貨”服務(wù)，即無小票、無實(shí)物、無理由的無門檻退貨服務(wù)，以保證顧客能吃到最滿意的水果。

在新零售的喧囂下，沃爾瑪作為一家全渠道零售商更是一改“往日作風(fēng)”，為表明其零售服務(wù)與顧客無縫連接，推出了滿足顧客需求的多種購(gòu)物方式，包括在門店、網(wǎng)上、移動(dòng)設(shè)備上購(gòu)物，或是以門店取貨和接受送貨上門的方式購(gòu)物。同時(shí)，沃爾瑪大幅增加了生鮮食品的比例，以滿足顧客的需求。沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2018年該公司全渠道零售戰(zhàn)略將更趨智能型與數(shù)字化。

作為零售市場(chǎng)關(guān)注度較高的家樂福近期也動(dòng)作頻頻。記者了解到，家樂福宣布已和政府和中國(guó)大專院校共同投資創(chuàng)立多個(gè)一級(jí)實(shí)驗(yàn)室，讓管理者能夠在門店監(jiān)控所售生鮮、蔬果、肉類、魚類等商品；而食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)每天將做數(shù)千個(gè)多項(xiàng)測(cè)試。在深圳，家樂福把“快速食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”搬進(jìn)超市賣場(chǎng)，進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)。

技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)新零售未來

新零售與傳統(tǒng)零售的最大區(qū)別在于技術(shù)驅(qū)動(dòng)。消費(fèi)升級(jí)與技術(shù)變革是新零售爆發(fā)的根源。新興技術(shù)賦能傳統(tǒng)零售解鎖商機(jī)，探索新模式，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)升級(jí)、場(chǎng)景本地化的訴求，也使得強(qiáng)勢(shì)的電商企業(yè)重新審視，探索線上下結(jié)合。

最近一兩年內(nèi)，百果園依托大數(shù)據(jù)平臺(tái)，將商業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)化，嘗試轉(zhuǎn)型為一家具有新零售品牌的零售商。百果園打通會(huì)員體系，依托大數(shù)據(jù)沉淀消費(fèi)者畫像，深入了解客戶需求，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。消費(fèi)者可以通過掃描百果園店內(nèi)口碑碼，獲取個(gè)性化的線上優(yōu)惠券。在掃碼、領(lǐng)優(yōu)惠、支付等消費(fèi)動(dòng)作中，百果園不但提升了門店運(yùn)營(yíng)效率節(jié)省了人力成本，同時(shí)積累了豐富的消費(fèi)數(shù)據(jù)，并通過大數(shù)據(jù)幫助品牌洞察新品銷售機(jī)會(huì)，優(yōu)化貨、精準(zhǔn)人、縮短研發(fā)上市周期。2017年“雙12”，百果園深刻感受到了新零售帶來的推動(dòng)力：“雙12”銷售額比2016年同期增長(zhǎng)了兩倍。

談到技術(shù)創(chuàng)新，阿里“新零售”與“新技術(shù)”的結(jié)合也同樣令人印象深刻。2018年1月，天貓新品創(chuàng)新中心宣布與全球37家頂級(jí)集團(tuán)戰(zhàn)略性簽約，基于阿里大數(shù)據(jù)和小樣本調(diào)研，在6大調(diào)研模型、4大人群發(fā)展趨勢(shì)洞察模型和品類市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)模型的“加持”下，品牌孵化新品的關(guān)鍵痛點(diǎn)被逐一攻破，品牌的新品孵化周期平均從18個(gè)月降低到9個(gè)月，同時(shí)銷售效果實(shí)現(xiàn)倍增。

新零售智能物流“一枝獨(dú)秀”

物流速度是新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)之一。盒馬鮮生，30分鐘送達(dá)；天貓超市，1小時(shí)送達(dá)；菜鳥新上線的門店發(fā)貨系統(tǒng)，網(wǎng)上下單，最近門店發(fā)貨，2小時(shí)送達(dá)……

新零售下的物流創(chuàng)新成為關(guān)注的焦點(diǎn)。作為新零售的基礎(chǔ)設(shè)施，物流智能化成為新零售升級(jí)關(guān)鍵?，F(xiàn)代物流業(yè)是深圳的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，深圳物流業(yè)在總量發(fā)展保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)模式創(chuàng)新領(lǐng)域繼續(xù)擔(dān)當(dāng)著領(lǐng)跑者的角色，加重深圳打造新零售之城的砝碼。2017年8月，國(guó)內(nèi)最大的機(jī)器人倉(cāng)庫——菜鳥網(wǎng)絡(luò)智慧倉(cāng)在惠陽部署完畢。智慧倉(cāng)內(nèi)上百臺(tái)機(jī)器人負(fù)責(zé)分揀貨物，提高分揀效率。在網(wǎng)上超市購(gòu)買商品，深圳市民可享受早上下單晚上送到的“當(dāng)日達(dá)”服務(wù)。

據(jù)了解，今年1月天貓宣布，天貓超市1小時(shí)達(dá)服務(wù)在深圳全面落地。這意味著深圳的消費(fèi)者足不出戶，就能通過天貓超市一站式解決三餐、購(gòu)買日用品等日常消費(fèi)。目前，天貓超市1小時(shí)達(dá)在深圳設(shè)有23個(gè)前置倉(cāng)，覆蓋了深圳主城區(qū)的絕大部分區(qū)域。從水果、休閑食品、乳品飲料到肉禽蛋等生鮮商品，包括原膳南美白蝦仁、獐子島蒜蓉粉絲扇貝等速食品和煮一下就能吃的半成品菜，提供1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。在深圳的主要小區(qū)、CBD、學(xué)校等，能夠享受到1小時(shí)達(dá)服務(wù)的小區(qū)被稱為“天貓小區(qū)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這樣的“天貓小區(qū)”在深圳已經(jīng)有數(shù)百個(gè)。

有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)八成以上的供應(yīng)鏈企業(yè)集中在深圳，深圳供應(yīng)鏈創(chuàng)新“一枝獨(dú)秀”，以阿里、怡亞通為代表的現(xiàn)代流通供應(yīng)鏈服務(wù)體系正在形成，為新零售注入新動(dòng)力就電商巨頭的線下布局，中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊發(fā)表認(rèn)為，未來線上線下合作會(huì)越來越緊密，合作方式從業(yè)務(wù)合作轉(zhuǎn)到戰(zhàn)略合作，甚至轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y本合作?？萍己蛿?shù)據(jù)在整個(gè)零售行業(yè)中發(fā)揮的作用會(huì)越來越大，零售業(yè)的整個(gè)業(yè)態(tài)，包括綜合市場(chǎng)、專業(yè)市場(chǎng)、專賣店、商場(chǎng)超市、便利店等都將加入新零售，并且加入速度會(huì)越來越快，與新零售越來越緊密。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》