讓消費(fèi)者在家中吃到名廚美食

天福號(hào)和金鼎軒聯(lián)合推出金福系列方便菜肴

本報(bào)訊 （記者鄭建玲）為應(yīng)對(duì)當(dāng)下快節(jié)奏生活消費(fèi)者對(duì)健康、快捷、營(yíng)養(yǎng)、味美方便餐飲的需求，引領(lǐng)餐桌消費(fèi)升級(jí)，日前，北京老字號(hào)企業(yè)天福號(hào)和京城餐飲名店金鼎軒聯(lián)袂向市場(chǎng)推出了金福系列方便餐桌菜肴。據(jù)悉，這是繼2015年雙方開(kāi)展深度戰(zhàn)略合作后的又一創(chuàng)新之舉，標(biāo)志著中式餐飲加工由人工操作向工業(yè)化生產(chǎn)邁出了重要一步。

據(jù)悉，金福系列方便餐桌菜肴選自金鼎軒20多年來(lái)的暢銷菜品，由梅菜扣肉、蓮藕丸子、原汁牛筋腩、筍燒肉、黃豆悶蹄花、烏梅梅花肉、筍燒牛腩、梅菜肉拌8款家喻戶曉、深受大眾喜愛(ài)的名廚菜組成，是金鼎軒和天福號(hào)歷時(shí)兩年潛心研制的匠人匠心產(chǎn)品。

金鼎軒和天福號(hào)方面稱，如何運(yùn)用工業(yè)化手段，讓消費(fèi)者在家中吃到名廚美食，且實(shí)現(xiàn)百菜百味，是雙方在此次創(chuàng)新菜品研制上面臨的巨大挑戰(zhàn)。針對(duì)此，他們積極攻關(guān)。其中，金鼎軒充分發(fā)揮強(qiáng)大的菜品研發(fā)力量和優(yōu)質(zhì)的廚師團(tuán)隊(duì)，天福號(hào)則在提供穩(wěn)定的生產(chǎn)包裝技術(shù)和廣闊的銷售渠道上扮演了重要角色。為了達(dá)到理想的口感，他們精選食材，對(duì)每道菜肴均進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的嘗試和改進(jìn)。同時(shí)，雙方堅(jiān)持川、魯、粵、淮4大菜系傳統(tǒng)工藝，在制作金福系列方便餐桌菜肴的過(guò)程中不主動(dòng)添加任何防腐劑，借助先進(jìn)設(shè)備和創(chuàng)新工藝，解決了方便餐桌菜肴常溫存放問(wèn)題，可實(shí)現(xiàn)常溫下90天的保存，并最大限度地保持菜品的原汁原味。

作為首屈一指的北京老字號(hào)企業(yè)，天福號(hào)始創(chuàng)于清乾隆三年（即公元1738年），已有近280年的發(fā)展歷史，擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬肘子制作工藝。近些年來(lái)，天福號(hào)秉承“誠(chéng)信為本，品質(zhì)是天”的理念，針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)需求的變化，在傳統(tǒng)中不斷追求創(chuàng)新，產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

金鼎軒是北京最具知名度和影響力的餐飲品牌之一，創(chuàng)業(yè)以來(lái)，以弘揚(yáng)中華美食文化為目標(biāo)，積極發(fā)展傳統(tǒng)烹調(diào)技藝之精華，并在餐飲行業(yè)率先提出了綠色環(huán)保概念，推崇低油、低鹽、少糖等健康飲食理念，憑借細(xì)致考究的菜品、一流的服務(wù)和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的京城餐飲行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，樹(shù)立了“品美食去金鼎軒”的品牌形象。金鼎軒擁有大規(guī)?，F(xiàn)代化食品加工中心，以先進(jìn)科學(xué)的管理，規(guī)模化的生產(chǎn)，統(tǒng)一為各店提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品。

北京市老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉小虹說(shuō)，天福號(hào)向餐飲領(lǐng)域延伸，是繼產(chǎn)品創(chuàng)新后經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，樹(shù)立了老字號(hào)發(fā)展新標(biāo)桿。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尚哈玲認(rèn)為，金鼎軒和天福號(hào)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，開(kāi)啟了餐飲業(yè)融合發(fā)展新趨勢(shì)，有助于推動(dòng)中餐“走出去”發(fā)展步伐，讓世界共享中華美食。

目前，金福系列方便餐桌菜肴已開(kāi)始在北京的物美、永輝、盒馬鮮生等商超銷售，天貓、京東等線上旗艦店也有售。此外，消費(fèi)者可以在金鼎軒各店面買到味美價(jià)宜的這些優(yōu)質(zhì)菜品?！吨袊?guó)質(zhì)量報(bào)》