□ 胡立彪

新房裝修最怕甲醛超標(biāo)。正所謂需求決定市場，人們怕甲醛的需求帶活了專門干除甲醛業(yè)務(wù)的新市場。然而新市場都有一個(gè)毛病——亂，因?yàn)闇?zhǔn)入門檻低，行業(yè)發(fā)展呈野蠻生長之勢。其中最大問題就是除甲醛公司缺乏資質(zhì)，檢測不準(zhǔn)。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多除甲醛公司的檢測設(shè)備非常簡陋，現(xiàn)場檢測現(xiàn)場出結(jié)果，而正規(guī)權(quán)威機(jī)構(gòu)做同樣的檢測則需要采樣回實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，好幾天后才能出報(bào)告。事實(shí)上，除甲醛公司的“免費(fèi)檢測”只是走過場，其快速出來的“結(jié)果”主要是用來忽悠客戶，以便盡快開展其收費(fèi)的“除甲醛”業(yè)務(wù)。至于除甲醛的最終效果，還是由這家公司檢測，自己出題自己評(píng)判，當(dāng)然會(huì)得高分。據(jù)了解，這些除甲醛公司使用的檢測設(shè)備是可以人為操控的，檢測結(jié)果想多少就是多少。

把檢測搞得跟玩兒似的，指望這樣的公司除甲醛能除好才怪。其實(shí)，對(duì)待檢測這事不嚴(yán)肅，持無所謂態(tài)度者大有人在。特別是一些小企業(yè)、小作坊，根本就沒有什么檢測設(shè)備，檢測就是用手感、用嘴嘗。最近四川省食藥監(jiān)局進(jìn)行了一次食品安全抽檢，發(fā)現(xiàn)街邊小吃店問題最多，其中有7家小吃店售賣的自制油條被檢出鋁殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。按傳統(tǒng)工藝，炸油條要加入明礬（硫酸鋁鉀和水形成的一種晶體），配合一些小蘇打，因?yàn)檫@樣可以讓油條膨大，吃起來松脆可口。但是放多少明礬、油條制成后有沒有鋁超標(biāo)，小販們是沒準(zhǔn)兒的。

檢沒檢測，檢的準(zhǔn)確與否，商家說起來自然是會(huì)向著自己的。其原則就是，對(duì)自己有利的就夸大，不利的就掩蓋。日前，湖南婁底市披露了一起案值億元的假減肥藥案。當(dāng)?shù)鼐皆趽v毀藏在深山的假藥生產(chǎn)窩點(diǎn)時(shí)，起獲大量假冒減肥藥。經(jīng)食藥監(jiān)部門抽檢，確認(rèn)這些藥品大部分含有國家明令禁止的有毒有害非法添加物西布曲明。據(jù)生產(chǎn)假藥的嫌疑人交代，他對(duì)于所售假藥的危害心知肚明，但為了賺錢，他在網(wǎng)上用各種說辭夸大自家減肥藥的療效，而對(duì)副作用和危害則只字不提。有意思的是，為了防止出大事，他會(huì)通過讓下線試吃的方法檢驗(yàn)假藥的效果。有一次，一下線吃后，因藥性太強(qiáng)直接住院。生產(chǎn)假藥的還知道做檢測工作，不知道這算不算是“有良心”，但可以肯定，往藥里添加非法添加物，而且還拿下線的生命作賭注，這都是黑心之舉。

檢測的確是個(gè)良心活。要做好檢測工作，讓人信服、讓人放心，第一件事就是把心擺正了。魚香肉絲沒有魚，老婆餅里沒老婆，這不用檢測，但雞精里有沒有雞，卻必須用檢測結(jié)果說話。自從雞精這東西上市，就開始遭質(zhì)疑，被一些人認(rèn)為它根本就不是什么“精華”，而是由許多食品添加劑組成，甚至里面一點(diǎn)雞的影子都沒有。對(duì)此，近期有媒體聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)對(duì)市場上銷售的8個(gè)品牌的雞精產(chǎn)品進(jìn)行檢測，一探雞精之玄機(jī)。通過對(duì)產(chǎn)品中雞源性（DNA）指標(biāo)分析，最終的檢測結(jié)果顯示，受檢8款雞精產(chǎn)品均檢出雞源性成分，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于“雞精必須含有雞”的強(qiáng)制性要求。也就是說，雞精中真的有雞。不過，檢測報(bào)告指出，雞精中的雞源性成分含量并不會(huì)很高，因?yàn)榘礃?biāo)準(zhǔn)要求，只要檢測結(jié)果不是DNA假陰性就行，而一般情況下雞源性成分含量在0.1%以上時(shí)就可以檢測到。所以，吃雞精只是讓人吃出“雞味”，絕不是讓人吃出“雞腿”。

顯然，這次檢測雖然對(duì)于“雞精有雞”進(jìn)行了正名，但檢測結(jié)果也告訴人們，雞是雞，精是精，雞精卻不是雞的精（華）。其實(shí)，所有嚴(yán)肅權(quán)威的檢測，其提供給人們的信息不只是判斷依據(jù)，還有更重要的東西在里面，那就是科學(xué)和公正。這是檢測的生命。 《中國質(zhì)量報(bào)》