第4屆國際橄欖油高峰論壇在京舉行

讓科學(xué)膳食理念走近百姓

□ 本報(bào)記者 王惜純

6月23日，在北京舉行的第4屆國際橄欖油高峰論壇上，歐麗薇蘭國際橄欖理事會(huì)（IOC）公布實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的最新科研成果顯示，橄欖多酚有助于腸道菌群。即使在非常低的日攝入量下，富含酚類物質(zhì)橄欖油的攝入能夠提高腸道益生菌的活性。

IOC，1959年成立于西班牙馬德里，是世界上唯一專注于橄欖油和食用橄欖果發(fā)展的國際性政府間組織。目前，IOC的成員包括歐盟在內(nèi)的17個(gè)國家和組織，其中包括歐盟所屬的28個(gè)國家。

據(jù)介紹，由IOC認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室負(fù)有對(duì)橄欖油樣品進(jìn)行仲裁、認(rèn)證、調(diào)查或檢查的義務(wù)，其發(fā)布的數(shù)據(jù)代表國際橄欖油行業(yè)的最高技術(shù)水平。目前，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室是國內(nèi)唯一通過嚴(yán)苛評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室。

西班牙巴塞羅那醫(yī)學(xué)院心腦血管與營養(yǎng)科有關(guān)專家說，以橄欖多酚為代表的橄欖油文化，是地中海膳食模式人群長(zhǎng)壽幾率高出其他膳食模式人群20%的關(guān)鍵，因此橄欖多酚含量的高低，成為橄欖油品質(zhì)鑒定的重要標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)。

“中國橄欖油市場(chǎng)還處于初期發(fā)展階段，市場(chǎng)主要依賴進(jìn)口，且國內(nèi)消費(fèi)量也存在很大增長(zhǎng)空間。”中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元分析稱，目前，國內(nèi)橄欖油市場(chǎng)品牌眾多，品質(zhì)參差不齊，普通消費(fèi)者對(duì)橄欖油缺乏足夠認(rèn)識(shí)。這需要國家制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，與國際接軌，確保中國消費(fèi)者能夠買到真正安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國進(jìn)口橄欖油數(shù)量3.86萬噸，同比增長(zhǎng)7.84%。而我國橄欖油每年消費(fèi)接近4萬噸，整體食用油市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模則達(dá)2600萬噸，橄欖油消費(fèi)占比仍很小。

對(duì)于橄欖油市場(chǎng)的發(fā)展，國際橄欖理事會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除了擴(kuò)大種植面積，不斷提升農(nóng)業(yè)技術(shù)外，最重要的是建立世界性的共享規(guī)則，特別是在保障橄欖油品質(zhì)安全方面，制定和實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)研發(fā)與分析檢測(cè)。

“歐麗薇蘭一直致力于橄欖油品質(zhì)的檢測(cè)與監(jiān)測(cè)，滿足消費(fèi)者對(duì)橄欖油不斷提升的品質(zhì)需求?！盜OC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問委員會(huì)顧問姜元榮指出，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室采用國際先進(jìn)的橄欖油物理、化學(xué)和生物摻偽檢測(cè)方法，提供符合國際標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)技術(shù)和安全保障，為中國消費(fèi)者提供專業(yè)、安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品。

對(duì)于橄欖油的食用，淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化傳承人、國家一級(jí)烹飪大師周曉燕作為實(shí)驗(yàn)室顧問，經(jīng)過長(zhǎng)期的菜品研究和模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，富含橄欖多酚的特級(jí)初榨橄欖油適用于低溫冷烹，如涼拌菜、蘸面包直接食用，以及溫度高、時(shí)間短的烹飪方式；精煉橄欖油因其性質(zhì)穩(wěn)定，煙點(diǎn)高，耐煎炸，煎炸過程中有害物質(zhì)生成速度慢，特別適合各類高溫中式烹飪；而目前市場(chǎng)上多酚含量高達(dá)400PPM的歐麗薇蘭高多酚特級(jí)初榨橄欖油，在冷烹中營養(yǎng)保留最完整。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，與移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代貼近最緊的3D體驗(yàn)館，讓與會(huì)者眼前一亮?！皠?chuàng)建歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室3D虛擬體驗(yàn)館，目的在于讓消費(fèi)者猶如親臨現(xiàn)場(chǎng)，能全方位、更清晰地了解實(shí)驗(yàn)室科研技術(shù)能力所依托的國內(nèi)外專家顧問團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的分析檢測(cè)設(shè)備及前沿科研方法?！?/p>

對(duì)于這屆高峰論壇新型的內(nèi)容輸出方式，橄欖油知名品牌歐麗薇蘭全國營銷總監(jiān)黃筱淮表示，歐麗薇蘭通過推動(dòng)虛擬實(shí)景技術(shù)來實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一站式體驗(yàn)，可以讓消費(fèi)者接受全面、系統(tǒng)、理性的橄欖油知識(shí)普及與指導(dǎo)，建立科學(xué)的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，從而讓這種健康的膳食方式走入千家萬戶，健康餐桌與世界同步。 《中國質(zhì)量報(bào)》