趙國(guó)品 作

　　□ 吳 江

　　廣東省珠海市香洲區(qū)為期兩個(gè)月的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)食品安全專項(xiàng)整治近日截止，記者昨天從香洲區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，此次共檢查網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲單位586家次，責(zé)令整改46家。據(jù)介紹，此次專項(xiàng)行動(dòng)全面排查了香洲轄區(qū)內(nèi)的第三方餐飲網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，食藥監(jiān)管人員利用電腦及手機(jī)APP等工具搜索美團(tuán)（美團(tuán)外賣）、窩窩團(tuán)、餓了么、百度糯米（百度外賣）等網(wǎng)絡(luò)訂餐交易第三方平臺(tái)，要求第三方平臺(tái)提供轄區(qū)入網(wǎng)企業(yè)名單，并對(duì)照轄區(qū)企業(yè)臺(tái)賬進(jìn)行甄別，初步排查出網(wǎng)絡(luò)外賣單位基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。目前，通過(guò)市食藥監(jiān)局，香洲區(qū)已將專項(xiàng)檢查情況抄報(bào)第三方平臺(tái)，要求網(wǎng)店名字與實(shí)際店名相對(duì)應(yīng)，并將檢查發(fā)現(xiàn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)企業(yè)剔除出第三方平臺(tái)。 （據(jù)《珠江晚報(bào)》）

　　“沒有吃不到，只有想不到”，只需網(wǎng)上訂餐，甚至還能送餐上門。隨著越來(lái)越多的餐飲服務(wù)企業(yè)觸網(wǎng)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的確讓吃飯這事兒變得更加便利，也有了越來(lái)越多的選擇余地。某種程度上，網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲發(fā)展如火如荼的背后，其實(shí)是公眾舌尖上的需求在支撐。尤其是當(dāng)網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越成為一種習(xí)慣，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的餐飲服務(wù)，公眾看圖下單，其實(shí)也寄托著對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)的充分信任。

　　應(yīng)該說(shuō)，假如“互聯(lián)網(wǎng)”餐飲平臺(tái)真的能為客戶提供透明的信息與安全可口的餐飲服務(wù)，這一“互聯(lián)網(wǎng)+”的確是大有發(fā)展?jié)摿Γ渌N(yùn)含的商業(yè)潛能更是相當(dāng)可觀?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲，甚至不只是一個(gè)銷售平臺(tái)，同樣也是餐飲業(yè)的創(chuàng)新空間。以往一些很難通過(guò)門店經(jīng)營(yíng)的方式存活的小型特色餐飲企業(yè)，只要其餐飲有特色和客戶，仍然可能從小微餐飲服務(wù)商起步獲得發(fā)展。而越來(lái)越豐富多元化的互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)，當(dāng)然也是吃貨們的福音。

　　然而，假如認(rèn)為看到互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)上令人垂涎欲滴的圖片，便可以放心饕餮，的確也是過(guò)于樂觀了。君不見，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的幕后，恐怕不只是無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問題凸顯，營(yíng)業(yè)執(zhí)照付之闕如，或許消費(fèi)者也未必那么在乎。但是，假如網(wǎng)絡(luò)外賣連最基本的衛(wèi)生與安全底線都無(wú)法守住，甚至任由不合格的餐飲服務(wù)上線，顯然令人大倒胃口。

　　不難看出，網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲單位被查出無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，非但沒有彌合消費(fèi)者與商戶之間的信息不對(duì)稱，促成更公開透明的消費(fèi)與餐飲商業(yè)模式，反而加劇了供需雙方的隔膜，缺乏對(duì)餐飲資質(zhì)與質(zhì)量的管控，為問題餐飲提供包裝與銷售渠道，如此網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，其實(shí)已然成為問題餐飲的合謀，更加劇了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

　　而按理來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲，本不該成為法外之地，上網(wǎng)的餐飲提供商固然在經(jīng)營(yíng)方式上可以更加靈活，但在餐飲衛(wèi)生安全等底線上，顯然不應(yīng)有絲毫的放松，至于說(shuō)對(duì)于家庭作坊式餐飲提供商如何監(jiān)管，這雖然是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新課題，但絕非無(wú)監(jiān)管的理由，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)方還是餐飲衛(wèi)生監(jiān)管部門，都應(yīng)加強(qiáng)對(duì)新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，并承擔(dān)起相應(yīng)的職責(zé)。而對(duì)于違規(guī)經(jīng)營(yíng)者，假如僅僅是剔除出網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，“下線”了之，顯然太過(guò)輕描淡寫。違規(guī)經(jīng)營(yíng)者與充當(dāng)其銷售通道的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，都應(yīng)受到相應(yīng)懲處與罰責(zé)。

　　一言以蔽之，網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲不應(yīng)成為食品安全監(jiān)管的法外之地。《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》