好蜂蜜其實(shí)很簡(jiǎn)單

——解密國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜的品質(zhì)之道

圖為慈生堂蜜源負(fù)責(zé)人與蜂農(nóng)監(jiān)測(cè)蜜蜂健康狀況。

    辛開愚 攝

    □ 本報(bào)記者 彭 燮

   初春三月的云南，早已是春花爛漫。金黃的油菜花、紫色的哨子花、粉紅的山桃花，繽紛的花海不僅吸引著游人，也吸引著勤勞的養(yǎng)蜂人。他們要趕在這一個(gè)多月的花期里，用最原始的方式采擷甜美的蜂蜜。日前，記者就跟隨天貓醫(yī)藥組織的“尋蜜之旅”，來到了云南省紅河哈尼族彝族自治州彌勒市，探尋甜蜜寶藏背后的品質(zhì)奧秘。

   在彌勒，記者認(rèn)識(shí)了一位有著30年“蜂齡”的養(yǎng)蜂人楊紹凱。從老楊那里，記者聽到了很多關(guān)于蜜蜂的小知識(shí)，比如蜜蜂的壽命只有幾個(gè)月，一只蜜蜂一生只能采5克左右的蜂蜜。老楊說，從最開始挑著蜂箱趕火車，到如今租著卡車全國(guó)跑，交通方式變了，但蜂蜜生產(chǎn)方式卻沒有太大變化——養(yǎng)蜂、放蜂、筑巢、搖蜜，年復(fù)一年，周而復(fù)始。

   老楊告訴記者，蜂蜜好不好，主要看3個(gè)方面，一個(gè)是蜜蜂的健康狀況，如果蜜蜂身體不好就容易生病，為了治病就要打抗生素，這樣蜂蜜就容易出現(xiàn)抗生素殘留；另一方面是蜜源質(zhì)量，如果蜜源植物被打了農(nóng)藥，那么蜂蜜里農(nóng)殘就會(huì)超標(biāo)；除此之外，就是蜂蜜的成熟度。研究表明，7天以上的成熟蜜，波美度可達(dá)42度，純度高，質(zhì)量高，不易發(fā)酵。“說到底，做好蜂蜜其實(shí)很簡(jiǎn)單。只要好好做，蜜自然差不了。”

   和老楊看法一樣的，還有慈生堂董事長(zhǎng)張帆。他常說的一句話是：“假蜂蜜是技術(shù)水平高、道德水平低，而好蜂蜜是技術(shù)水平低，道德水平高?！睆埛f的“道德”就是，不摻假、不打藥。這看似簡(jiǎn)單的6個(gè)字，對(duì)于中國(guó)蜂蜜行業(yè)來說，卻并非人人都能做到。

   前幾年，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)開展的一項(xiàng)蜂蜜檢測(cè)結(jié)果顯示，網(wǎng)絡(luò)銷量較好的28款蜂蜜中，有13款存在摻假問題。為了制定蜂蜜真假判定標(biāo)準(zhǔn)體系，行業(yè)內(nèi)也是阻力重重，蜂蜜造假問題的嚴(yán)重性可見一斑。

   正因?yàn)槿绱?，中?guó)消費(fèi)者熱衷于購買進(jìn)口蜂蜜。記者周圍的很多親戚朋友，都愿意花比國(guó)產(chǎn)蜂蜜高出幾倍甚至十幾倍的價(jià)格，購買新西蘭進(jìn)口蜂蜜，圖的就是“買個(gè)放心”。

   可是，我們不禁要問，本草綱目里記載的“生則性涼；熟則性溫；甘而和平；柔而濡澤；緩可去急；和可致中”的蜂蜜，難道不是國(guó)產(chǎn)的嗎？難道中國(guó)就生產(chǎn)不出讓人放心的好蜂蜜嗎？

   “目前，中國(guó)蜂蜜檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)有30多項(xiàng)，歐盟、新西蘭是50多項(xiàng)。而我們的蜂蜜原料，要經(jīng)過歐盟唯一指定的國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)——秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心近100多個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)?！睆埛珜?duì)于自己一手創(chuàng)建的慈生堂有一種溢于言表的自豪感。這份自豪來自于企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量的嚴(yán)格要求。

   張帆告訴記者，慈生堂收蜂蜜，有幾個(gè)“不一樣”：一是收購價(jià)格比行業(yè)普遍價(jià)格高出一倍，“如果不讓蜂農(nóng)賺錢，誰給你做好蜂蜜？”；二是要求蜂農(nóng)至少要7天搖一次蜜，“天天搖蜜，一是蜜水分太高，二是蜜蜂太累，容易生病”；三是檢測(cè)程序多，“現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)波美度，不到42度堅(jiān)決不收，還有抽樣送檢，所有項(xiàng)目都合格我們才收”。正是因?yàn)閳?jiān)持這些“不一樣”，慈生堂在十幾年的發(fā)展歷程中，逐步樹立了“高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量”的品牌。在國(guó)內(nèi)蜂蜜銷量最大、品種最全的商業(yè)平臺(tái)天貓上，慈生堂的銷量一直位居前列。“事實(shí)證明，好產(chǎn)品即使貴一點(diǎn)，大家也能接受。”

   據(jù)天貓醫(yī)藥館工作人員周靜介紹，目前天貓匯聚了500多個(gè)既符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又具有地域特色的優(yōu)質(zhì)蜂蜜品牌，像慈生堂這樣有高品質(zhì)要求的蜂蜜商家，在天貓上不止一家。2015年天貓“雙11”期間，天貓醫(yī)藥館的蜂蜜成交量達(dá)269.8噸，創(chuàng)造了蜂蜜銷售的吉尼斯世界紀(jì)錄。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，天貓醫(yī)藥館每個(gè)月會(huì)對(duì)平臺(tái)的蜂蜜品牌進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，“抽檢質(zhì)量不合格的，不僅要下架商品，還要罰扣商家積分?！敝莒o透露，天貓醫(yī)藥館正在籌備“精品計(jì)劃”，把慈生堂蜂蜜這類國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)滋補(bǔ)類商品推薦給更多的消費(fèi)者。 《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》