強化創(chuàng)新引領 打破地方保護

   ——訪全國人大代表萬隆

    □ 本報記者  孫中杰

   在今年的全國兩會上，萬洲國際董事局主席、雙匯集團、雙匯發(fā)展董事長萬隆，就落實“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，加強供給側結構調(diào)整，創(chuàng)新管理、升級產(chǎn)品，打破冷鮮肉地方保護，讓社會共享企業(yè)發(fā)展成果等內(nèi)容提交了建議。

   作為中國雙匯的締造者和領航人，第九、十、十一、十二屆全國人大代表，在每年召開的全國兩會上，萬隆都備受媒體關注。

   萬隆表示，雙匯是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點“龍頭”企業(yè)，是從中國本土發(fā)展起來的跨國公司?！皠?chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的理念和思路為集團的進一步發(fā)展提供了明確引領。他說，肉和老百姓的生活密不可分，雙匯是中國最大的肉類企業(yè)，在確保食品安全，為市場提供更多、更好的優(yōu)質(zhì)肉類食品，增進民生福祉，推進全面建成小康社會等方面，有著更為重大的社會責任。

   作為連續(xù)四屆的全國人大代表，這位曾經(jīng)出資71億美元收購美國最大的豬肉企業(yè)——美國史密斯菲爾德食品公司的雙匯集團掌門人，萬隆曾不止一次感嘆：“雙匯最大的敵人并不是強大的跨國公司，國內(nèi)的地區(qū)封鎖、‘諸侯經(jīng)濟’、地方保護主義才是雙匯最大的對手”！

   2000年，雙匯借鑒發(fā)達國家的發(fā)展模式，引進了現(xiàn)代化、規(guī)模化、標準化的屠宰冷分割生產(chǎn)線，率先把冷鮮肉引進國內(nèi)。“冷鮮肉是雙匯第一家從國外引進到國內(nèi)的。以前，殺豬賣肉大多是凌晨宰殺，清晨上市，一把刀殺豬，一桿秤賣肉，沒有什么品牌。我們打出了雙匯冷鮮肉的招牌，結束了國內(nèi)賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。”萬隆說，比起傳統(tǒng)的熱鮮肉，冷鮮肉有很多優(yōu)點，第一就是更健康更安全。冷鮮肉除了嚴格執(zhí)行檢驗檢疫制度，還要進行低溫冷卻排酸工藝，并且要在0～4℃的低溫下貯藏、運輸和銷售。第二個優(yōu)點是更有營養(yǎng)，這是因為在加工過程中其汁液不易流失。第三是冷鮮肉口感更好。

   據(jù)萬隆介紹，在歐美發(fā)達國家，冷鮮肉占到市場份額的90%以上，幾乎沒有人吃熱鮮肉。而我們國內(nèi)平均只有約25%，上海、香港等發(fā)達地區(qū)可以達到70%～80%，接近發(fā)達國家水平，但一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)只有2%左右，此外還有大量的冷鮮肉空白市場?？梢哉f，國內(nèi)冷鮮肉市場潛力巨大。

   今年1月11日，深圳市食品安全委員會辦公室印發(fā)了《深圳市加強肉類質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》（以下簡稱《方案》），提出將開展全市農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售攤檔升級改造，督促經(jīng)營者安裝冷肉類冷藏設備，到2017年3月底，實現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售。此外，《方案》還提到要加大肉類銷售點檢測力度，建立完善科學高效的肉類質(zhì)量安全監(jiān)管體系，提升深圳肉類質(zhì)量安全水平。深圳此舉預示著冷鮮肉將在全國市場迎來一個良好的發(fā)展機遇。

   然而，據(jù)萬隆介紹，在廣西平果縣、田東縣、湖南岳陽等地，雙匯卻不斷遭遇“地方保護”的尷尬。雙匯冷鮮肉進入當?shù)厥袌龊?，由于品質(zhì)好、價格公道，受到當?shù)乩习傩盏臍g迎。但正因如此，當?shù)亟?jīng)營傳統(tǒng)熱鮮肉的個體商販利益受到影響，其結成團伙，圍攻打砸雙匯經(jīng)銷商的門店；在有些地方，當?shù)卣捅O(jiān)管部門甚至為維護本地屠宰廠的利益，不給雙匯經(jīng)銷商辦理相關證件，強行關店。

   “去年人大會議上，我提了一個建議，就是取消定點屠宰，實行許可制度，實行品牌化經(jīng)營。這樣有利于合格產(chǎn)品的市場大流通，才符合廣大老百姓的利益。我的建議得到了國家主管部門的高度重視，做了很多調(diào)查工作?！比f隆表示，近期國家又提出來深化改革，進行供給側結構性改革，隨著這些改革舉措的落地實施，落后的觀念、落后的制度、落后的企業(yè)必將被逐步淘汰。

   據(jù)萬隆介紹，目前雙匯在全國近20個省市建設了30多家現(xiàn)代化的屠宰和肉類加工基地。為保障食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)，與高標準、現(xiàn)代化、規(guī)?；睦漉r肉生產(chǎn)能力相配套，雙匯在31個省市建有300多個銷售辦事處，建立了現(xiàn)代化的冷藏物流系統(tǒng)，“全國除新疆、西藏外，內(nèi)地其他地方都可以做到朝發(fā)夕至?！比f隆表示。

   萬隆特別強調(diào)，地方保護主義是阻礙和干擾建立市場經(jīng)濟體制的重要障礙，有效打擊和清除地方保護主義是深化改革、構建發(fā)展新體制、加強政府自身建設、提高施政能力和服務水平的重要內(nèi)容，是實現(xiàn)合格產(chǎn)品全國大流通、抓好食品安全、持續(xù)增進民生福祉、讓全社會共享企業(yè)發(fā)展成果的必然要求。

    《中國質(zhì)量報》