弘揚中華老字號 精釀百年天立醋

   ——天津市天立獨流老醋股份有限公司精釀百年品牌發(fā)展之路

董事長兼總經(jīng)理張殿英

   天津市天立獨流老醋股份有限公司是中華老字號、中國名牌、中國馳名商標(biāo)企業(yè)，隸屬天津市供銷合作社靜?？h社，有凈資產(chǎn)7000萬元，年生產(chǎn)能力天立獨流老醋80000噸，天立醬油10000噸，銷售收入1億元，利稅1000萬元，是全國最大的調(diào)味品釀造企業(yè)之一，也是全國率先達(dá)到國際水準(zhǔn)的微機(jī)控制現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)企業(yè)，成功地實現(xiàn)了機(jī)械化、自動化管理的現(xiàn)代科技生產(chǎn)與民族老品牌的成功對接。

    天立獨流老醋產(chǎn)地與歷史文化

   天立獨流老醋產(chǎn)地為獨流鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)位于靜海縣北端，距天津市區(qū)30公里，靠近天津新港和天津國際機(jī)場，京滬鐵路和京滬高速公路貫穿全境，“陸?？铡绷Ⅲw交通十分便捷，是南下江浙、北上津京的交通要沖。獨流老醋歷史悠久，已有300多年的釀造歷史。據(jù)《天津大辭典》記載：“獨流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋，鎮(zhèn)江香醋并稱為中國3大名醋”。獨流老醋不僅是食用佳品，在防病、祛病方面，在諸多醋品中尚屬佼佼者。

    傳統(tǒng)獨特的釀造工藝和風(fēng)味特點

   獨流老醋釀造工藝傳統(tǒng)、獨特，以優(yōu)質(zhì)的元米、高粱為主要原料，并選用以小麥、大麥、豌豆制成優(yōu)質(zhì)大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、陳釀、淋醋等工序歷時3年釀造而成。由于獨流老醋采用獨特工藝秘訣和長時間的發(fā)酵成熟，因而口感純正濃厚，酸中帶甜，不澀不愣，香濃豐盈，色澤醬紅，質(zhì)地濃稠，久存不霉。具有四大特點：一是蛋白質(zhì)含量較高。二是氨基酸組成比較平衡，與世界衛(wèi)生組織建議的標(biāo)準(zhǔn)基本相吻合。三是含有較高的維生素等營養(yǎng)成分。四是含有一定營養(yǎng)價值的微量元素。

    挖掘恢復(fù)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)品

   由于獨流老醋的歷史悠久、風(fēng)味獨特得到了國家有關(guān)部門的大力關(guān)注，曾在解放前輝煌一時的獨流老醋在哪里？從挖掘恢復(fù)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)出發(fā)，由中國食協(xié)和天津食協(xié)共同進(jìn)行了大量考證，1984年決定在獨流鎮(zhèn)投資125萬元，建立年生產(chǎn)能力1000噸的獨流老醋廠，1986年9月16日第一批產(chǎn)品重新面世，為產(chǎn)品一炮打響，以天立醬園的“天立”二字為商標(biāo)。當(dāng)濃郁的傳統(tǒng)獨流老醋帶著醇香，以嶄新的品牌展現(xiàn)在消費者餐桌時，它那香味純正、酸而回甜的味道，贏得人們的贊許，并得到了市場認(rèn)可。愛新覺羅溥佐品嘗后對其品味大加贊賞并題詞：“獨流老醋，宮廷貢品，風(fēng)味獨特，遠(yuǎn)近馳名”。并在天津市場家喻戶曉，人人皆知。

   為擴(kuò)大市場，提高銷售量，以張殿英為代表的天立人以把企業(yè)做大做強(qiáng)，把產(chǎn)品推向市場的戰(zhàn)略思想，在天津電視臺做了醋產(chǎn)品的廣告宣傳，一時轟動全國，全國各地消費者及國際友人紛紛要求品嘗和定貨，在市場暢銷的情況下，一個擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，把產(chǎn)品打入全國和國際市場的發(fā)展戰(zhàn)略基本形成。

    管理追求嚴(yán)、細(xì)、實

   隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，管理是重頭戲，25年來天立公司按照總經(jīng)理張殿英提出的“嚴(yán)”、“細(xì)”、“實”的管理理念，抓好企業(yè)的各項管理工作?！皣?yán)”，就是嚴(yán)明的紀(jì)律，嚴(yán)肅的工作態(tài)度，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，做到嚴(yán)格照章辦事，嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按崗位職責(zé)行事，考核過硬，獎罰分明?！凹?xì)”，就是從細(xì)微入手，細(xì)化指標(biāo)，細(xì)心工作，做到計劃準(zhǔn)確，措施細(xì)致，布置周密，各項工作規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。“實”，就是從實際出發(fā)，實事求是，腳踏實地，實實在在，就是說實話、務(wù)實事、求實效、重實績，做到指標(biāo)落實到位，責(zé)任落實到人?！皣?yán)”、“細(xì)”、“實”成了天立公司的工作準(zhǔn)則，它指引天立人向管理要質(zhì)量，向管理要效率，向管理要效益。

   多年來，把產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)的生命線，年年抓、月月抓、天天抓，緊緊抓住不放，因而提高、穩(wěn)固了傳統(tǒng)名牌的地位。如今“天立”牌老醋不僅是中國名牌，而且是消費者心目中高品位的名牌。2005年通過中國質(zhì)量協(xié)會、中國消費者協(xié)會、清華大學(xué)中國企業(yè)研究中心的市場調(diào)查，天立獨流老醋用戶總體滿意度達(dá)到了82%，品牌形象達(dá)到81%，感知價值達(dá)到84%，品味達(dá)到83%，色澤達(dá)到79%，包裝達(dá)到77%，衛(wèi)生情況達(dá)到79%，購買方便程度達(dá)到94%。2009年又通過全國評價天立老醋的各項指標(biāo)達(dá)到五星級，處于全國領(lǐng)先水平。

   為維護(hù)消費者利益和天立老醋的產(chǎn)品質(zhì)量、傳統(tǒng)名牌和中國名醋的至尊地位，企業(yè)加強(qiáng)了商標(biāo)的管理工作，在外協(xié)單位制作商標(biāo)的檢驗、驗收、保管、發(fā)放、使用等環(huán)節(jié)都建立了嚴(yán)格的管理制度，使商標(biāo)管理達(dá)到了制度化、規(guī)范化和程序化。對外協(xié)單位制作的商標(biāo)，不折不扣地按合同規(guī)定的數(shù)量和質(zhì)量檢查驗收，寧缺毋濫，對專門制作的標(biāo)簽、瓶口膠帽等商標(biāo)附件，在符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下，要求外協(xié)單位只準(zhǔn)供應(yīng)“天立”獨流老醋一種產(chǎn)品使用。殘次品必須在公司人員監(jiān)視下就地銷毀，公司內(nèi)使用商標(biāo)由專人發(fā)放，專人領(lǐng)取，專人粘貼，與出廠產(chǎn)品配套核準(zhǔn)數(shù)量后，進(jìn)行填表登記和備案，發(fā)現(xiàn)問題及時追查責(zé)任。對生產(chǎn)經(jīng)營中損壞的少量商標(biāo)則集中銷毀。為保證常規(guī)管理，還專門設(shè)置了商標(biāo)臺賬和商標(biāo)檔案，做到日清日結(jié)日處理。由于加強(qiáng)了商標(biāo)的管理，比較有效地抵制了假冒偽劣產(chǎn)品的發(fā)展。天立產(chǎn)品及企業(yè)成為天津市調(diào)味品行業(yè)第一個受保護(hù)的中國馳名商標(biāo)企業(yè)，并且實施了原產(chǎn)地域保護(hù)。

    技術(shù)瞄準(zhǔn)高、精、尖

   經(jīng)過多年的市場拼搏，天立人深切地意識到，要在激烈的市場競爭中立穩(wěn)腳跟，就必須堅持不懈地抓科技進(jìn)步，走科技之路，靠科技吃飯，努力做到“人無我有，人有我新，人新我精”。天立公司之所以能夠在激烈的市場競爭中不斷壯大，一個重要的原因是高舉科技領(lǐng)先的旗幟，敢于站在科技領(lǐng)先的最前沿，以市場為導(dǎo)向，以技術(shù)改造和新品研發(fā)為重點，打造科技進(jìn)步，抓科技，搞研發(fā)，提升企業(yè)的核心競爭力。

   天立保健系列產(chǎn)品被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品，并榮獲天津市、國內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步獎。天立的新產(chǎn)品開發(fā)走在了業(yè)界的前列，不斷增強(qiáng)了企業(yè)市場的競爭實力。

    以誠信贏得市場

   面對瞬息萬變，激烈拼殺的調(diào)味品市場，服務(wù)質(zhì)量已成為新一輪的競爭焦點。天立人認(rèn)為搞好售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量的延伸。天立人以滿足消費者的需求為標(biāo)準(zhǔn)，對消費者負(fù)責(zé)，強(qiáng)化服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

   由于天立公司的真誠服務(wù)，市場逐步擴(kuò)大，產(chǎn)品知名度享譽(yù)海內(nèi)外。目前，天津是第一大市場，市場占有率達(dá)到85%以上。北京是第2大市場，河北省是第3大市場，東北3省是第4大市場，山東是第5大市場。除此之外還進(jìn)軍西北市場和南方市場。目前全國有銷售網(wǎng)點10000余個，并且還遠(yuǎn)銷和享譽(yù)東南亞各國、美國、新西蘭、日本、俄羅斯、以色列、加拿大、朝鮮、澳大利亞等地。

    提高企業(yè)知名度和社會影響力

   天立公司于1986年注冊“天立”商標(biāo)。建廠20余年來，公司采用多種傳媒累計投入數(shù)千萬元進(jìn)行產(chǎn)品廣告與品牌宣傳。早在1987年公司就在天津電視臺做產(chǎn)品和品牌宣傳廣告，此舉為同行業(yè)領(lǐng)先。自1999年起“天立”連續(xù)10年榮獲天津市著名商標(biāo)，天立品牌和產(chǎn)品逐步得到長江以北廣大地區(qū)消費者的熟知和認(rèn)可。為適應(yīng)壯大公司規(guī)模和開發(fā)全國市場的需要，2004年天立公司投入資金300余萬元在中央電視臺做品牌宣傳，并邀請著名演員——張凱麗做品牌形象代言人。此舉在全國調(diào)味品行業(yè)中引起轟動效應(yīng)并引起其他廠家效仿，2007年9月“天立”又被國家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，使公司的品牌知名度和社會影響力得到巨大提高，使公司成為國家有關(guān)部門打假治劣、維權(quán)保護(hù)的重點對象，享受到國家有關(guān)法律法規(guī)的保護(hù)與政策扶持，為公司的快速發(fā)展提供了更廣闊的空間。2010年天立公司又投入巨資1000余萬元在中央電視臺天氣預(yù)報欄目中做品牌宣傳，實現(xiàn)天立系列產(chǎn)品在全國市場全面鋪開，產(chǎn)銷量連年以兩位數(shù)遞增。2008年公司銷售收入首次突破億元大關(guān)，產(chǎn)銷量達(dá)到50000噸?！疤炝ⅰ弊鳛樘旖蚴兄虡?biāo)和中國馳名商標(biāo)已成為公司的一筆巨大無形資產(chǎn)，對市場有著巨大的競爭力和吸引力，公司在委托商標(biāo)事務(wù)所監(jiān)控國內(nèi)類似注冊情況的基礎(chǔ)上，為避免國外企業(yè)在所屬國搶注給公司和國家造成聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)損失。又先后將“天立”商標(biāo)在美國、澳大利亞、加拿大、新西蘭等國進(jìn)行登記注冊，充分利用法律手段，捍衛(wèi)和保護(hù)自己的商標(biāo)權(quán)益。

    《中國質(zhì)量報》