對于老北京來說，立冬這天一定要去趟北京稻香村，“第一時間”吃上一口老字號的地道元宵，按老百姓的話說：“北京稻香村元宵色白、香糯，選料講究，開鍋即熟，口味獨特，就好這一口?！北本┑鞠愦逡惭永m(xù)20多年的“慣例”，11月7日(立冬)，元宵如期上市。

   據(jù)北京稻香村負責(zé)人介紹，為滿足市場供應(yīng),今年計劃生產(chǎn)元宵1500多噸，比去年增加15%，元宵堅持石碾磨粉的傳統(tǒng)工藝，口味上仍以經(jīng)典口味為主，如黑麻椒鹽、桂花山楂等。同時，還推出不添加蔗糖的新品糖醇元宵,有黑麻椒鹽、玫瑰豆沙兩種餡料。糖醇黑麻椒鹽餡中使用了木糖醇，糖醇玫瑰豆沙餡中使用了木糖醇和麥芽糖醇，而不再使用甜味劑甜菊糖，可以滿足部分消費者的特殊需求。目前北京稻香村元宵對黑麻、山楂、可可三種口味開始了單品種售賣，還有四種混合的什錦元宵，消費者可以更方便選擇自己喜歡的那一口了。

   據(jù)悉，今年北京稻香村在元宵生產(chǎn)中降低了白糖的使用量，首家添加了兩種健康糖：海藻糖和低聚異麥芽糖。海藻糖被譽為“生命之糖”，其能量低，可保持水分，能增加口感，是一種安全、可靠的天然健康糖。低聚異麥芽糖有降低食品甜度及改變其口感的特性。兩種健康糖在降低了元宵甜度的同時，口感更好，且具有營養(yǎng)保健功能，更適合現(xiàn)代健康飲食的需求。