郫縣豆瓣文化要推陳出新

   四川省成都市郫縣豆瓣制作選料考究、品質(zhì)上乘，主要原料是飽滿的云南蠶豆和鮮紅的二荊條辣椒，均來自綠色食品和無公害原料生產(chǎn)基地。隨著郫縣豆瓣這一特色產(chǎn)品知名度和需求量的大大提高，在不改變其郫縣豆瓣原有的特色風(fēng)味，又要滿足現(xiàn)代人的衛(wèi)生品質(zhì)方面的要求的前提下，丹丹牌郫縣豆瓣這一特色產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)制作工藝翻、曬、露的同時(shí)，在生產(chǎn)場地、工器具等方面均作了更多的改進(jìn)。丹丹牌郫縣豆瓣紅潤光澤、醬香濃郁、鮮辣酥脆、回味悠長的特點(diǎn)受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。四川省丹丹調(diào)味品有限公司自1984年建立以來，到目前已發(fā)展成為年生產(chǎn)郫縣豆瓣等30多個(gè)調(diào)味品品種的企業(yè)。公司的主要產(chǎn)品包括郫縣豆瓣、香辣醬、四川泡菜、火鍋底料等，另外與大專院校合作，積極研發(fā)新的產(chǎn)品，如蒜茸剁椒、川味豆豉、山珍精、低鹽毛霉型豆豉等。

    以質(zhì)量求生存

   萬事開頭難，前幾年，由于市場未拓開，產(chǎn)品銷路不暢，每月發(fā)工資都很困難，但丹丹調(diào)味品始終堅(jiān)信只要以質(zhì)量求生存，以管理求發(fā)展，就能獲得回報(bào)。在質(zhì)量上，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)產(chǎn)品。在操作過程中，有嚴(yán)格的操作規(guī)程和質(zhì)量管理制度，把企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制視為企業(yè)管理的頭等大事。通過不斷的艱苦努力和探索創(chuàng)新，公司的產(chǎn)品由幾種發(fā)展成為有紅油、金鉤、香油等9個(gè)系列近百個(gè)品種，先在甘孜、阿壩拓開了市場?，F(xiàn)全國除西藏外，各省都有該廠的產(chǎn)品，并且每年以20%的速度增長，近年來還先后在成都進(jìn)入了家樂福、互惠、紅旗等超市。

   另外，公司的第二個(gè)拳頭產(chǎn)品———山珍精是利用國內(nèi)一流的生物技術(shù)從野生食用菌中提煉出來的高科技產(chǎn)品，也取得了不錯(cuò)的市場銷路。

    以食品產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)周邊農(nóng)村致富

   飲水思源，丹丹調(diào)味品能有今天的成就是與當(dāng)?shù)卣闹С?、?dāng)?shù)貑T工的辛勤勞動(dòng)分不開的。因此多年來公司積極捐資為兩個(gè)村修了村道、水渠，讓這里的交通更為通暢，讓這里的灌溉更為充裕。公司還注重當(dāng)?shù)厝瞬诺呐囵B(yǎng)，尤其是下一代的培養(yǎng)，為本村小學(xué)增添了設(shè)備，并資助貧困學(xué)生讀書?，F(xiàn)在周邊成年勞動(dòng)力90%以上在公司務(wù)工，他們的生活方式由原來種種田，代銷店打麻將、喝茶、擺龍門陣轉(zhuǎn)變?yōu)榘磿r(shí)上下班的類似城市工人的快節(jié)奏生活；他們不僅有田有地，還有每月七八百元的穩(wěn)定工資收入。

   除了帶動(dòng)周邊農(nóng)民致富，丹丹調(diào)味品還以“企業(yè)+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的形式在德源、安德、唐昌等鎮(zhèn)以定單農(nóng)業(yè)為手段進(jìn)一步擴(kuò)大綠色食品辣椒的種植基地面積，推廣綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)，引導(dǎo)基地的廣大農(nóng)戶積極調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，達(dá)到增收致富的目的。

   在省內(nèi)，公司在遂寧市、綿陽市鹽亭縣分別建立了10000畝辣椒基地，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮椒。通過在當(dāng)?shù)亟⒒?，指?dǎo)辣椒生產(chǎn)技術(shù)，宣傳市場信息，實(shí)施保護(hù)價(jià)收購政策，解決了基地椒農(nóng)的后顧之憂，帶動(dòng)基地椒農(nóng)走向共同富裕。

   在甘孜州道孚縣，公司建立了野生菌收購點(diǎn)，年收購美味牛肝菌、松茸、雞樅等上百噸。收購價(jià)格隨行就市，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。除了對(duì)原材料種植、采收戶和農(nóng)民工的帶動(dòng)，還對(duì)竹編、陶瓷、塑料、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)起到了拉動(dòng)作用。比如在唐元鎮(zhèn)就有固定的100多農(nóng)民為公司編竹簍包裝。自貢榮縣有一家陶瓷廠定期為公司制造陶缸。在這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)上，也大大的帶動(dòng)了農(nóng)民致富。

   總之，公司在本市帶動(dòng)農(nóng)民2000余戶，在省內(nèi)帶動(dòng)農(nóng)戶5000余戶，每年直接為農(nóng)民帶去收入幾千萬元。新廠建成后，隨著郫縣豆瓣及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量增加，還將解決更多的失地農(nóng)民就業(yè)問題，更大的帶動(dòng)種植業(yè)及其他農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。