很多消費(fèi)者可能都有這樣的經(jīng)歷：來(lái)到超市，貴一些的有機(jī)蘋(píng)果和較為便宜的普通蘋(píng)果讓你犯了難，是不是有機(jī)蘋(píng)果比普通的更營(yíng)養(yǎng)、更綠色呢？

   隨著消費(fèi)者追求更加綠色營(yíng)養(yǎng)選擇，有機(jī)食物市場(chǎng)逐年增長(zhǎng)起來(lái)。英國(guó)土地協(xié)會(huì)的一份報(bào)告指出，2006年有機(jī)產(chǎn)品，包括食物、飲料以及衛(wèi)生美容等產(chǎn)品，在英國(guó)的銷售額創(chuàng)37億美元的紀(jì)錄，比2005增長(zhǎng)20%以上。

   美國(guó)的情況也同樣。根據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，各連鎖超級(jí)市場(chǎng)，如全食超市，推動(dòng)了有機(jī)食物及飲料的市場(chǎng)增長(zhǎng)，從1990年大概10億美元的銷售額，增加到2007年的200億美元左右；而今年美國(guó)各種有機(jī)食品及非食品的銷售額預(yù)計(jì)將會(huì)超過(guò)250億美元。

   不過(guò)，最近一項(xiàng)新研究可能會(huì)破壞有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)銷。據(jù)哥本哈根大學(xué)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品相比用農(nóng)藥的非有機(jī)食品，并不具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   研究者對(duì)5種作物進(jìn)行了研究，分別是胡蘿卜、甘藍(lán)、成熟的豌豆、蘋(píng)果和土豆，各分有機(jī)栽培（不含農(nóng)藥）和傳統(tǒng)栽培（用農(nóng)藥）兩類，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有機(jī)栽培作物所含的微量元素并沒(méi)有比傳統(tǒng)作物高。

   這項(xiàng)研究的帶頭人蘇撒尼·布果說(shuō)：“通過(guò)對(duì)這5種作物的研究，并未發(fā)現(xiàn)有機(jī)栽培和傳統(tǒng)栽培方法有任何系統(tǒng)上的不同，所以此項(xiàng)研究不支持有機(jī)栽培食物總體比傳統(tǒng)食物含有更多主要和微量元素的說(shuō)法?！?/p>

   這項(xiàng)研究發(fā)表在最近一期《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)》雜志上，它是最早對(duì)有機(jī)水果及蔬菜進(jìn)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的研究。不過(guò)需要注重的是，研究并沒(méi)有將兩種方法培養(yǎng)的食物，進(jìn)行農(nóng)藥及化學(xué)物含量的對(duì)比，也沒(méi)有對(duì)食用這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)健康產(chǎn)生哪些影響作出結(jié)論。

    因此，研究成果可看成對(duì)這種觀點(diǎn)的支持：購(gòu)買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品是選擇一種生活方式。

   總體上，有機(jī)農(nóng)業(yè)，相比工業(yè)農(nóng)業(yè)方法，更有利于處理氣候變化。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)品均使用能量較低，還避免了使用肥料帶來(lái)的大量二氧化氮排放。除此之外，有機(jī)農(nóng)業(yè)還從大氣中吸走碳，形成固態(tài)土壤碳。有機(jī)農(nóng)業(yè)也推動(dòng)地方食物市場(chǎng)，減少了食品運(yùn)輸。也許到現(xiàn)在，我們還是難以判定有機(jī)農(nóng)業(yè)到底是否更環(huán)保，然而毫無(wú)疑問(wèn)，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，有機(jī)農(nóng)業(yè)正在世界各地迅速發(fā)展。

   據(jù)聯(lián)合國(guó)食品與農(nóng)業(yè)組織估計(jì)，亞洲國(guó)家，如印度、中國(guó)、俄羅斯，大約有410萬(wàn)公頃有機(jī)農(nóng)田。（從  軍）《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》