富含蔬菜的健康飲食很重要

英國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，包括西蘭花在內(nèi)的一些蔬菜中的吲哚-3-甲醇可以通過激活一種芳香烴受體（AHR）的蛋白質(zhì)，來幫助小白鼠預(yù)防結(jié)腸炎甚至是結(jié)腸癌。

英國弗朗西斯?克里克研究所的阿米納?米蒂吉表示，不能在體內(nèi)產(chǎn)生或激活芳香烴受體的小白鼠很容易腸道發(fā)炎并引發(fā)癌癥。對(duì)已經(jīng)患上癌癥的小鼠，如果給它們喂食富含吲哚-3-甲醇的食物時(shí)，它們體內(nèi)的腫瘤就會(huì)慢慢減少甚至轉(zhuǎn)為良性。這說明即使不能改變影響癌癥的遺傳因素，但可以通過富含蔬菜的飲食來降低風(fēng)險(xiǎn)。

酗酒會(huì)增大患老年癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)路透社報(bào)道，一項(xiàng)長期研究表明，中年開始戒酒和每周喝七大杯以上的酗酒者，年老以后都比輕度飲酒者更容易患上癡呆癥。

研究人員對(duì)9087名英國成年人進(jìn)行了23年的長期追蹤研究，并在1985年至2004年期間進(jìn)行了5次飲酒評(píng)估。研究人員還查看了調(diào)查問卷中的數(shù)據(jù)，以評(píng)估在1997年至2017年間的飲酒問題以及酒精相關(guān)疾病的醫(yī)療記錄。

在這項(xiàng)研究中，397人后來患有癡呆癥，平均年齡為76歲。與那些持續(xù)輕中度飲酒的人相比，長期禁酒的人（指的是因?yàn)E用酒精或酒精成癮而戒酒的人）患癡呆癥的可能性要高出74%、長期酗酒的人要高出40%。

低卡素食和地中海式飲食可促進(jìn)心血管健康

一項(xiàng)意大利近期的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，包括雞蛋和乳制品的素食飲食和含橄欖油和瘦質(zhì)魚類的地中海式飲食，都可以幫助健康飲食者降低患由超重導(dǎo)致的心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低體脂。

研究者隨機(jī)選擇了107位超重成年人，并讓他們遵循素食飲食或者地中海式飲食3個(gè)月，然后再轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌嬍撤绞?個(gè)月。這項(xiàng)研究開始時(shí)，所有的參加者都是雜食者，他們沒有特定的減重目標(biāo)，但會(huì)定時(shí)咨詢營養(yǎng)學(xué)家如何降低卡路里，并且營養(yǎng)學(xué)家建議的餐食和菜單都被設(shè)為低卡路里。

研究顯示，遵循兩種飲食方式的參加者都減掉了相似的體脂和體重，大約為1.8公斤?！澳痰八厥场笨梢詭椭嬍痴邷p去更多“不好的”低密度脂蛋白（LDL），這種不好的膽固醇會(huì)在血管中堆積，導(dǎo)致血栓和心臟病突發(fā)?！澳痰八厥场敝阅苓_(dá)到這種效果是因?yàn)樯眢w中大量的低密度脂蛋白來自于攝入的肉類。