奇異果有助增強人體能量與活力

   一項來自新西蘭奧塔哥大學的研究發(fā)現(xiàn)，每日食用兩顆奇異果有助改善情緒并增添能量。為了研究奇異果對情緒的潛在影響，在一項為期6周的實驗中，研究者把54名平時不常吃新鮮水果因而維生素C攝入水平偏低的大學男生分為兩組，一組每日食用兩顆奇異果，另一組每日則食用半顆奇異果。

   研究人員發(fā)現(xiàn)，每日食用兩顆奇異果的小組成員明顯感到疲憊感減少，情緒更加愉悅，并且感覺精力充沛?！熬S生素C能夠幫助刺激體內的酶，從而增強能量代謝和大腦中的神經(jīng)系統(tǒng)化學物質水平，”研究者之一瑪格麗特·維薩教授指出，這意味著攝入更多的維生素C能夠減少疲乏，增加身體和精神能量。

    吃水果會刺激食欲

   英國《每日郵報》報道，美國南加州大學一項研究顯示，越吃水果越容易產(chǎn)生饑餓感、越想吃高熱量食物。因為其中富含的果糖會增加“大腦獎勵區(qū)域”的活動，刺激食欲。研究人員讓24名志愿者早晨空腹喝加葡萄糖的飲料，在另一天讓他們喝加果糖的飲料，在志愿者喝飲料前后進行大腦掃描，并評估他們喝飲料后的饑餓程度。研究人員之一凱瑟琳·佩奇表示，“我們讓志愿者選擇在喝飲料后立即吃美味食物或是一個月后給他們錢。志愿者喝果糖飲料后，比喝葡萄糖飲料后更愿意立即吃到高熱量食物”。

    下午吃黑巧克力穩(wěn)定血壓

   據(jù)新加坡聯(lián)合早報網(wǎng)消息，美國北亞利桑那大學一項研究發(fā)現(xiàn)，下午吃一塊無糖黑巧克力既可提高注意力，避免無精打采，又有益血壓健康。

   新研究中，北亞利桑那大學心理學教授拉里·史蒂文斯博士及同事檢查了122名18～25歲的參試者的腦電圖水平及食用可可含量為60%的黑巧克力后對血壓的作用。結果顯示，參試者吃完后，大腦警覺度更高，注意力更集中，血壓也會在短時間內上升。研究人員還測試了5種相關因素對大腦活動及血壓狀況的影響。有意思的是，巧克力中含有L-茶氨酸（綠茶中所含的一種氨基酸）能顯著降低血壓，讓人更加平心靜氣。兩者結合后，L-茶氨酸會抵消黑巧克力的升壓作用，進而保持血壓平穩(wěn)。

    晚上貪嘴“錯”在大腦

   不少人覺得晚上管住嘴比較難。美國楊伯翰大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，這是大腦在“作怪”。研究人員讓志愿者在一天中不同時間段看多張高熱量和低熱量食物圖片，同時用磁共振成像（MRI）掃描他們的大腦。結果顯示，高熱量食物圖片白天能刺激大腦迅速活躍，達到高峰，但在夜間，這種刺激并不明顯，大腦活躍度一般。研究人員說，這在一定程度上解釋了晚上容易過度進食的原因：食物給大腦的刺激不足，不易產(chǎn)生滿足感。所以很多人晚上會吃更多，希望讓大腦得到滿足。

    白藜蘆醇可對抗阿爾茨海默癥

   前不久，美國得克薩斯州再生醫(yī)學研究所科學家發(fā)現(xiàn)：花生和紅酒中包含一種重要的抗氧化劑，可能是對抗阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆）的關鍵。

   先前研究證實，人類在25歲后大腦就開始進入退步狀態(tài)。中年以后，認知能力的下降會對老年記憶衰退產(chǎn)生影響。而研究人員發(fā)現(xiàn)花生和紅酒中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物，能夠保護細胞免受與年齡增長相關的損害，因而可以幫助那些患有嚴重神經(jīng)疾病的病人，如阿爾茨海默氏癥患者。

   研究負責人，分子和細胞醫(yī)學教授阿肖克·K·謝蒂帶領團隊進行了一項實驗，將實驗鼠分為兩組，一組喂食了白藜蘆醇，另一組作為對照組，在22～25個月的觀察實驗后發(fā)現(xiàn)，沒有喂食的一組盡管空間能力得以維持，但是對于新的空間記憶力明顯下降。而喂食了白藜蘆醇的一組神經(jīng)元的發(fā)育和生長大約翻了一倍。另外，研究也發(fā)現(xiàn)，第一組的老鼠大腦微血管得到明顯改善，海馬體慢性炎癥的水平相對較低。

    《消費指南》2015年6月刊