亦歡/文

　　在安徽省淮南市潘集，酥瓜標準化種植已成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新亮點和特色品牌農(nóng)業(yè)的成功范例。

　　2014年1月，隨著潘集酥瓜被國家質(zhì)檢總局正式批準為地理標志保護產(chǎn)品，也意味著小酥瓜將進入更大的發(fā)展空間，奏出新的致富樂章。在淮南潘集，有一個美麗的傳說。

　　仙人牧羊，唯獨對淮河岸邊的潘集情有所鐘，因此，在離開這里時留下了一只羊角。經(jīng)過潘集人世代呵護和養(yǎng)育，羊角變成了供人食用的佳品——羊角酥。

　　羊角酥又稱酥瓜、香瓜，屬葫蘆科甜瓜、薄皮甜瓜的一個亞種。由于潘集具有春季溫度回升早、夏秋晝夜溫差大的獨特氣候條件，成就了潘集酥瓜與眾不同的特點：口感細膩綿滑，營養(yǎng)豐富；外脆內(nèi)酥，酥而不面，脆而不硬。

　　每年5月中旬到6月，是酥瓜大批上市的季節(jié)，這時候來到潘集，映入眼簾的盡是瓜農(nóng)采摘的身影和甜蜜的笑容。在這里，小小酥瓜已逐漸發(fā)展成該地區(qū)的大產(chǎn)業(yè)，成為了當?shù)毓限r(nóng)收入的主要來源。

　　小小酥瓜發(fā)展快

　　資料顯示，酥瓜栽培有2000多年歷史，是我國沿淮地區(qū)特有的傳統(tǒng)種植品種。但由于一直是露地栽培，產(chǎn)量低、品質(zhì)差，產(chǎn)生的經(jīng)濟效益并不高。

　　針對千家萬戶生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、組織化程度低、實施農(nóng)業(yè)標準化難度大的情況，進一步提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，將安徽省淮南市潘集區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展引向深入，并促進酥瓜種植向品牌化和產(chǎn)業(yè)化邁進，是當?shù)卣嗄陙硌芯亢团Φ闹饕n題。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，潘集區(qū)酥瓜生產(chǎn)已從傳統(tǒng)的露地栽培發(fā)展到現(xiàn)在的保護地栽培，不僅提高了產(chǎn)量、提前了上市時間、增加了農(nóng)民經(jīng)濟效益，更為重要的是保護地栽培改變了原有露地栽培的酥瓜脆而不甜、外觀差的缺點，形成了以“南龍”、“田?！薄ⅰ敖鹣恪钡绕放扑止蠟榇淼木哂邢?、甜、酥、脆獨特風味的酥瓜產(chǎn)品。

　　酥瓜生產(chǎn)已成為潘集區(qū)近年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個亮點，全區(qū)保護地酥瓜面積由2008年的不到100多公頃發(fā)展到目前已經(jīng)達到1300多公頃，年產(chǎn)量達到6萬噸，僅去年便實現(xiàn)產(chǎn)值3億元，給農(nóng)民帶來了2億多元的經(jīng)濟效益。此外，潘集還建立了無公害生產(chǎn)基地，成立了田集蔬菜瓜果協(xié)會、潘集田牛酥瓜專業(yè)合作社、蘆集代樓蔬菜瓜果養(yǎng)殖專業(yè)合作社等10余家合作組織?，F(xiàn)在，集鎮(zhèn)代樓、姚幸，潘集鎮(zhèn)夏圩，田集街道南圩、瓜元，泥河鎮(zhèn)楊柳為主的酥瓜生產(chǎn)基地和以田集街道為中心的酥瓜種植標準化示范區(qū)，令潘集區(qū)酥瓜產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局輪廓初顯，逐漸形成城郊產(chǎn)業(yè)型生態(tài)農(nóng)業(yè)。

　　標準助力保質(zhì)量

　　為保障潘集酥瓜質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)，提升市場競爭能力和進一步向優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和可持續(xù)方向發(fā)展，安徽省淮南市質(zhì)監(jiān)局和潘集區(qū)相關(guān)部門近年來積極開展酥瓜技術(shù)標準制定、標準化示范區(qū)建設(shè)等工作，對潘集酥瓜種植進行規(guī)范化管理，使其走上了一條標準化發(fā)展之路。

　　在淮南市質(zhì)監(jiān)局指導下，潘集區(qū)蔬菜協(xié)會以無公害農(nóng)產(chǎn)品標準為指導，于2005年租種2公頃土地，開展了酥瓜春早熟栽培試驗與示范，進行了《沿淮地方優(yōu)質(zhì)甜瓜早熟標準化生產(chǎn)技術(shù)研究與示范》等研究項目。2006年制定了《田集街道酥瓜無公害栽培技術(shù)規(guī)程》，2007年申報了《無公害酥瓜大棚栽培技術(shù)規(guī)程》淮南市地方標準。

　　在《潘集酥瓜等級標準》中，從品種選育、育秧、田間管理、產(chǎn)品等級標準、環(huán)境標準、安全標準、服務(wù)標準等方面規(guī)范了潘集酥瓜的生產(chǎn)。

　　2011年，潘集區(qū)建立起市級無公害酥瓜標準化示范區(qū)，并在淮南市質(zhì)監(jiān)局指導下再次修改制定了《大棚酥瓜種植技術(shù)規(guī)程》等安徽省地方標準，通過管理標準、工作標準在內(nèi)的標準化良好行為創(chuàng)建，既鼓勵了龍頭企業(yè)以技術(shù)標準為主的生產(chǎn)種植，又實現(xiàn)了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后綜合標準化管理，從根本上保障了潘集酥瓜的品質(zhì)。

　　2012年2月，結(jié)合潘集酥瓜近8年的生產(chǎn)試驗示范經(jīng)驗和技術(shù)資料，《潘集酥瓜》和《潘集酥瓜保護地栽培技術(shù)規(guī)程》兩項地方標準開始編制，并在2013年由安徽省質(zhì)監(jiān)局批準發(fā)布。這兩項地方標準的發(fā)布實施，標志著淮南市在酥瓜栽培技術(shù)研究及推廣應(yīng)用上走在了全省前列。

　　隨著潘集酥瓜的知名度提高，一些冒名的潘集酥瓜也進入了市場，不僅誤導消費者，也嚴重損害了潘集酥瓜的良好聲譽。為了保護潘集酥瓜的品牌信譽，維護消費者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者的利益，依法規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，更進一步推動潘集區(qū)酥瓜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展?；茨鲜匈|(zhì)監(jiān)局積極準備潘集酥瓜申請國家地理標志產(chǎn)品的材料，從名稱、保護范圍、產(chǎn)品質(zhì)量特色到與當?shù)刈匀?、人文因素的關(guān)聯(lián)性等方面進行了大量的資料搜集和文件撰寫等工作。

　　2014年1月，潘集酥瓜被國家質(zhì)檢總局正式批準為國家地理標志保護產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為安徽省淮南市潘集區(qū)田集街道辦事處、高皇鎮(zhèn)、平圩鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、夾溝鎮(zhèn)、古溝回族鄉(xiāng)、潘集鎮(zhèn)、賀疃鄉(xiāng)、祁集鎮(zhèn)、架河鎮(zhèn)、蘆集鎮(zhèn)共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域；種源為越瓜（Cucumismelo L.var.conomonMakino）；立地條件要求：土壤類型為馬肝土和砂姜黑土，土層厚度≥50cm，pH值5.0至8.0，土壤有機質(zhì)≥1.0%；要求開花授粉后25天至30天，果實由青轉(zhuǎn)白、瓜色發(fā)亮、有香氣時采收。感官特色要求：果形端正、果柄略顯細彎呈羊角狀，果皮綠白色，果肉綠色、瓜瓤橘紅色；果肉香甜酥脆、汁多爽口；理化指標要求：單果重1.0kg至2.0kg，可溶性固形物≥8.0%，總糖≥8.0%。

　　成為地理標志保護產(chǎn)品，使潘集酥瓜向深化標準化生產(chǎn)更進了一步，讓潘集酥瓜可持續(xù)發(fā)展受到更多保護，也必將進一步提高它的社會知名度、美譽度，增強其市場競爭力。

　　配套服務(wù)開銷路

　　隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，更多先進的生產(chǎn)管理經(jīng)驗被引進，使得潘集全區(qū)酥瓜品質(zhì)得以不斷上升。在潘集，酥瓜種植采取了農(nóng)技人員劃片包干、深入田間地頭進行指導的方式，以此保證瓜農(nóng)能夠按照相關(guān)技術(shù)規(guī)程規(guī)范化種植，使酥瓜品質(zhì)得到有效保證和提高。

　　現(xiàn)在，小小酥瓜成了當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收的主要來源，當?shù)卣强吹竭@一發(fā)展趨勢，趁勢抓住機遇，為廣大酥瓜種植戶和企業(yè)搭建交流平臺，創(chuàng)新開展酥瓜種植能手大賽，以此提高瓜農(nóng)對酥瓜種植的積極性和創(chuàng)新性。潘集區(qū)從2010年起連續(xù)舉辦了4屆酥瓜種植能手大賽，通過對參賽酥瓜外觀、口感、含糖量、農(nóng)藥殘留、包裝等方面的綜合評定，評選出當?shù)刈罴阉止戏N植能手，充分展示了潘集酥瓜的魅力和潘集酥瓜產(chǎn)品的特色。

　　與此同時，為酥瓜生產(chǎn)能夠獲得配套服務(wù)，潘集區(qū)質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、科技、工商等部門通過引導瓜農(nóng)成立專業(yè)種植合作社，實行統(tǒng)一技術(shù)指導、管理模式和生產(chǎn)標準，在酥瓜申報注冊商標后，形成創(chuàng)建品牌的先進理念，使當?shù)叵群笸瞥龅摹澳淆垺?、“田牛”、“金香”、“淮河灣”等酥瓜商標，都成為了酥瓜中的?yōu)質(zhì)品牌。

　　如今，潘集酥瓜生產(chǎn)銷路也已經(jīng)從自產(chǎn)自銷到逐漸進入北京、天津等全國10余個大城市市場。隨著潘集酥瓜產(chǎn)業(yè)的品牌化、標準化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，這張淮南市的城市名片正在飛向全國各地。

　　《消費指南》2014年6月刊