進入中國百年之后，格瓦斯這樣一個舶來飲料正受到前所未有的關注。一邊是廣為認可的秋林，一邊是攻城略地的娃哈哈，以及不斷出現(xiàn)的新品牌。在秋林與格瓦斯“隔空對戰(zhàn)”之時，消費者更關心的是誰的產品品質更高——

    不久前，秋林格瓦斯在其官方微博上公開“炮轟”娃哈哈格瓦斯“不正宗”，把格瓦斯推上了風口浪尖。這種被稱為“不含酒精”、能促進消化的營養(yǎng)發(fā)酵飲料，真的如宣傳的那么有營養(yǎng)嗎？營養(yǎng)專家表示，格瓦斯作為一種飲料，熱量高、糖度大，長期飲用同樣不利于健康。

      同為格瓦斯說法各不同

    “拜托‘娃’，山寨也要認真點，兌點麥芽汁也敢叫格瓦斯？加點蘋果汁也敢叫格瓦斯？套個琥珀色馬甲也敢叫格瓦斯？格瓦斯不是啤兒……模仿，也請用心點！??！”7月初，發(fā)布在秋林公司新浪官方微博上的這條“公開指責”，受到很多網(wǎng)友的關注和轉發(fā)。而娃哈哈也隨后回應：格瓦斯作為一種產品品類，誰都可以做，重要的是消費者認誰。

    隨著秋林和娃哈哈的“隔空對戰(zhàn)”拉開，格瓦斯飲料也吸引了足夠的眼球。記者在北京一些超市里看到，除了娃哈哈、秋林兩品牌的格瓦斯外，還有華威、得莫利、列巴鄉(xiāng)等品牌格瓦斯，而且各種產品標注各不相同。

    娃哈哈格瓦斯在眾多格瓦斯產品中售價最低，330ml售價為2.8元。而其他品牌格瓦斯雖然量稍微多些，350ml售價均在4.5元以上，尤以列巴鄉(xiāng)品牌的一款黑米、黑列巴為原料的黑麥格瓦斯價格最貴，350ml售價5.5元。記者注意到，娃哈哈格瓦斯產品配料表確實與其他品牌有所不同——在秋林的配料表中，明確標明有“面包提取液”；華威格瓦斯的包裝上顯示，配料有傳統(tǒng)俄式烤爐烤制的面包，并采用俄式面包（大列巴）浸泡液等發(fā)酵而成；而在娃哈哈格瓦斯產品的外包裝標簽上，在其工藝介紹和配料表中均未找到任何“面包”字樣，只是標識了“麥芽汁發(fā)酵飲品”，稱為“俄羅斯風味”。有意思的是，娃哈哈在介紹“格瓦斯”時，在包裝上用了含有“面包”字樣的語言：格瓦斯，源自俄羅斯，距今有1000多年歷史，19世紀末傳入中國，口感醇香微甜，呈琥珀顏色，氣足泡多，有一種特有的面包焦香和麥乳芳香，被稱為“液體面包”。  

    雖然各品牌格瓦斯都突出“發(fā)酵”特色，但叫法卻各不相同。秋林和得莫利為“發(fā)酵飲品”，列巴鄉(xiāng)是“發(fā)酵營養(yǎng)飲品”，娃哈哈則稱為“麥芽汁發(fā)酵飲品”。在娃哈哈格瓦斯包裝上，明確標注了“麥芽汁含量大于等于10%”，而就是由于這個原因，娃哈哈被秋林“炮轟”不正宗。秋林公司在其微博上表示：格瓦斯是始于千年前的俄羅斯傳統(tǒng)面包發(fā)酵飲料，制作工藝是面包發(fā)酵，而不是高熱量的麥芽勾兌。

    此前，秋林公司接受媒體采訪時曾表示，過去秋林公司有很多俄羅斯員工，他們非常喜歡格瓦斯這種飲料，秋林只是為員工生產少量的格瓦斯產品，后來看到這種產品很受市場歡迎，于是從2010年開始大規(guī)模生產，但是由于產量有限，年產能只有幾萬噸，年銷售額為2億多元，市場一直呈現(xiàn)出供不應求的狀態(tài)。 

    記者在秋林公司官網(wǎng)上看到，擁有近千年歷史的格瓦斯最早源于俄羅斯，后傳入哈爾濱。最早的格瓦斯是用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒略呈紅色，口感偏酸。為東歐及俄羅斯等區(qū)域的傳統(tǒng)飲品，擁有1000多年的歷史，與德國啤酒、美國可樂及保加利亞布扎一起被譽為世界四大民族飲品。

     標榜健康卻名不副實

    主打發(fā)酵特色的格瓦斯，各品牌在推出時都稱其為“健康飲料”。不過，格瓦斯真的如企業(yè)宣傳得那么健康嗎？

    據(jù)了解，消費者認識格瓦斯主要源于一檔綜藝節(jié)目《我是歌手》的熱播，娃哈哈格瓦斯也隨著“非一般的液體面包”概念而走紅。很多企業(yè)看到了市場的潛力，紛紛進入到這個行業(yè)。目前，商場上很多品牌在銷售時打出“開車不喝酒、就喝格瓦斯”的口號。借著健康的招牌，格瓦斯也贏得了不俗的銷量。    

    而作為格瓦斯產品的老品牌，秋林、列巴鄉(xiāng)格瓦斯更是打出了“健康飲料”牌。在天貓“秋林食品旗艦店”記者看到，“看著是啤酒、喝著是飲料”的秋林格瓦斯自稱是“哈爾濱特產風味汽水”、“吸收好腸胃好”。

    那么，格瓦斯真的是能常飲常健康的健康飲品嗎？北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師于康告訴記者，發(fā)酵食品在制作過程中，確實會產生一些對消化道有益的益生菌，對維護消化道確實有一定好處。不過，于康提醒，生活中發(fā)酵食品有很多，日常三餐中的主食如饅頭、包子等都屬于發(fā)酵食品，而格瓦斯雖然也經(jīng)發(fā)酵，但畢竟屬于飲料，常飲不利于健康。他指出，雖然和碳酸飲料相比，格瓦斯相對更健康一些，但其飲料的屬性也決定了其不健康的本質——格瓦斯同樣難以避免飲料熱量偏高、糖分較多的通病，“能量較高、碳水化合物不低，含糖量也不低，喝多容易長胖?！?/p>

    記者也注意到，雖然不少品牌都宣稱自己的格瓦斯是“無添加”的健康飲品，但事實上，其中的添加劑卻不少。在娃哈哈格瓦斯配料表上，除了水、果葡糖漿、麥芽汁、白砂糖、濃縮蘋果汁外，還有食用香精、乳酸、檸檬酸、山梨酸鉀、安賽蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等；秋林格瓦斯除了有水、面包提取液、果葡糖漿、白砂糖、乳酸菌外，還有二氧化碳、甜蜜素、檸檬酸、山梨酸鉀、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食用香料等，甚至還有啤酒花；而列巴鄉(xiāng)和得莫利品牌格瓦斯標簽上標注的添加劑也同樣不少。

    不少消費者表示：“一直認為格瓦斯是純粹的發(fā)酵飲料，在購買格瓦斯時并沒有在意添加劑的問題。”而事實上，一旦飲品或是食品加入過多的添加劑，則在人們的意識里往往意味著不健康。

      更應注重產品品質

    為爭誰才是正宗的格瓦斯，秋林和娃哈哈之間可謂打得不可開交。除此之外，一些小品牌也不斷加入，試圖在這個市場上分一杯羹。記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，除了秋林、娃哈哈、華威等品牌，還有松雷、kbac等地方品牌以及一些所謂俄羅斯進口的格瓦斯產品，并宣稱“營養(yǎng)豐富、促進胃腸吸收”。

    據(jù)了解，之所以出現(xiàn)這種亂象，就是因為目前格瓦斯這種新型飲料還沒有相關的國家標準和行業(yè)標準對其進行規(guī)范。記者在各種品牌格瓦斯產品上看到，目前各個企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標準，如秋林格瓦斯實行的是Q/14A0853S，華威格瓦斯產品上的標準號為Q/JHWY0001S，而娃哈哈格瓦斯則是Q/WHJ0920S，得莫利、列巴鄉(xiāng)等也都是執(zhí)行企業(yè)各自不同的生產標準。

    標準缺失，企業(yè)自說自話，導致不少品牌在宣傳上過于夸大。記者在秋林格瓦斯的宣傳中看到，其聲稱格瓦斯含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等，具有開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等保健作用，“營養(yǎng)價值豐富，常飲對健康有益”；而列巴鄉(xiāng)格瓦斯同樣宣稱自己是健康飲品，具有開胃生津、消積化滯、促進胃腸吸收，健胃養(yǎng)胃的特點；而娃哈哈則是那句耳熟能詳?shù)膹V告語“非一般的液體面包”……

    專家指出，開胃健脾屬于保健食品的保健功效宣傳范疇，而降血壓、消積化滯、消除疲勞等功效甚至是藥品才允許使用的療效宣稱。根據(jù)相關規(guī)定，普通食品不能宣傳保健功效，保健食品不能宣傳療效。而格瓦斯屬于普通食品飲料，宣傳保健效果不僅違反相關規(guī)定，而且有夸大宣傳的嫌疑。

    然而，對于消費者而言，他們更關注產品本身的質量和安全，一些消費者表示，無論是哪個品牌，也不管其歷史有多久、品牌有多大，我們只關心產品的質量和自己的健康，企業(yè)要比就比用的取水源、水質、工藝、食品原料以及對消費者的責任心，讓消費者知道自己喝的究竟是什么。

    無疑，格瓦斯市場要做大，必須守住自己的本質、科學解答消費者最關心的問題。