□ 海燕/編譯

    房屋翻修總離不開廚房的改造，因其相對(duì)高的投資回報(bào)以及所帶來的方便與舒適，讓人們始終在廚房改造方面樂此不疲。

    近期的美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》（CR）對(duì)時(shí)下比較流行的幾種廚房裝修趨勢(shì)進(jìn)行了解析，并與消費(fèi)者一起分享了打造理想廚房的心得。

    在以下的諸多改造指導(dǎo)中，CR重點(diǎn)關(guān)注廚房改造的長(zhǎng)久趨勢(shì)，其中使用多功能新式電器也是廚房改造的一部分。

    設(shè)計(jì)開放式廚房

    美國(guó)德州的資深廚房改造專家David Davison認(rèn)為：“獨(dú)立廚房已逐步過時(shí)，而開放式廚房讓室內(nèi)空間更大，感覺更溫馨?！钡绻麖N房空間過小，那么打造開放式廚房則會(huì)引起諸多混亂。因此，首先考慮在廚房中做的最多的事情，如烹飪、烘焙、吃飯、娛樂、做作業(yè)以及付賬單等。如果空間不足以做所有事情，那么精簡(jiǎn)重要的，或?qū)⒉恢匾闹匦掳才诺綇N房附近的位置，如使用平板電腦在線支付賬單時(shí)是否真的需要廚房臺(tái)面。

     島式廚房擴(kuò)展空間

    墻面越少通常意味著櫥柜的空間越小。而島式廚房則為多功能地柜提供了更多空間，加上額外的座椅和工作臺(tái)，以及更易于儲(chǔ)存的抽屜和可拉出式貨架，無疑都體現(xiàn)了現(xiàn)代廚房豐富的開放式格局。

    此外，依據(jù)島臺(tái)尺寸，甚至還可以增加獨(dú)立洗槽和帶有抽油煙機(jī)的嵌入式爐灶。但也有專家認(rèn)為：“在一個(gè)不算寬敞的廚房中不管打造一個(gè)多么華麗和寬敞的島臺(tái)都始終是一個(gè)問題?！币虼瞬荒苓^度增加島臺(tái)的尺寸。

    進(jìn)一步說，島臺(tái)操作臺(tái)本身的尺寸最好為80厘米寬、100厘米長(zhǎng)左右，這樣容易設(shè)計(jì)具備早餐等多種功能的空間，而操作臺(tái)四周至少要保留42英寸（1英寸=2.54厘米，后同）的空間。如果具備兩個(gè)烹飪區(qū)域，那么至少要保留48英寸的空間。若空間太緊湊，那么還可考慮半島式廚房布局。另外，儲(chǔ)藏室也是存放大體積物件和小型電器的理想之地，步入式儲(chǔ)藏室與超大號(hào)壁柜相比更易存儲(chǔ)和拿取。

     嘗試更整潔的外觀

    過渡設(shè)計(jì)是跨越傳統(tǒng)風(fēng)格溫和、精細(xì)的外觀和現(xiàn)代主義極少數(shù)簡(jiǎn)約風(fēng)格外觀之間的藝術(shù)，其干凈整潔的外觀設(shè)計(jì)沒有陳舊感。

    根據(jù)美國(guó)廚衛(wèi)協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，與60%選擇傳統(tǒng)風(fēng)格設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)師相比，幾乎70%的廚房設(shè)計(jì)師認(rèn)為他們更注重最新的外觀設(shè)計(jì)。簡(jiǎn)單的櫥柜設(shè)計(jì)就是過渡設(shè)計(jì)的有力詮釋，也就意味著放棄了拱形嵌板而采用成型板，具有傳統(tǒng)櫥柜的類似家具的柜角，但沒有趨向于超現(xiàn)代的彎角和高光涂層。

    扁平面板、歐式組柜、隱形門框都是流行趨勢(shì)，而且還最大程度減少了角和縫隙，以免進(jìn)入灰塵和油漬。中性的色調(diào)，比如白色的櫥柜搭配灰色的墻，這也是另外一種過渡風(fēng)格設(shè)計(jì)的關(guān)鍵要素。與數(shù)十年占據(jù)廚房臺(tái)面的深色粗?；◢弾r相比，這一色調(diào)更適合采用石英工作臺(tái)面。

       選擇節(jié)能家電

    全美房屋建造商協(xié)會(huì)對(duì)新房購(gòu)買者的最新調(diào)查顯示，消費(fèi)者最想得到的是符合政府規(guī)定的能源之星標(biāo)準(zhǔn)的家用電器，其次是廚房的臺(tái)面空間和步入式儲(chǔ)藏室。此外，LED燈也是節(jié)能和省錢的另外一種方式。盡管LED燈比其他燈泡價(jià)格高，但其價(jià)格已經(jīng)有所下降。由于其聲稱的20000至50000小時(shí)的使用壽命，因此消費(fèi)者可以使用數(shù)十年而不用更換。

    如果電器工作是改造計(jì)劃的一部分，那么需要考慮嵌入筒、櫥柜燈以及LED燈配套的掛具。

    有計(jì)劃地改造廚房

    不論是從大房子搬到較小的房子或是公寓，或是正值有閑錢打算進(jìn)行大規(guī)模的廚房改造，詳細(xì)的改造計(jì)劃是必不可少的。

    明智消費(fèi) 美國(guó)新澤西州的WengerKois建筑設(shè)計(jì)公司負(fù)責(zé)人Adam Kois認(rèn)為：“現(xiàn)在廚房改造更側(cè)重于既美觀又容易保養(yǎng)的產(chǎn)品和材料?！?/p>

    一般來說，櫥柜費(fèi)用通常最高，并且直接決定了廚房的風(fēng)格。選擇半定制的櫥柜組合可以節(jié)省不少費(fèi)用。選用實(shí)木或膠合板櫥柜門，配有全開式滑軌，由半英寸到四分之三英寸膠合板制成的內(nèi)箱是比較好的柜體。此外，購(gòu)買復(fù)合材料的臺(tái)面也是另外一種省錢的辦法，比如島臺(tái)的材料選用較貴的石材，而在工作臺(tái)周圍的表面選用較便宜的復(fù)合材料。

    合理利用廚房大小　設(shè)計(jì)廚房時(shí)要考慮大多數(shù)時(shí)間在廚房做什么，而不是只為聚會(huì)時(shí)的娛樂功能。廚房空間越小意味著櫥柜和工作臺(tái)的空間越小，這樣還不如將更多預(yù)算用來購(gòu)買喜歡的材料和涂料。

    適合不同年齡層次　美國(guó)家居連鎖店Home Depot流行趨勢(shì)和設(shè)計(jì)部門主管Sarah Fishburne認(rèn)為：“為了適應(yīng)各年齡層次消費(fèi)者的方便使用，尤其是針對(duì)老年人，消費(fèi)者在廚房改造方面有了更多的考慮，比如提高了洗碗機(jī)的高度；選擇更容易使用的壁爐以及將貨架和儲(chǔ)藏室調(diào)至肩膀高度等。”

     高流量廚房設(shè)計(jì)注意

    對(duì)于一個(gè)大家庭或是幾世同堂家庭中的主婦們來說，廚房一定是她們的“指揮中心”。由于家中成員眾多，主婦們?cè)趶N房中勢(shì)必手忙腳亂，針對(duì)這一問題，以下給出高流量廚房的設(shè)計(jì)建議：

    建立空間　考慮爐灶、冰箱、水槽作為三角形的3個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)之間都留有相鄰的臺(tái)面空間。這一經(jīng)常使用的工作三角形是保持廚房工作順暢進(jìn)行的最佳設(shè)計(jì)準(zhǔn)則。另外，在具有雙烹飪區(qū)域的廚房?jī)?nèi)，考慮建立外部三角形，即增加另外一個(gè)獨(dú)立準(zhǔn)備水槽或選擇爐灶/壁爐組合，這樣就替代了單一爐灶的使用。

    復(fù)古長(zhǎng)凳再次回歸美國(guó)丹佛的室內(nèi)設(shè)計(jì)師Lita Dirks認(rèn)為：“流行于上世紀(jì)50年代的長(zhǎng)凳再次受到市場(chǎng)青睞?！鼻度胗谧雷觾?nèi)的長(zhǎng)凳一方面可提供流線型座位，另一方面還可以嵌入式存儲(chǔ)桌布、放置墊子及其他物品。帶有襯墊的長(zhǎng)凳可提高舒適度且在不同色彩織物的襯托下增添室內(nèi)氛圍。

    考慮實(shí)際生活方式　家里養(yǎng)寵物嗎？測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)一款實(shí)木地板和幾款乙烯基地板很容易出現(xiàn)劃痕。此外，家中有孩子的情況下，需要考慮不銹鋼電器的替代產(chǎn)品，因?yàn)椴讳P鋼產(chǎn)品容易出現(xiàn)指印。生產(chǎn)商針對(duì)這一問題，已經(jīng)考慮使用亮光白和黑色以及啞光灰的涂層。如果預(yù)算足夠多，那么還可以選用與周圍櫥柜相協(xié)調(diào)的整體面板內(nèi)的嵌入式電器。

     打造廉價(jià)美觀廚房

    整修表面　保持基本布局不變，通過重新上漆達(dá)到煥然一新的效果。此外，更換地板和工作臺(tái)，增加新的照明設(shè)備，這些都會(huì)讓廚房有更明顯的變化。

    自己動(dòng)手　盡量自己完成改造涉及的工作，比如重新上漆等，這樣都會(huì)大大節(jié)省開支。但可以把電器和水暖工作留給專業(yè)人士來完成。

    不排斥廉價(jià)產(chǎn)品　現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多便宜的乙烯基地板，它們看上去很像實(shí)木、石材或其他天然材質(zhì)的地板。還有很多復(fù)合材料工作臺(tái)，其中也包括了亮色和復(fù)古幾何風(fēng)格，甚至還有便宜的不銹鋼電器，以上這些都可以統(tǒng)統(tǒng)考慮在預(yù)算中，它們都是不錯(cuò)的選擇。

《消費(fèi)指南》2013年8月刊