男性吃肉太多易患糖尿病

    日本一項新研究發(fā)現(xiàn)，對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能也更高。

    日本國立國際醫(yī)療研究中心和國立癌癥研究中心的研究人員從上世紀90年代后半期開始對約6.4萬名45?75歲的日本居民進行了平均5年的跟蹤調(diào)查，調(diào)查期間約有1200人被診斷患上糖尿病。

    研究小組根據(jù)肉類攝取量將被調(diào)查者分為4組，排除與糖尿病相關(guān)的其他因素后，他們的分析表明，男性攝取肉類越多，患糖尿病風險越高。每天食用牛肉和豬肉達到約83克的男性，與只吃15克左右的男性相比，患糖尿病風險增加42%，而女性則沒有顯示這種關(guān)聯(lián)。

    啤酒能激發(fā)“快樂因子”

    有人認為，愛喝酒是因為酒精成癮。但英國《每日郵報》刊登的美國最新研究顯示：喝啤酒上癮可能與酒精無關(guān)，啤酒本身的味道就能讓人快樂，并使人上癮。

    美國印第安納大學神經(jīng)學家在一項試驗中讓49名成年男子分別飲用啤酒和運動飲料佳得樂，并用儀器掃描他們腦中的多巴胺。多巴胺是一種神經(jīng)傳導物質(zhì)，被形象地稱為“快樂因子”。為排除酒精因素，被試者每15分鐘只能喝15毫升或一小餐匙啤酒。結(jié)果顯示，喝了啤酒的人大腦釋放的多巴胺明顯高于另一組人群，且喝過啤酒的人想要繼續(xù)喝的欲望也明顯高于另一組。

    英國心理學教授戴·斯蒂芬斯認為，這項研究證明飲品風味能影響大腦。研究還建議，每天飲用一杯約120毫升的啤酒比較適宜，而超過3杯會增加患肝損傷、骨質(zhì)疏松等疾病的風險。

    鮮蘑菇曬一曬能補維D

    前不久，美國生化與微生物學學會宣布了一項最新研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇是維生素D的重要來源。吃鮮蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇等）前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。

    在為期12周的新研究中，美國波士頓大學醫(yī)學院科學家將30名成年參試者隨機分為兩組，一組每天服用含有2000國際單位的維生素D補充劑，另一組服用經(jīng)太陽曬過的蘑菇干粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組參試者最終維生素D水平幾乎沒有差距。

    研究人員建議，新鮮蘑菇買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時，春夏季節(jié)最佳時間為上午10點至下午3點，蘑菇曬完后再烹調(diào)食用，其中的維生素D也不容易流失。

    吃辣椒可降低患帕金森病風險

    《神經(jīng)病學年鑒》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)——吃辣椒可以有效降低患帕金森病的風險。

    美國華盛頓大學研究人員調(diào)查了490名新確診帕金森病患者，并將其與644名沒有罹患該病的參試者進行了對比研究。所有參試者均被要求填寫問卷，問題包括是否經(jīng)常吃某些蔬菜、煙齡、目前是否吸煙等。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們所吃的茄科蔬菜(包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等)數(shù)量越多，患上帕金森病的可能性就越低。這種關(guān)系在辣椒中體現(xiàn)最為明顯，每周吃兩次辣椒的人患上帕金森病的幾率降低了30%；每周吃辣椒5?6次可使患帕金森病風險降低大約50%。

    研究人員認為，這可能歸功于茄科屬蔬菜中含有的尼古丁。但新研究負責人蘇珊·尼爾森博士指出，尼古丁可以治療帕金森病還言之過早，辣椒中可能還包含比尼古丁更重要的物質(zhì)。 

    此外，蔬菜中包含的尼古丁含量遠低于香煙。香煙含有很多致癌化學物，所以不能依靠吸煙來治療帕金森病。尼爾森表示，人體從食物中吸收的尼古丁也和從吸煙獲得有所不同：從吸煙中獲取的尼古丁會直接到達大腦，而從食物中吸收的尼古丁首先抵達的部位是主要負責解毒的肝臟。