微波10秒使面包60天不發(fā)霉

    面包買了沒多久就發(fā)霉，讓不少消費者大傷腦筋。位于美國得州的一家公司最近掌握了一種新技術(shù)，可以讓面包60天不發(fā)霉。該公司執(zhí)行長斯特(Don Stull)表示，面包經(jīng)過微波10秒后，就能殺光霉菌孢子。

    研究人員發(fā)現(xiàn)微波處理過的面包在60天后，與剛出爐面包的霉菌含量相等，而且“消費者也不覺得兩種面包在質(zhì)量上有差異”。

    斯特說，這一技術(shù)可讓面包免于添加防腐劑或是使用其他成分來掩蓋防腐劑的味道。

    常吃漿果有助預(yù)防口腔癌

    美國俄亥俄州立大學(xué)科學(xué)家表示，研究發(fā)現(xiàn)，漿果等彩色水果中富含的花青素等具有促進健康、預(yù)防癌癥的作用。

    科學(xué)家首次利用從草莓、藍莓、野櫻桃、黑加侖和紫葡萄等漿果中獲得的提取物，對14名參試者進行了唾液測試研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，漿果中的花青素在改善口腔健康方面有明顯的效果，原因在于這類物質(zhì)能抑制口腔中有害細菌的繁殖。

    紅酒中的白藜蘆醇可防止聽力損傷

    前不久，美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒具有防止聽力喪失的功效。研究人員據(jù)此認為，紅葡萄酒中的有效化學(xué)物質(zhì)白藜蘆醇(resveratrol)發(fā)揮著關(guān)鍵作用。該物質(zhì)也具有防癌和防止心臟病的作用。

    新研究中，美國底特律市亨利·福特醫(yī)院研究人員給健康實驗鼠注射白藜蘆醇，之后將其置于巨大噪音環(huán)境中，再對其聽力受損情況進行測試。結(jié)果顯示，注射了白藜蘆醇的實驗鼠更少發(fā)生噪音誘發(fā)型耳聾。

    新研究負責(zé)人表示，白藜蘆醇是一種強效化學(xué)物質(zhì)，可以防止人體炎癥，緩解衰老和認知(大腦功能)及聽力喪失進程。

    辣椒素能抑制肌肉萎縮

    辣椒素是辣椒的活性成分，有研究顯示，辣椒素可消炎、止痛、治療肌肉酸痛等，還有降血壓和膽固醇的功效。

    前不久，日本一個研究小組在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，辣椒中的主要成分辣椒素具有促進肌肉增長、抑制肌肉萎縮的作用。

    日本國立精神神經(jīng)醫(yī)療研究中心等機構(gòu)的研究人員在一周時間里，每天給實驗鼠注射1?2次辣椒素。和未注射辣椒素的實驗鼠相比，前者的肌肉量增加約15%。在另一項對比實驗中，研究人員以同樣的頻度給肌肉出現(xiàn)萎縮的實驗鼠注射辣椒素，結(jié)果顯示，其肌肉萎縮程度可降低約20%。

《消費指南》2013年3月刊