□ 梓燁/文

    2011年12月，甘南葵花籽被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這將為甘南縣葵花子“嗑”出大效益提供有力的品質(zhì)證明。

    瓜子是人們生活中不可缺少的零食之一，大約能列入中國(guó)“國(guó)粹”食品了。廣義的瓜子是一類零食的總稱，而其中消費(fèi)數(shù)量最大的是非瓜類的種子——葵花籽。

    向日葵屬于菊科向日葵屬，為一年生草本植物，別名葵花，我國(guó)古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽(yáng)花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，我國(guó)栽培向日葵至少已有近400年的歷史。

    葵鄉(xiāng)甘南美名揚(yáng)

    葵花籽，又名葵瓜子、朝陽(yáng)花子、天葵子、望日葵子、向日葵子等。近20年來(lái)，葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快，已成為世界上僅次于大豆的重要油料。

    葵花籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、鋅和膳食纖維的絕佳來(lái)源，也是維生素E的最佳天然來(lái)源。葵花籽中的抗氧化成分比藍(lán)莓、核桃和花生還要高出幾倍，因此對(duì)抗衰老、增強(qiáng)免疫力、降低血壓和有害膽固醇都很有幫助?？ㄗ殉酥苯邮秤靡酝猓€可以作為涼菜或煎炸食品的作料，或者放入面包等其他主食中增加營(yíng)養(yǎng)。

    甘南縣位于大興安嶺南麓、黑龍江省西北部。這里年平均降水量455毫米，光照充足，土質(zhì)中草甸土、黑土、黑鈣土和暗棕壤占90%以上，有機(jī)質(zhì)含量在2%?8%，非常適合向日葵的生長(zhǎng)。

    甘南作為黑龍江省以及東北三省重要的食用型向日葵生產(chǎn)基地，全縣總耕地面積近20萬(wàn)公頃，其中葵花年種植面積5萬(wàn)多公頃，已建成寶山、宏建、中興、長(zhǎng)山、查哈陽(yáng)、興隆等專業(yè)化向日葵生產(chǎn)基地，年產(chǎn)葵花籽1.5億公斤。2000年，甘南縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命名為“中國(guó)向日葵之鄉(xiāng)”。

    甘南出產(chǎn)的葵花籽具有產(chǎn)量高、籽大、色澤鮮、口感好等優(yōu)良特性。特別是由黑龍江省惟一一家縣級(jí)向日葵研究所精心培育的“甘葵系列”優(yōu)質(zhì)品種，更是深受廣大種植戶的青睞。為保證產(chǎn)品銷量，全縣在主要產(chǎn)區(qū)建成4個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)，甘南瓜子不僅銷往全國(guó)各地，而且遠(yuǎn)銷海外市場(chǎng)。

     科技入味香更濃

    甘南縣種植葵花的歷史久遠(yuǎn)。但這里曾經(jīng)種植的多數(shù)是以榨油為主的“油葵”，籽粒小、產(chǎn)量低、收益少，農(nóng)民種植熱情逐年下降。

    針對(duì)這種情況，甘南縣在培育名優(yōu)新品種上下起了功夫。甘南縣向日葵研究所通過(guò)潛心研究，先后培育成功“甘葵一號(hào)”、“甘葵二號(hào)”、“甘葵三號(hào)”等甘葵系列優(yōu)質(zhì)品種，同時(shí)，在總結(jié)該縣向日葵生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)模式、適宜調(diào)整密度、播期的基礎(chǔ)上，大力鼓勵(lì)農(nóng)民實(shí)施測(cè)土配方施肥，積極推廣生物防治技術(shù)，有效地推動(dòng)了向日葵栽培的模式化發(fā)展，充分發(fā)揮了科技助推作用。經(jīng)省品種審定委員會(huì)命名推廣，甘南縣出產(chǎn)的“音河牌”葵花籽于2002年被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“A級(jí)綠色食品”。此后甘南縣堅(jiān)持打綠色牌，走特色路，先后落實(shí)了2600多公頃“音河牌”綠色食品向日葵、3.3萬(wàn)公頃全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并已通過(guò)國(guó)家認(rèn)證。

    為抓好葵花產(chǎn)業(yè)這一引導(dǎo)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，甘南縣形成了“科研+基地+農(nóng)戶+公司”的葵花產(chǎn)業(yè)，并且出臺(tái)了《綠色食品向日葵畝產(chǎn)175公斤栽培技術(shù)方案》，實(shí)施了《甘葵系列食用型向日葵病蟲害防治技術(shù)研究與應(yīng)用》科技項(xiàng)目。項(xiàng)目于2007年實(shí)施，已建立項(xiàng)目核心區(qū)600多公頃，年均總增收150萬(wàn)元。

    據(jù)了解，甘南縣向日葵研究所最新培育的優(yōu)質(zhì)葵花初步定名為“甘10138”號(hào)，葵花頭大的直徑有30?40厘米，經(jīng)過(guò)多年培育定性已經(jīng)具備了高產(chǎn)、抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，與其他品種相比口感香脆。如果甘南縣1萬(wàn)公頃葵花全部種植該品種，全縣年可增加葵花產(chǎn)量2250萬(wàn)公斤，預(yù)計(jì)可促進(jìn)農(nóng)民增收1.3億元。

    地理保護(hù)富一方

    標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是解決農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營(yíng)的根本出路。為提高向日葵種植業(yè)科技含量，甘南縣積極引導(dǎo)農(nóng)民嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程。甘南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門每年對(duì)綠色食品向日葵生產(chǎn)企業(yè)、綠色食品基地和承擔(dān)項(xiàng)目農(nóng)戶進(jìn)行全方位系統(tǒng)檢查，保證了綠色食品向日葵生產(chǎn)得到進(jìn)一步規(guī)范化。

    近年來(lái)，甘南質(zhì)量技監(jiān)局依托當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好、優(yōu)特產(chǎn)品豐富的有利條件，堅(jiān)持培育、宣傳、保護(hù)并重，富有成效地開展了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作。

    2011年12月，甘南葵花籽被國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為黑龍江省甘南縣長(zhǎng)山鄉(xiāng)、寶山鄉(xiāng)、中興鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、查哈陽(yáng)鄉(xiāng)、巨寶鎮(zhèn)、音河鎮(zhèn)、東陽(yáng)鎮(zhèn)、甘南鎮(zhèn)、平陽(yáng)鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。品種選用耐寒的食用型葵花籽品種，立地條件：土壤類型為黑土、黑鈣土，質(zhì)地為黏壤，耕層≥20cm，有機(jī)質(zhì)含量≥3.2%，土壤pH值7.0?8.0；質(zhì)量特色中的感官特色要求為籽粒為長(zhǎng)錐型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不膩；理化指標(biāo)為百粒重≥14.0g、皮殼率≤44.0%、粗脂肪>42.0%。要求采獲時(shí)間為9月20日至10月10日，莖稈、花盤背部變黃褐色，舌狀花凋萎，筒狀花枯萎，籽實(shí)外殼變硬時(shí)收獲，收盤后及時(shí)脫粒、晾曬，至水分≤12%。

    為了促進(jìn)甘南葵花籽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，甘南縣質(zhì)量技監(jiān)局從2009年底開始，積極籌劃創(chuàng)建“省級(jí)向日葵質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心”，并得到了縣委、縣政府的大力支持。目前，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技監(jiān)局批準(zhǔn)，“黑龍江省堅(jiān)果食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”正在籌建中。

    2006年，安徽洽洽集團(tuán)在甘南縣投資建立了黑龍江洽洽食品有限公司，結(jié)束了該縣葵花籽僅靠“原字號(hào)”出售的歷史。2012年9月，甘南洽洽食品有限公司新廠建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)達(dá)效后，年可加工葵花籽5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5億元。目前，全國(guó)最大的葵花生產(chǎn)銷售市場(chǎng)——長(zhǎng)山批發(fā)市場(chǎng)在甘南也已形成規(guī)模，年葵花籽交易量達(dá)3.5億斤，葵花籽產(chǎn)業(yè)成為甘南名副其實(shí)的“致富產(chǎn)業(yè)”。

《消費(fèi)指南》2012年10月刊