1912年，兩塊裝飾有浮雕花紋的巧克力口味餅干和一層濃郁的奶油夾心相遇，神奇的事情發(fā)生了：奧利奧（OREO）從此誕生。如今，奧利奧帶給我們的不僅是美味，還有它始終傳遞的童真愉悅。在奧利奧百年慶典之際，讓我們一起分享——

    3月6日，上海東方明珠游船碼頭。趣味彩繪、歡樂涂鴉、智力拼圖、互動舞蹈……攢動的人群中不時傳出陣陣歡笑聲；黃浦江上空綻放的絢爛焰火，讓東方明珠塔披上了藍色的霓裳……伴隨著“放飛童真?百年慶典”活動的開展，人們在為同一個名字歡呼與喝彩——奧利奧！

    這個全世界最受歡迎的餅干品牌迎來了自己的100歲生日。

    誕生于1912年的奧利奧，由世界上最大的餅干制作商——卡夫食品設在全球的21家餅干廠生產(chǎn)，暢銷100多個國家和地區(qū)，是世界上最受歡迎的餅干，也是21世紀全球最暢銷的餅干品牌，年銷售額達15億美元。

    作為卡夫食品旗下的旗艦品牌、也是公司12個年銷售額超過10億美元的標志性品牌之一，1996年，奧利奧來到中國，并迅速成為中國銷量第一的餅干品牌。如今，中國已經(jīng)成為奧利奧全球第二大市場，僅次于發(fā)源地美國。

    探尋奧利奧成功的軌跡，我們發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)管控、產(chǎn)品創(chuàng)新以及文化訴求，是奧利奧的核心內(nèi)涵。

    確保安全是首要重點

    為了一塊黑白配的餅干安全進入消費者的口中，實現(xiàn)他們的美食體驗，必須阻擋一切可能影響食品安全的因素侵入。

    無論是在全球還是在中國市場，食品安全都是卡夫食品公司優(yōu)先關注的領域。據(jù)卡夫食品介紹，在原料采購階段，卡夫食品實行“謹慎的供應商管理模式”。在中國，卡夫食品對于所有原材料供應商，建立了整套嚴格的篩選和審核體系。從供應商的培訓、考核、篩選到食品安全和質(zhì)量跟蹤，層層嚴控，道道把關，以保障所使用的原材料完全符合卡夫食品全球和國家制定的食品安全要求和質(zhì)量標準。

    要成為卡夫食品的供應商并不是一件容易的事，首先需要通過初步篩選，內(nèi)容包括：是否通過國際標準認證；是否有與其他國內(nèi)外知名企業(yè)合作的經(jīng)歷；企業(yè)歷史、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)能力以及出口的相關記錄如何。初步篩選后，卡夫食品還會對備選供應商進行“技術訪問”，確認他們已經(jīng)建立了有效和可以持續(xù)改進的食品安全和質(zhì)量管理系統(tǒng)，具備對于系統(tǒng)的執(zhí)行能力和對食品安全和質(zhì)量的保障能力。然后，卡夫食品就質(zhì)量期望對他們進行培訓，幫助他們完善并建立有效的食品安全控制和監(jiān)測制度。最后必須通過卡夫食品的全球?qū)徍嗽u測體系，才能正式成為卡夫食品的合格供應商?？ǚ蚴称穼ζ渌泄?，均推行HACCP（危害分析關鍵控制點）標準，以主動的方式對可能產(chǎn)生的危害進行確定、評估并控制，確保對可能發(fā)生的潛在食品危害做到防患于未然。

    奧利奧的原材料從供應商那里抵達卡夫食品各工廠時，都會有統(tǒng)一的產(chǎn)品檢驗和驗收的標準，以確保入廠原材料的安全和達到質(zhì)量標準。進入生產(chǎn)過程后，重要環(huán)節(jié)之一是防止出現(xiàn)污染源。為創(chuàng)造安全、清潔的生產(chǎn)環(huán)境，卡夫食品各工廠憑借先進的生產(chǎn)線設計及嚴格的管理流程對物理、化學、生物、過敏源等進行嚴密的控制。

    在卡夫食品的工廠里，《卡夫食品公司行為準則》第一條就明確規(guī)定：確保食品的安全和質(zhì)量是首要重點，也是公司的傳統(tǒng)核心和文化的重要組成部分。

    卡夫食品對食品安全的重視，在產(chǎn)品設計階段就已經(jīng)開始。比如產(chǎn)品及其包裝的大小、形狀等是否會對人體造成傷害？產(chǎn)品生產(chǎn)加工設備和工藝流程是否會造成交叉污染的風險？比如考慮到部分人群對某些原料過敏，在產(chǎn)品設計時盡量不使用過敏原料，如有使用會在產(chǎn)品標簽上對過敏源信息加以提示，以保護消費者的知情權和選擇權……所有可能帶來食品安全風險的因素，都在產(chǎn)品的設計階段被考慮與解決。

    卡夫食品表示，一旦出現(xiàn)食品安全事故，將迅速啟動產(chǎn)品追溯和召回機制?？ǚ蚴称穲?zhí)行科學的產(chǎn)品追溯控制程序。任何一款產(chǎn)品都可以追溯到原材料的批號和供應商，確定產(chǎn)品所處的地點。而強有力的物流系統(tǒng)保證所有問題產(chǎn)品和原材料全部回收，不再流入市場。

    不斷創(chuàng)新成就第一品牌 

    對于奧利奧餅干，大多數(shù)中國消費者的印象是：這是一款外來的美味餅干。但是，很多人不知道的是：中國消費者吃到的奧利奧，與1912年在美國新澤西州首次問世的黑白夾心餅干，其實只是表面相似而已，而差別首先在于餅干的口味。

    同樣一款餅干，為什么在中國的味道與在其他國家的味道不同呢？

    在卡夫食品看來，做出美味暢銷食品的重要途徑，就是了解當?shù)叵M者的口味和需求?？ǚ蚴称吩谌?個研發(fā)中心的多名研發(fā)人員，都十分重視從消費者需求出發(fā)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。據(jù)介紹，卡夫食品在各個研發(fā)中心都設有口味評審小組，定期品評各類產(chǎn)品的味道并提出意見。卡夫食品認為，這是保證公司產(chǎn)品更好適應不同市場需求的有效途徑。在中國，卡夫食品制造出了具有中國口味的奧利奧——有一些產(chǎn)品的變化很細微，比如原味奧利奧餅干在中國沒有在美國那么甜；還有一些變化則足以稱得上革命，至少對奧利奧的忠實粉絲而言如此——在中國銷售的奧利奧，除了經(jīng)典的圓形，還有一些是棒狀，有一些是威化。而連傳統(tǒng)的奧利奧三明治餅干也根據(jù)中國消費者的喜好推出了抹茶冰淇淋、水晶葡萄加水蜜桃、甜橙加芒果以及樹莓加草莓等口味。

    這些不同口味的產(chǎn)品里，有一些是率先在中國開發(fā)，后來在全球成了熱賣產(chǎn)品?？ǚ蚴称钒堰@種做法叫做“反向創(chuàng)新”。正如卡夫食品中國總裁肖恩·沃倫所說，就連奧利奧為慶祝百年而推出的“生日蛋糕”，都經(jīng)過專門設計，使其最大程度接近中國生日蛋糕的口味，而不像美國的蛋糕。

    對中國消費者的口味進行深入研究，使得奧利奧在口味上首先找準了方向。但卡夫食品并沒有停止對奧利奧的創(chuàng)新，在改變口味的基礎上，卡夫食品還特別針對中國市場，推出了奧利奧餅干的“變型款”，比如奧利奧威化餅干，這是為中國市場獨家特別定制的產(chǎn)品，后來又從中國市場推廣到了全球其他市場。

    隨著奧利奧100周年的到來，奧利奧又推出了限量版餅干——新的生日蛋糕口味奧利奧餅干。它的奶油餡中撒有多彩糖粉、餅干片裝飾著特殊的生日設計花紋……不斷迎合當?shù)厥袌鲂枨蟮母淖儯菉W利奧成功的關鍵因素。

    截至2009年，全世界銷售奧利奧餅干共計4520億塊，依次排列的高度足以從地球到月球來回折返8次。這是全世界消費者對奧利奧的喜愛所成就的。

    100年慶典，對于奧利奧來說，無疑是又一個創(chuàng)新的開始；對于全球消費者來講，則是今后更多美好時刻的期待。

    傳遞童真童趣童樂

    想像一下：拿出一塊“奧利奧”，滿心期待地扭一扭，幸福與快樂的感受由此開啟；接著，自在歡心地舔一舔那順滑、美味的奶油夾心；隨后，把“奧利奧”放進牛奶泡上一泡，再伸向嘴邊，滿足與溫馨油然而生。

    “扭一扭，舔一舔，泡一泡”這種經(jīng)典吃法一傳十、十傳百，從爸爸媽媽傳授給了孩子，也從小朋友傳達給了他們的家人和朋友。分享“奧利奧”時刻，就是家人之間與朋友之間的溫馨時刻。

    作為卡夫食品旗下的旗艦品牌，奧利100年來不僅以其美味的口感和獨特的享用方式，給世界各地的消費者帶來無窮的歡樂時光，更不斷努力將童真愉悅傳遞給更多家庭。

    根據(jù)奧利奧最新一項全球范圍內(nèi)的調(diào)查報告顯示，如今無論在大人抑或孩子身上，童真童趣都在逐漸消逝。在中國，七成的家長希望自己的孩子能有更多的時間“只做孩子”，然而沉重的壓力和激烈的競爭環(huán)境卻往往讓他們與美好的童年快樂失之交臂。此外，雖然有91%的中國家長意識到，和孩子一起玩?；蚴桥c家人共聚比任何事情都重要，但繁忙的工作和緊張的生活節(jié)奏卻令他們事與愿違，無暇陪伴孩子，自己也無法體會兒時的無憂無慮。更令人苦惱的是，即使能與孩子相處，大多數(shù)父母卻不知道如何才能走進孩子的世界。

    針對調(diào)查報告所反映的一系列童真童樂缺失及親子問題，奧利奧希望用簡單的方法連接人們，把日常生活中的尋常片段，透過“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的有趣方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐患胰斯蚕淼挠H近時刻，讓生活充滿童真的愉悅，呈現(xiàn)甜美溫馨的家庭樂趣。 

    心理學專家張怡筠博士認為，童真是每個人珍貴的心靈資產(chǎn)，而和孩子一起分享奧利奧可以成為激發(fā)童真童趣很好的契機。父母們可以試著以孩子的視角看待他們的世界，讓他們“做回孩子”，在輕松爛漫的氛圍下，享受純真溫馨的喜悅與歡樂。

    “100年來，奧利奧陪伴無數(shù)家庭度過了眾多美好的童趣時刻，毋庸置疑地成為了全球最受歡迎的餅干品牌?！笨ǚ蚴称分袊紫癄I銷官王海燕表示，“奧利奧希望通過‘扭一扭、舔一舔、泡一泡’幾個簡單的小步驟，讓媽媽重拾埋在內(nèi)心深處的那份童真，和她的孩子一起創(chuàng)造溫馨時刻，變得更加親近?！?/p>

    即使來自不同的國家，使用不同的語言，但奧利奧經(jīng)典的“扭、舔、泡”早已超越餅干本身，跨越國界與文化，匯集成一股釋放童真的力量，凝結(jié)成聯(lián)系家庭最真摯情感的紐帶，讓全世界的奧利奧粉絲們?yōu)橹膭硬灰选?/p>

    打開一包奧利奧，分享那份深藏在各自內(nèi)心的童真和童趣吧，無論是與家人一起，還是與好友相聚，甚至只是獨自品味……

    Tips

    奧利奧第一筆生意：奧利奧餅干的第一筆生意發(fā)生在新澤西州的霍博肯。當時的奧利奧餅干還是以散裝稱重的方式售賣的。

    奧利奧出生地：在紐約市第九大道和第十大道之間，有一條以奧利奧命名的大街，其原名叫第十五西街。最初的奧利奧餅干就是由坐落于這條街上的納貝斯克面包店制作的。

    奧利奧最初設計：奧利奧餅干的外緣有一圈細細的浮雕花紋，而花紋中央的光滑面上則刻有“Oreo”字樣。

    奧利奧最大市場：根據(jù)2010年銷量排名，奧利奧的最大市場依次為：美國、中國、委內(nèi)瑞拉、加拿大、印度尼西亞、墨西哥、西班牙、中美洲、加勒比地區(qū)、英國及阿根廷。

    奧利奧粉絲：在社交網(wǎng)站Facebook上，奧利奧擁有2300多萬來自全球200多個國家、使用十幾種不同語言的粉絲，使其名列該網(wǎng)站五大品牌之一。

奧利奧發(fā)展簡史

    1912隨著在曼哈頓Chelsea Market烘焙店推出第一條產(chǎn)品線，奧利奧正式上市。

    1913奧利奧使用納貝斯克的商標進行注冊。

    1921“奧利奧餅干”更名為“奧利奧夾心餅干”。

    1937“奧利奧夾心餅干”更名為“奧利奧奶油夾心餅干”。

    1974奧利奧巧克力味雙層夾心餅干在美國上市。

    1983奧利奧使用經(jīng)認可的冰淇淋生產(chǎn)商提供的冰淇淋，生產(chǎn)奧利奧品牌旗下的“奶油冰淇淋餅干”。同時，奧利奧為滿足消費者對零食的需求而設計的整條獨立包裝生產(chǎn)線在美國投入運營。

    1985美國限量銷售奧利奧薄荷口味夾心餅干，奧利奧雙層夾心餅干在加拿大上市。

    1987零售市場限量銷售奧利奧超級夾心餅干，奧利奧巧克力涂層夾心餅干在美國上市。

    1990奧利奧夏日樂趣包在美國上市，并在短短3周內(nèi)售出90多萬包；奧利奧白巧克力涂層夾心餅干則作為假期特別產(chǎn)品在美國上市。

    1991奧利奧為慶祝萬圣節(jié)特別推出橙色夾心餅干，冬日白色奧利奧（奧利奧白巧克力涂層夾心餅干）在加拿大上市。

    1992迷你奧利奧餅干在美國及加拿大上市。

    1994奧利奧輕甜餅干在美國市場銷售。

    1995圣誕節(jié)期間，在美國推出奧利奧假日紅色奶油夾心餅干。

    1996奧利奧進入中國市場。 

    1998奧利奧在全球范圍開展“奧利奧時刻”營銷活動。

    2000迷你奧利奧便攜裝上市。

    2001奧利奧巧克力味夾心餅干、巧克力涂層薄荷味夾心餅干、迷你奧利奧巧克力味夾心餅干在美國上市。

    2002花生醬+巧克力、薄荷+奶油、咖啡+奶油口味奧利奧雙層夾心餅干在美國上市。

    2003奧利奧將金色餅皮配以巧克力味夾心，并取名為“啊噢，奧利奧”投入市場。

    2004黃金奧利奧夾心餅干上市；奧利奧布朗尼進入加拿大并被作為餐后甜點使用。

    2006奧利奧成為中國銷量第一的餅干。

    2007奧利奧蛋糕在美國上市。

    2008奧利奧在美國成立雙層夾心餅干競賽聯(lián)盟；推出第一個全球性的活動——“全球奧利奧時刻”。納貝斯克100卡路里包裝的迷你奧利奧蛋糕在美國上市；奧利奧夾心軟餅限量上市。

    2009奧利奧巧脆卷和黃金奧利奧雙層夾心餅干上市。

《消費指南》