隨著人們安全、健康意識的增強，有機食品正成為健康飲食的代名詞。然而，目前的市場狀況是，消費者即使花了高價錢，也未必能買到真正的有機食品。12月初，中央電視臺《焦點訪談》欄目暗訪了山東肥城和壽光一些有機蔬菜種植基地，曝光了部分有機蔬菜使用違禁農(nóng)藥的情況。一時間，有機食品被拋到了風(fēng)口浪尖，再次引發(fā)消費者的關(guān)注。

    僅憑價格難以判定真?zhèn)?/strong>

    近年來，食品安全問題越來越受到人們的重視，“有機食品”、“綠色食品”、“無公害食品”受到消費者更多青睞。據(jù)來自農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品發(fā)展中心的數(shù)據(jù)顯示，有機食品以年均15%甚至更多的速度增長。正是由于有機食品市場的巨大潛力，使得有機食品市場出現(xiàn)了很多良莠不齊的現(xiàn)象。難辨真?zhèn)?、以次充好成為消費者選擇有機食品時面臨的主要問題。

    據(jù)了解，目前市場上只要標(biāo)記“有機食品”字樣的產(chǎn)品，一般都價格不菲。在一些超市里，普通大米的價格是5元/千克，有機大米的價格則高達(dá)40元/千克；普通雞蛋價格8.9元/千克，有機雞蛋34元/千克；普通蔬菜4元/千克，有機蔬菜卻能達(dá)到40元/千克……雖然有機食品的價格高出了很多，但是不少消費者更愿意購買有機食品。

    在消費者看來，有機食品一定是“口感好、有營養(yǎng)、無污染”……但實際上，由于認(rèn)知模糊，不少消費者很難判斷有機食品的真假，多數(shù)人僅憑價格判斷。

    面對市場上有機食品的價格，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅認(rèn)為，有機食品不應(yīng)處在目前市場上的這個價位。“有統(tǒng)計顯示，正常情況下，有機食品的成本應(yīng)該比普通食品貴30%左右。”他認(rèn)為，有機產(chǎn)品節(jié)省了使用化肥、農(nóng)藥等成本，但也增加了對外來生物入侵、蟲害的防治等方面的管理成本。比如需要拉網(wǎng)，對空氣質(zhì)量、水的質(zhì)量以及土壤質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。但總體來看，其售價不應(yīng)高出普通蔬菜幾倍甚至幾十倍。那樣會使個別生產(chǎn)者弄虛作假。他表示，有機食品在生產(chǎn)上不使用農(nóng)藥、化肥、激素等物品，所以在安全方面比普通蔬菜更好一些，但并不代表普通蔬菜就不安全。

    據(jù)介紹，出售有機食品需要具備有效的認(rèn)證證書及評審文件，產(chǎn)品包裝上也應(yīng)按規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。根據(jù)有機產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機產(chǎn)品”、“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)消費者的表述。

    據(jù)介紹，目前市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品，分為無公害食品、綠色食品和有機食品3類，其中有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)最高。

     并非營養(yǎng)價值更高

    “有機食品主要強調(diào)的是食品的安全性，而并非營養(yǎng)價值。盡管有很多有機食品的生產(chǎn)者時常宣傳自己的產(chǎn)品比普通食物更有營養(yǎng)，但目前從來沒有營養(yǎng)機構(gòu)能證明有機食品比普通食品更有營養(yǎng)?！敝袊G色食品發(fā)展中心高級工程師郭春敏表示，目前并沒有研究結(jié)果可以證明有機食品比普通食品營養(yǎng)價值究竟高多少，從食物種植養(yǎng)殖的角度講，很難讓某種天然食物含有更豐富的營養(yǎng)素，具備更高的營養(yǎng)價值，因為食物的營養(yǎng)組成取決于遺傳、土壤、氣候、水源等多個條件。但是因為有機食品不使用非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用含化學(xué)成分的農(nóng)藥和肥料，因此它在安全性方面高于普通產(chǎn)品。

    據(jù)了解，有機食品顯著的特點體現(xiàn)在有機食品的檢查認(rèn)證體系、質(zhì)量保證體系和質(zhì)量追蹤體系上。比如一盒有機蔬菜，包裝上會有有機認(rèn)證的標(biāo)志，以及生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息。有機認(rèn)證標(biāo)志的獲得，證明企業(yè)生產(chǎn)基地通過了2?3年的有機轉(zhuǎn)換，基地環(huán)境中的水、土、氣等要素符合有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)過程、加工、包裝和運輸過程也符合有機要求。

    如果把安全食品比為一座金字塔，無公害食品是塔基，綠色食品是中間的塔腰，而有機食品則是最頂端的塔尖。郭春敏表示，目前，有機食品在中國只是一個起步階段，最大的關(guān)鍵是要喚起消費者的健康消費意識，通過公益的力量，整合大眾消費潮流，這樣才能刺激更多的生產(chǎn)者選擇生產(chǎn)有機食品，并形成一個良性循環(huán)。

    不過，對于市場上出現(xiàn)的有機食品，郭春敏提醒消費者，要認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識、辨別產(chǎn)品真?zhèn)?，仔?xì)查看有機食品的標(biāo)識是否規(guī)范——通過我國合法機構(gòu)認(rèn)證的有機產(chǎn)品可以使用標(biāo)有“有機產(chǎn)品”字樣的綠色圓形認(rèn)證標(biāo)志，以及標(biāo)注認(rèn)證機構(gòu)的標(biāo)識或名稱。

    對于不少消費者認(rèn)為有機食品不用農(nóng)藥，所以不用清洗的做法，專家認(rèn)為，無論是什么食品，都要在衛(wèi)生方面多注意，有機食品雖然是在不添加農(nóng)藥、生長劑的環(huán)境下生產(chǎn)的，但仍要注意蟲卵和寄生蟲問題，食用前一定要仔細(xì)清洗。

    有機食品價格高在哪里

    調(diào)查顯示，有機食品的價格通常比普通食品高幾倍，那么這些有機食品價格高在哪里呢？

    1.有機肥的成本較高。種植有機食品并非不需要肥料，它需要一些用豆餅、秸稈等發(fā)酵而成的有機肥。

    2.有機食品由于不使用激素等催化劑，所以生長周期較長。

    3.有機農(nóng)作物因拒絕了轉(zhuǎn)基因等品種，并拒絕使用化學(xué)物質(zhì)提高產(chǎn)量，因此其產(chǎn)量只是普通農(nóng)作物產(chǎn)量的1/3，這都增加了成本。

    4.有機農(nóng)作物的種植管理需要更多的人力成本，比如除草，普通農(nóng)作物種植時可直接使用除草劑，而有機農(nóng)作物必須要用人工除草，造成了人力成本的增加，因而提高了有機食品的成本。

《消費指南》