隨著夏季的到來，飲料的旺銷季也開始了。繼“功能性飲料”、“果蔬飲料”之后，標(biāo)稱“維生素”、“維他命”的新概念飲料成為今年最流行的產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士表示，飲料市場(chǎng)上每年都會(huì)出現(xiàn)一些健康新概念，今年主打“維他命”。

    在很多超市里，維生素飲料擺滿了貨架，包括農(nóng)夫山泉“水溶C100”、“維他命水”、娃哈哈“hello-C”、匯源“檸檬me”、可口可樂“維他命獲得”等?！癶ello-C”在產(chǎn)品上標(biāo)稱“一瓶飲料相當(dāng)于5個(gè)半檸檬”，“水溶C100”則宣稱“喝它就像吃水果”，“維他命水”更宣稱能補(bǔ)充人體所需的各種維生素……

    和傳統(tǒng)的碳酸飲料、礦泉水等相比，打著健康牌的維生素飲料價(jià)格相對(duì)較高——農(nóng)夫山泉的“C100”每瓶售價(jià)為4.5元，“維他命水”每瓶4元，匯源的“檸檬me”每瓶3.9元，娃哈哈的“hello-C”每瓶3.5元，而可口可樂的“維他命獲得”則在10元左右。雖然價(jià)格不菲，但仍然受到很多消費(fèi)者的追捧。“多喝維生素可以美容”、“補(bǔ)充維他命可以預(yù)防疾病”……消費(fèi)者給出了種種購(gòu)買的理由。有消費(fèi)者表示，喝飲料就補(bǔ)充了維生素，可謂一舉兩得。

    是噱頭還是真健康

    維生素飲料健康功效如何？記者在一些維生素飲料的外包裝上看到，這些飲料配料表基本相同：濃縮檸檬汁、果膠、檸檬酸鈉、維生素C等成分。記者查閱了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并沒有維生素飲料的明確定義。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》里只有“運(yùn)動(dòng)飲料”和“特殊用途飲料類”?！斑\(yùn)動(dòng)飲料”的定義是，營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)的飲料；“特殊用途飲料類”的定義是，通過調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量，或加入具體特定功能成分適應(yīng)某些人群需要的飲料。

    據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的維生素飲料，主要是添加維生素C，它不僅是一種維生素，在很大程度上更是一種酸味劑，能夠提供清爽的酸味。“消費(fèi)者購(gòu)買維生素飲料，在一定意義上也是被清爽的口味所吸引?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，實(shí)際上，維C在飲料中更多的被用來作為酸度調(diào)節(jié)劑，在很多飲料中都會(huì)用到，即使在碳酸飲料中，也含有維C成分，只是含量不高而已。

    中國(guó)協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康表示，從營(yíng)養(yǎng)角度上看，維生素主要生理功能包括：促進(jìn)骨膠原的生物合成、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝、延長(zhǎng)肌體壽命、改善鐵和鈣的利用、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝、增強(qiáng)肌體免疫力等，是人體每日必需的微量元素。他表示，如果無法保證合理的膳食，通過喝飲料補(bǔ)充維生素有一定效果，但飲料中缺少水果中的其他有益成分，比如類黃酮、花青素、各種胡蘿卜素、膳食纖維、鉀等，即使是純度100%的果汁，在加工過程中因?yàn)閾v碎和壓榨等工序，也會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。另外，為了保證飲料的口感，生產(chǎn)中還會(huì)添加糖、甜味劑、香料等成分。

    “雖然添加的維生素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上和水果中的維生素一樣，但維生素飲料未必能達(dá)到改善健康的效果，更不能代替水果和蔬菜?！庇诳当硎?，天然食品在攝入維生素的同時(shí)還能獲得鉀、鈣、鎂、膳食纖維等多種健康成分。此外，某些物質(zhì)的活性作用，并不意味著裝入飲料瓶后依然有效。比如B族維生素對(duì)人體代謝十分重要，溶解于水后若長(zhǎng)時(shí)間存放，特別是受光照后，性質(zhì)將不穩(wěn)定，容易被破壞。

    專家表示，維生素飲料的出現(xiàn)，是滿足人們追求“健康”的需求，但一些維生素飲料并沒有人們想像的那么有效。

    并非人人皆宜

    記者在采訪時(shí)看到，不少消費(fèi)者對(duì)維生素飲料非常認(rèn)可，相當(dāng)一部分人把其作為首選飲料。消費(fèi)者劉小姐表示，多補(bǔ)充維生素對(duì)皮膚很好，又解渴又美容。維生素飲料是否人人適用？

    實(shí)際上，維生素并非攝入越多越好。于康告訴記者，維生素飲料中的含量雖然不至于達(dá)到藥物劑量，但是患有慢性腹瀉、潰瘍病、結(jié)石病的患者就不適合。此外，維生素飲料中一般都含有較高的糖分，大量飲用會(huì)導(dǎo)致肥胖或者營(yíng)養(yǎng)失衡。他表示，如果維生素?cái)z入量過高可能會(huì)造成維生素中毒或依賴。另外，大量攝入會(huì)擴(kuò)充身體對(duì)維生素的需要量，如果以后恢復(fù)正常補(bǔ)充，反而可能導(dǎo)致人體維生素缺乏。此外，維生素的結(jié)構(gòu)非常容易氧化。在堿性、光照、有氧化劑存在的狀況下，維生素非常不穩(wěn)定。

    作為營(yíng)養(yǎng)專家，于康并不主張長(zhǎng)期飲用維生素飲料。如果飲料中的維生素是水果本身所含的天然維生素，只要不超過每日最高攝入量（1000毫克），對(duì)消費(fèi)者來說就是安全的。但很多飲料在加工過程中，由于需要經(jīng)過高溫、加熱的程序，天然維生素容易流失，飲料中的維生素大多添加的是人工合成的維生素，攝入過量可能會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生大量草酸，導(dǎo)致尿酸結(jié)石等病癥。

    實(shí)際上，對(duì)某些特殊人群來說，維生素飲料并不適合，因?yàn)轱嬃现写蠖己猩?、香精等添加劑。比如孕婦飲用后，色素會(huì)在體內(nèi)沉淀，會(huì)增加胎兒長(zhǎng)色斑的可能性；同時(shí)，由于有些飲料中防腐劑等成分，會(huì)刺激胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，增加孩子患多動(dòng)癥的幾率。糖尿病患者和血壓較高的人，也不宜喝維生素飲料——飲料中的糖分對(duì)糖尿病患者來說不利于健康，而不少飲料中添加的鈉、鎂、鉀等元素，過量攝入會(huì)增加肌體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高。

    于康認(rèn)為，補(bǔ)充維生素最好的方式還是攝入天然的食物，“水果里面除了維生素，還有很多其他營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、抗氧化營(yíng)養(yǎng)素、鈣、磷等物質(zhì)，這些成分都是維生素飲料所不具備的?！?/p>

    Tips

    喝飲料有講究

    茶飲料：孕婦兒童盡量少喝

    茶飲料多是以茶葉為原材料同時(shí)添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大腦過度興奮，從而導(dǎo)致胎兒煩躁不安，失眠的人也不要喝茶飲料。茶中含有大量鞣酸，會(huì)干擾兒童對(duì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，所以兒童不宜多喝茶飲料。

    運(yùn)動(dòng)飲料：不運(yùn)動(dòng)時(shí)少喝

    運(yùn)動(dòng)飲料的作用主要是促進(jìn)水分吸收，其中的碳水化合物能夠迅速補(bǔ)充能量，飲料中所含的電解質(zhì)可幫助飲用者恢復(fù)和維持體液平衡，推遲運(yùn)動(dòng)疲勞的出現(xiàn)、加速疲勞的消除。但運(yùn)動(dòng)飲料只適合于強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)后飲用，不適合在沒有運(yùn)動(dòng)的情況下飲用，因?yàn)楦缓娊赓|(zhì)，飲用后會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

    果汁飲料：兒童和糖尿病患者少喝

    果汁飲料中大都含有較高的糖分和添加劑，糖尿病患者和兒童要少喝。果汁飲料中較高的能量和糖，容易引起肥胖和發(fā)生齲齒。

    消費(fèi)誤區(qū)

    維生素飲料能美容

    許多消費(fèi)者選擇維生素飲料是因?yàn)槠洹敖】?、美麗”的賣點(diǎn)。實(shí)際上，維生素飲料對(duì)美容沒有太大作用。

    專家指出，人的氣色跟身體狀態(tài)有很大關(guān)系，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等決定了身體體質(zhì)的主要方面，同時(shí)，各種礦物質(zhì)、維生素起調(diào)節(jié)能量代謝作用。維生素具有抗氧化作用，可以抗衰老，但并不表現(xiàn)在容顏上，水果中的維生素和其他物質(zhì)的協(xié)同作用才會(huì)有這種效果。

    維生素飲料替代蔬果

    有消費(fèi)者認(rèn)為，飲料富含維生素，可以補(bǔ)充多種蔬果的營(yíng)養(yǎng)。專家表示，人體所需的維生素應(yīng)通過日常的蔬果攝入來滿足，其次是果汁、蔬菜汁，最后才是飲料。蔬果還能補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，如類黃酮、胡蘿卜素、花青素、膳食纖維、鉀、鎂等，這些營(yíng)養(yǎng)素與各類維生素共同作用才使人體健康。

    專家建議，在選擇飲料的過程中，可以盡量選擇添加劑少的、低糖的、來自天然物質(zhì)的飲料，比如一些純果汁飲品。

    維生素飲料都健康

    不少飲料宣稱富含各種維生素，是為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)的健康飲料，但如果查看成分表會(huì)發(fā)現(xiàn)，這類飲料中含有大量糖、高熱量。

    專家表示，為了滿足消費(fèi)者的口感，飲料大都添加大量的糖，這些糖會(huì)帶來高熱量，長(zhǎng)時(shí)間飲用會(huì)造成肥胖以及其他綜合疾病。