2011年2月，達縣烏梅被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品。小小的烏梅，成為達縣特色生態(tài)農(nóng)業(yè)的名片之一，提升了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

    “試問閑愁都幾許，一川煙草，滿城風絮，梅子黃時雨?！背Ｈ苏f到梅，會自然地想到江浙的楊梅。而在四川達縣，則可以領(lǐng)略到與江南水鄉(xiāng)不同的風光——漫山遍野的烏梅樹，結(jié)滿了果實，清香誘人。摘一顆入口，柔軟、厚實的果肉夾帶著一抹微微的酸澀，卻恰到好處，這就是達縣烏梅的味道。

    達縣地處四川東北部，亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，同時又處于大巴山南麓，日照充足。優(yōu)越的氣候條件和山地多的優(yōu)勢，使野生烏梅成片成林分布于百節(jié)、景市、馬家、平灘、渡市、碑廟、北山、金石、青寧等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深山里，自然林面積達到近300公頃。

    烏梅別名酸梅、干枝梅，夏季果實近七八成熟時采收，低溫烘干后，經(jīng)煙火熏制而成。表面烏黑色或棕黑色，口味酸甜，略帶澀。據(jù)達縣質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士介紹，烏梅主產(chǎn)于四川、貴州、福建等地，達縣是烏梅的原生資源地，烏梅品種優(yōu)良，屬《藥典》收載品種“耳梅”，以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、口感柔潤著稱，其有效成分枸櫞酸含量29.4%，居全國第一。

    近年來，烏梅作為達縣的特產(chǎn)之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受到當?shù)卣母叨戎匾?，各級相關(guān)部門以此為契機，把生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展放在突出位置，按照“加強合作、提高檔次、擴大影響、全面互動”的原則，建立和完善人才、科技、項目三位一體、互相促進的新機制，為烏梅的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造更加優(yōu)越的條件，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在這一過程中，各級政府部門對烏梅的發(fā)展進行了精心的培育與呵護，制訂了烏梅標準化種植規(guī)程，實施“品種統(tǒng)一、果質(zhì)統(tǒng)一、包裝統(tǒng)一”的標準化生產(chǎn)，大力實施優(yōu)果工程，對種植的烏梅果木進行品種改造，使果農(nóng)逐步種上統(tǒng)一良種。此外，達縣質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)局等部門對烏梅的種植管理及烏梅加工產(chǎn)品質(zhì)量要求進行了規(guī)范。

    為推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營模式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，達縣根據(jù)自身實際，組建由龍頭企業(yè)和當?shù)剞r(nóng)戶共同參與的專業(yè)合作社，將組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動相結(jié)合，帶動烏梅基地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收——四川惠康藥業(yè)分別成立了烏梅專業(yè)合作社和翠云藥材專業(yè)合作社，集中連片種植烏梅，規(guī)范技術(shù)操作規(guī)程，建成烏梅GAP栽培基地。目前，達縣烏梅種植面積已達6000多公頃，年產(chǎn)烏梅干果3000噸，產(chǎn)值達7億元，成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

    同時，為了深度開發(fā)烏梅醋、烏梅酒等加工產(chǎn)品，延長烏梅產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，達縣積極聘請中科院專家對烏梅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展做指導。2010年8月，中科院專家組先后到百節(jié)鎮(zhèn)等烏梅種植基地和烏梅酒加工企業(yè)進行仔細考察，通過實地考察，專家組對該縣烏梅的發(fā)展規(guī)模、烏梅的品質(zhì)特點及用途有了深入了解。中科院專家表示，將協(xié)助達縣進一步做好對烏梅發(fā)展的詳細規(guī)劃，開展有針對性的研究，提供強有力的技術(shù)支持，力爭把烏梅產(chǎn)業(yè)打造成為當?shù)鼐樊a(chǎn)業(yè)。

    2011年2月，達縣烏梅被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，保護范圍為四川省達縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。立地條件為海拔550?1500m；土壤類型為紫色土，質(zhì)地為壤土或粘土，土壤pH值6.5?7.5，有機質(zhì)含量≥1%。

    達縣以地理標志為契機，按照地理標志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求，加大宣傳監(jiān)管，規(guī)范烏梅種植，確保烏梅的上乘品質(zhì)，提升達縣烏梅的品牌形象；同時鼓勵企業(yè)進行烏梅的深加工，提高烏梅的附加值，推進烏梅生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；??！暗乩順酥井a(chǎn)品保護促進了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性和當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，推動了農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在山區(qū)特色產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營中走出一條生態(tài)農(nóng)業(yè)的道路?！毕嚓P(guān)負責人表示，今后將通過大力推廣烏梅標準化生產(chǎn)技術(shù)，提高果農(nóng)的科技素質(zhì)和市場經(jīng)濟意識，另一方面著力做好烏梅地理標志產(chǎn)品標識、包裝等各項工作，使達縣烏梅能夠進入全國市場，以烏梅產(chǎn)品為橋梁，進行廣泛的經(jīng)貿(mào)交流。

    據(jù)了解，目前達縣對烏梅產(chǎn)業(yè)進行了整體規(guī)劃，計劃利用5年時間建成1萬公頃烏梅基地，可年加工烏梅干果4萬噸，并以烏梅為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，高規(guī)格打造“川東藥庫”，振興當?shù)亟?jīng)濟。

    Tips

    質(zhì)量特色

    感官特色：烏梅鮮果，果實橢圓形，青中透黃；烏梅干果呈不規(guī)則的耳扁球形，氣微，味極酸。

    理化指標：烏梅鮮果果肉率≥82%，烏梅干果枸櫞酸含量≥27%。

     家庭DIY：酸爽烏梅湯

    烏梅生姜茶

    原料：烏梅肉30克、生姜10克、綠茶10克。

    做法：生姜切絲，加烏梅肉、綠茶混合，分2?3份，用開水沖泡1份，溫浸30分鐘，加紅糖，趁熱頓服。不拘次數(shù)。

    功效：可治療慢性痢疾。

     烏梅茶

    原料：烏梅1個、茶葉適量。

    做法：烏梅去核，加茶葉和水共煎，取汁飲用。

    功效：生津止渴，固腸止瀉，可用于虛熱口渴、久瀉久痢等，能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，并有抗蛋白過敏的作用。

    烏梅養(yǎng)胃茶

    原料：烏梅3個、玉竹10克、北沙參10克、石斛10克。

    做法：上述4味水煎汁代茶飲。

    功效：養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。適用于陰虛所致的咽干口渴及慢性萎縮性胃炎等。

    陳皮烏梅茶

    原料：烏梅2個、陳皮5克、加冰糖適量。

    做法：沸水沖泡后代茶飲。

    功效：舒肝理氣，養(yǎng)陰。應(yīng)于春季，適合春季保健。

    酸梅湯

    原料：烏梅6個、甘草少許、糖。

    做法：甘草、烏梅洗凈，加水煮20?30分鐘，除渣，放糖調(diào)味。加冰塊飲用更美味。

    功效：生津止渴，開胃健脾、消暑降火，降血脂去油膩，解酒等功效。