2008年9月，汾州核桃被國家質檢總局批準為地理標志保護產品。小小核桃，成為汾陽走向國際市場的一張名片。

    山西汾陽是全國著名酒鄉(xiāng)，因產汾酒而聞名；汾陽也是中國“汾州核桃”之鄉(xiāng)，因核桃而飄香四海。

    “漫漫綠樹核桃繁，皮兒薄薄味道兒鮮?！狈陉栔?，美在核桃；核桃之美，美在經濟、生態(tài)。從浩瀚悠久的歷史，回歸汾陽渾厚的黃土地，站在高高的山岡上極目遠眺，汾州大地生機盎然、風光旖旎，山地、丘陵、平川階次均分，地勢由西北向東南傾斜，在東起杏花村武家垣、西至石莊鄉(xiāng)后楊寨村寬的黃土丘陵地區(qū)，享譽中外的“汾州核桃”林帶像一條綠色緞帶，飄曳在大地。

    “汾州核桃”已有2000多年的栽培歷史，在汾陽主產區(qū)百年以上的核桃樹有千棵之多?！胺谥莺颂摇泵麚P中外，1998年，汾陽市被國家農業(yè)部、農學會命名為“中國干果經濟林核桃之鄉(xiāng)”；2004年“汾州核桃”在上海舉辦的“中國國際林業(yè)產業(yè)博覽會”上獲得林博會名特優(yōu)金獎。

    一方水土養(yǎng)一方人，一方水土孕育一方特色產品。汾陽擁有獨特的優(yōu)越環(huán)境——深厚的黃土層、地勢高寒、雨量適中、氣候溫和、光照充足、溝壑縱橫、蒸發(fā)量少，得天獨厚的地理環(huán)境造就了優(yōu)質的核桃。據介紹，汾州核桃與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸—亞油酸和α—亞麻酸的比例恰好為4∶1，而這個比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例。

    為大力實施名牌戰(zhàn)略，提高汾州核桃的知名度和附加值，把汾州核桃產業(yè)做大做強，2007年初，汾陽市正式啟動了汾洲核桃地理標志保護產品的申報工作，編制起草汾洲核桃產品標準和技術規(guī)范，呂梁市成立了專門機構負責此項工作，山西省質監(jiān)局多次來汾陽實地指導。2008年9月，汾州核桃通過國家質檢總局專家組的評審，被正式批準為國家地理標志保護產品。保護范圍為汾陽市杏花村鎮(zhèn)、冀村鎮(zhèn)、賈家莊鎮(zhèn)、肖家莊鎮(zhèn)、演武鎮(zhèn)、峪道河鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn)、石莊鎮(zhèn)、楊家莊鎮(zhèn)、陽城鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、栗家莊鄉(xiāng)、文峰街道辦事處、太和橋街道辦事處14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現轄行政區(qū)域，孝義市兌鎮(zhèn)鎮(zhèn)、陽泉曲鎮(zhèn)、下堡鎮(zhèn)、西辛莊鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、東許鄉(xiāng)、柱濮鎮(zhèn)、下柵鄉(xiāng)、驛馬鄉(xiāng)、南陽鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現轄行政區(qū)域；保護品種為大龍眼、小龍眼及優(yōu)良后代。立地條件為保護范圍內海拔700?1300米，土壤類型為褐土，土質為壤土、沙壤土，有機質含量≥1.0％，pH值7.0?8.2，地下水位在地表1.5米以下。

    近年來，汾陽市不斷加強與國內外科研機構和科技型企業(yè)合作，不斷研發(fā)核桃新產品，提升品質和品位；同時積極組織企業(yè)走出去開拓市場。為了更好地了解國內外核桃產業(yè)發(fā)展情況，聽取有關專家對汾州核桃產業(yè)發(fā)展的建議，汾陽市專門邀請核桃種植、加工、品牌營銷等各方面的專家，召開了汾州核桃產業(yè)發(fā)展論壇。目前，山西特達土畜產有限公司、汾陽裕源土特產品貿易公司、汾陽市新合作核桃合作社等多家核桃加工企業(yè)的產品，均在核桃產品生產上實現了工程化管理、區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展，年產量5500噸，出口美國、日本、加拿大、西歐等10余個國家和地區(qū)。

    2010年5月，在北京參加2010年國際堅果及干果大會的17位國外核桃專家和經銷商，專程來到汾陽市觀摩。他們先后赴“汾州核桃”的核心產區(qū)——汾陽市楊家莊鎮(zhèn)、全國經濟林產業(yè)化龍頭企業(yè)汾州裕源土特產品公司等地參觀，漫山遍野的優(yōu)質核桃樹和核桃加工龍頭企業(yè)的現代化生產模式，得到了專家的認可。

    據了解，目前汾陽市專門成立了核桃產業(yè)協會，建立起了“協會基地+公司+專業(yè)合作社+農戶”的產業(yè)化服務體系。為農戶提供技術服務，開展的科普惠農、科技興農工程取得了成效。近年來，汾陽市一方面不斷擴大“汾州核桃”的種植面積，積極研發(fā)核桃新品種；另一方面，政府積極組織各核桃加工企業(yè)“走出去”打市場，先后在天津舉辦了汾陽特色產品展示洽談會，在太原開展了“汾州核桃”宣傳周活動。目前，汾陽已發(fā)展核桃經濟林2.6萬公頃，年均核桃產量6000噸，共有規(guī)模核桃加工企業(yè)十余家，年加工出口汾州核桃2000余噸，創(chuàng)匯上千萬美元。目前汾陽市已經有汾陽裕源土特產品貿易公司、山西特達土畜產有限公司等多家核桃加工企業(yè)使用地理標志專用產品，并開發(fā)出核桃油、核桃乳飲料、膠囊等深加工產品。

    山西特達土畜產有限公司總經理張前琪介紹，山西特達公司生產的“前琪”牌核桃系列產品，遠銷歐美10幾個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯800萬美元，成為全國農產品出口示范企業(yè)。

    談到未來，汾陽市晉龍核桃有限責任公司總經理張樹振信心十足。目前汾陽正在規(guī)劃建設省級核桃良種科研示范基地，基地建成后每年可提供核桃種條100萬條、核桃苗200萬株。并計劃新建綜合核桃技術培訓中心和生物實驗室，開發(fā)引進國內外優(yōu)良核桃新品種，加快全市核桃良種化、品種化、產業(yè)化步伐，充分發(fā)揮晉龍一、二號原始產地優(yōu)勢，把以打造汾州核桃為主的生態(tài)綠色農業(yè)核心產區(qū)作為轉型發(fā)展的關鍵點，提高汾州核桃在國內外市場的核心競爭力。

    據介紹，汾州把核桃為主的綠色生態(tài)農業(yè)作為“十二五”規(guī)劃的重點內容，確定了規(guī)劃建設以晉龍一號、晉龍二號、汾南系列優(yōu)質核桃核心產區(qū)的規(guī)劃，并規(guī)劃發(fā)展萬畝核桃基地，通過農戶加密栽植、高接換優(yōu)發(fā)展優(yōu)質核桃林。計劃到“十二五”初，核桃經濟收入占到農戶收入的50％左右。

    同時，依托汾州農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，帶動農民專業(yè)合作經濟組織發(fā)展壯大，形成核桃生產基地與龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織有效銜接合作的大格局。通過政府引導、多元投入、協會引領、科技創(chuàng)新、典型引路，實現管理由粗放到精細，由產品到產業(yè)的跨越發(fā)展；著力提升深加工能力，加大宣傳力度，同時聯手打造汾州核桃的品牌，攜手共同把汾州核桃做大做強。

    Tips

   汾州核桃感官特色：果實大小均勻，近圓形，殼皮薄，色黃白，內隔壁較小，易取仁，種仁飽滿，微甜。

    核桃食用禁忌：

    核桃是營養(yǎng)豐富的堅果，但也講究吃法和宜忌。

    應該適量、長期堅持食用。

   核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

   一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

核桃油脂多，易上火、腹瀉的人不宜吃?？梢园押颂胰屎图t棗、大米一起熬成核桃粥，因為核桃可以補“先天之本”，大米、紅棗可以補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳。