【材料】五花肉250克、香干100克、青蒜50克
【調(diào)味料】食用油20ml、雞精、姜、白糖、豆瓣適量
【烹制方法】
1.將五花肉洗凈，放入鍋內(nèi)煮15分鐘左右，將煮好的五花肉放至冷卻，將香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用；
2.鍋內(nèi)放入食用油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲；
3.放入豆瓣、白糖翻炒均勻，待肉進(jìn)味后放入香干翻炒2分鐘，然后放入青蒜苗、雞精、姜炒熟即可。
【TIPS】
1.五花肉不可太瘦，以免口感生硬。
2.選擇水分盡量少的蔬菜搭配，以免沖淡菜的味道。
3.豆瓣不要放得過多，以免味道過咸。
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