從車間一線走出來的首批“勁牌工匠”

讀兩個最樸實的故事，看工匠之光熠熠閃爍

2016年兩會作政府工作報告提到：要鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神。

工匠精神是什么？它是指工匠對自己的產(chǎn)品精雕細琢，精益求精的精神理念。

多少年來，勁牌人以“樹正氣、有擔(dān)當(dāng)、可持續(xù)”的核心價值觀引領(lǐng)，發(fā)揚工匠精神，專注于個人崗位工作，踏踏實實，力求把每一件事情做到極致，同時也培養(yǎng)了許許多多真學(xué)實才、獨具匠心的“工匠”。

2016年，勁牌公司首次表彰兩名“勁牌工匠”，鼓勵每個勁牌人把“工匠精神”的內(nèi)涵和要求落實到具體崗位工作中。

未來，離不開天馬行空的“才氣”，更需要腳踏實地的“匠氣”。

從車間一線走出來的首批“勁牌工匠”

陳學(xué)政：調(diào)酒21年，“調(diào)”成首批“勁牌工匠”

“21年和兩年甚至和兩天沒有什么差別，如果你肯鉆研，每一天都是嶄新，不覺得乏味，在工作中找問題、解決問題，專注一塊曲、一瓶酒，崇本守道，每個崗位都可以成為能工巧匠和崗位專家。”

這是6月份公司早會上，主持人對陳學(xué)政的概括介紹。7月15日，公司年度表彰大會上，陳學(xué)政成為首批“勁牌工匠”。

陳學(xué)政，1973年生，20歲到勁牌公司，一個白酒調(diào)配崗位就干了21年。

正如他所說的：工匠精神不僅意味著精于細節(jié)的執(zhí)著，更需要幾十年如一日的堅持與韌性。

調(diào)配白酒21年，菜鳥成長為技術(shù)專家

7月22日上午，晴，高溫超38℃。

陳學(xué)政一身工作服，腳穿筒靴，在車間忙碌著。

“政哥今天替人頂班，一個人有點忙?！蓖鹿芩小罢纭?，說是他確實比車間多數(shù)人年紀(jì)要長，更重要的是在調(diào)配技術(shù)方面無人能及，是當(dāng)之無愧的“大哥”。

工作間隙，陳學(xué)政頂著一腦門子汗水，回憶起了當(dāng)初進廠的情形。

1993年7月，從大冶成人中專畢業(yè)的陳學(xué)政被分配到了建材系統(tǒng)，經(jīng)過一番波折，同年8月，他邁進了勁牌公司的大門（當(dāng)時的皇宮酒廠），成為公司的一員。

當(dāng)時為什么想來皇宮酒廠？陳學(xué)政說，當(dāng)時算是慕名而來吧，覺得酒廠有著良好的社會形象和廣闊的發(fā)展前景以及較好的經(jīng)濟效益。剛進公司時，陳學(xué)政被安排在白酒四車間做白酒釀造。

1994年8月，他被分配到當(dāng)時的工程師室，開始接觸白酒調(diào)配工作，并對此產(chǎn)生了濃厚的興趣。這個興趣到現(xiàn)在已經(jīng)長達21年之久（中間調(diào)離該崗位1年），也從一個菜鳥成長為一名白酒調(diào)配專家。

公司白酒產(chǎn)品從原來的幾個品種發(fā)展到現(xiàn)在的幾十個品種，從大團圓系列到毛鋪老酒系列、再到苦蕎酒系列，從所有大曲產(chǎn)品系列，到小批量定制產(chǎn)品和中試新產(chǎn)品以及工藝驗證試驗產(chǎn)品等，無一不是經(jīng)他的手進行調(diào)配而走向市場。

可以說，陳學(xué)政見證了公司白酒的發(fā)展。

這期間，他也榮獲改善之星、品評技能第一名、精益生產(chǎn)技能競賽第一名、“身邊的榜樣”稱號、省級白酒評委、2016年勁牌工匠。

一天品酒40杯，操作工成了省級評委

想要成為調(diào)配好手，用陳學(xué)政的話來講，那就是一定要做個有心人。

一瓶酒進行調(diào)配，要經(jīng)過原酒計量、降度、醇溶、調(diào)香、加炭、循環(huán)、粗濾、精濾等十多道工序。公司近幾年定制產(chǎn)品較多，因為批量小，對計量要求特別高，如果不嚴(yán)謹(jǐn)，任何一個原酒或調(diào)味酒的量比出現(xiàn)問題都會影響產(chǎn)品風(fēng)格。

“有一道工序錯了，這批酒就全部廢了。”陳學(xué)政說，干這個工作，人一定要特別細心，還要對工藝、對設(shè)備、對現(xiàn)場都要精通。陳學(xué)政曾四次發(fā)現(xiàn)經(jīng)過三級把關(guān)和復(fù)核后工藝指令單的錯漏，及時避免了質(zhì)量事故的發(fā)生。

說到調(diào)配就不得不提到品評，這無疑是調(diào)配崗位必須具備的重要技能。為了保證每批次調(diào)配產(chǎn)品的合格，除了用各類儀器進行數(shù)據(jù)分析外，感官品評也是調(diào)配成敗與否的重要判定依據(jù)。

當(dāng)時還是門外漢的陳學(xué)政有了要學(xué)習(xí)品評技能的念頭。沒過多久，這個念頭就被付諸實踐，他開始跟著當(dāng)時的技術(shù)員王衍學(xué)習(xí)品評技能。

只有中專學(xué)歷，剛工作不到兩年，陳學(xué)政想要快速掌握品評技能，無疑是一個重大挑戰(zhàn)。

但他沒有氣餒，從畢業(yè)時的滴酒不沾到一天品評40杯白酒，仔細揣摩不同酒體的風(fēng)味、色澤、特色，同時抓緊時間學(xué)習(xí)品評知識，遇到不懂的問題經(jīng)常請教。

堅持近一年時間，他能品一品就能夠較快區(qū)分不同酒體的香型、度數(shù)、產(chǎn)品名稱等。

雖然身為操作工，陳學(xué)政卻時常以技術(shù)員的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己，他深知只有掌握了品評技能，才能更專業(yè)的調(diào)酒。他經(jīng)常抽空將公司的原酒和在線產(chǎn)品進行品評，同時對輔料以及各種香料進行聞香訓(xùn)練。

經(jīng)過日復(fù)一日的不斷學(xué)習(xí)和堅持，2014年12月，他通過湖北省白酒評委選拔考試，成為了勁牌公司有史以來第一個獲得省級白酒評委的操作工。

帶出徒弟40個，堅守調(diào)配崗位攻難關(guān)

“白酒調(diào)配技術(shù)永遠也學(xué)不完?！标悓W(xué)政習(xí)慣性的做出品酒抿嘴的動作。

白酒調(diào)配屬于操作難度相對較大的工作，易出錯，且工作時間不固定，對人員要求也較高。在每年車間輪崗中，幾乎沒有人愿意選擇，但陳學(xué)政每次都毫不猶豫的堅持選擇調(diào)配崗位。

他說，自己喜歡這個崗位，喜歡專研調(diào)配技術(shù)。看著每一批調(diào)配過后合格的酒體走向市場，心中充滿著成就感。

22年間，車間的崗位陳學(xué)政幾乎全部做過，成為名副其實的全能手。

精益生產(chǎn)是公司生產(chǎn)管理的重要工具，而陳學(xué)政正是車間精益生產(chǎn)工作的“領(lǐng)頭羊”，他積極帶領(lǐng)員工開展課題攻關(guān)，攻克了一個又一個難題，先后帶出的徒弟也有40多個。

前期，廠內(nèi)活性炭酒尾的回收一直是一個大難題，傳統(tǒng)的做法就是將成袋的活性炭進行瀝干，回收瀝出的酒體。但是這種方法不僅回收率低而且勞動強度大。

一次在與前來學(xué)習(xí)人員的溝通中，陳學(xué)政突然得到啟發(fā)，何不利用酒精易溶于水這個原理將活性炭中的酒體“引導(dǎo)”出來呢？

車間迅速成立課題攻關(guān)小組，以他為組長主導(dǎo)負責(zé)開展提高活性炭酒尾回收利用的課題攻關(guān)項目獲得了成功，為公司節(jié)約近20萬元，該課題獲得2013-2014經(jīng)營年度公司焦點課題三等獎。

2014年他主導(dǎo)開展的提升車間3#罐區(qū)基酒調(diào)配產(chǎn)能的課題攻關(guān)，將原有的生產(chǎn)能力57KL/小時提升到了現(xiàn)在的75KL/小時，大大的節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了工作效率，獲得焦點課題二等獎。

同年，他參與的《勁牌酒廠提高毛鋪苦蕎酒調(diào)配效率》焦點課題獲得2014-2015經(jīng)營年度公司焦點課題三等獎。

“勁牌工匠”劉詩孝：釀酒從不做“差不多先生”

凌晨兩點，一輛摩托車?？吭诿伨茝S。燈光下，地面上斜映出一個長長的人影兒。

騎車人是劉詩孝，他提前兩個小時來，與晚班人員交接，檢查發(fā)酵池溫度，等班組成員一到齊，就準(zhǔn)備開工。

這個場景從自行車變摩托車，在毛鋪酒廠已經(jīng)重復(fù)了十多年。

劉詩孝，2004年進入毛鋪酒廠當(dāng)學(xué)徒，2008年當(dāng)班長，一直從事基酒生產(chǎn)工作，現(xiàn)為毛鋪酒廠二分廠白酒車間2-58班班長。

2016年7月15日，他被評為首批“勁牌工匠”。將一個基層釀酒人的專注和堅持，與這個時代需要的“工匠精神”緊緊地定位在了一起。

磨豆腐的小伙來煮酒了

2001年4月，歷時一年、投資4000萬的勁牌原酒生態(tài)園一期建成投產(chǎn)，年產(chǎn)小曲原酒5500噸，同時給當(dāng)?shù)貏趧恿砹穗y得的就業(yè)機會。

這一年，28歲多的劉詩孝還在外地打工，偶爾回回毛鋪老家。過了一年，因為家庭要照顧，他回來幫親戚開豆腐作坊，磨了兩年豆腐賣。

2004年，勁牌原酒生態(tài)園規(guī)模擴大，用工需求增加。當(dāng)年10月，劉詩孝進入毛鋪酒廠，從一個磨豆腐的小伙子變成了一名釀酒學(xué)徒。

今年8月5日下午，乘參加公司職代會的間隙，記者見到了劉詩孝。身穿工作服的他顯得黝黑瘦小，始終交握著雙手，手指頭上勞作的磨痕非常明顯。

從他不多的話語中，可以感覺到他是一個做得多說得少的人。

“表彰大會上，我第一次上臺發(fā)言，廠長在下面擔(dān)心死了，怕我出丑?！眲⒃娦⒁呀?jīng)記不起當(dāng)天到底怎么講完的，但回到座位時，“一旁的董事長表揚我講得好”。

劉詩孝的演講確實不華麗，畢竟只有初中文憑，但他講的都是自己做過的事情，實在得讓人聽得很舒服。

到酒廠上班第一天，看到班長灑曲粉，感覺打大豆腐灑石膏一樣，頓時覺得煮酒既神奇又熟悉。以后每天，他都提前到，看班長怎么分糧、蒸糧，不懂的地方就問。下班了，他就跑到其他班再看再問，好多班長都把拿手經(jīng)驗告訴他。

一天，他模仿班長灑曲粉，被表揚比班長還灑得勻一些。不到兩年，劉詩孝就成了副班長，輪班時要獨挑大梁，因為問得多，總結(jié)起來一操作，出酒率比好多老班長還高。

2008年，劉詩孝超越的眾多指導(dǎo)過自己的老師，成了班長。自此，上班早到兩小時，下班遲走一個小時，成了他鐵打不動的作息時間。

“每次投1500公斤交料，管理得好，能多出100多公斤酒。”劉詩孝說，多出酒的關(guān)鍵是要細心，檢查要勤快，一點都不能馬虎。

所以，早班時總能看到他凌晨兩點就上班，晚班時又推遲至少一個小時才下班回家。

從來不做“差不多先生”

“做酒不像做磨具，能一樣一樣套下來，很多關(guān)鍵時要靠平時積累的經(jīng)驗和細心?！皠⒃娦⒄f，他把大把的時間都投入到認(rèn)真和堅持里面去了。

車間工藝記錄作為數(shù)據(jù)收集以及發(fā)現(xiàn)問題、改進工藝的重要依據(jù)，是必不可少和需要尤其重視的工作。

這項工作較為繁瑣且費時，如果班長將工藝記錄當(dāng)成累贅，不夠重視，或記錄不規(guī)范，將導(dǎo)致后期班組酒率酒質(zhì)出現(xiàn)異常的時候，查不出是什么原因，而此類的錯還會接著犯。

劉詩孝深知這一點，因此在工藝記錄方面，天天堅持如實、規(guī)范地記錄，并根據(jù)自己的工藝記錄及時進行工藝調(diào)整。

對自己的事認(rèn)真，對別人的事一樣如此。箱場的管理是釀酒工序很關(guān)鍵的一步，對待車間箱場的管理問題，一些班長到廠上班時都是第一時間跑去蒸糧，等到快開箱的時候才去看下箱場。

但劉詩孝從來不做“差不多先生”，他每次提前上班的第一件事就是檢查自己的箱場，有問題先采取相應(yīng)的有效措施，確保來箱正常，之后再去做其他的事。

“就像醫(yī)院搶救一個病人，早點搶救還可以救得回來，至少也可以減少一點損失，拖晚了就來不及了?！痹诙旧a(chǎn)期間，劉詩孝甚至在自己調(diào)休的時間主動到廠觀察自己班組箱場情況。

剛當(dāng)班長時，班組的酒率并不理想，車間管理人員找他進行了談話，對他的技術(shù)和心態(tài)進行了糾正，劉詩孝放棄休息，向各位管理人員請教工藝上的盲點，帶領(lǐng)班組將每一個工藝環(huán)節(jié)管控好，最終帶領(lǐng)班組走出了誤區(qū)，當(dāng)月，班組酒率名列前茅。

正是憑借著他的那份勤勞、堅持，劉詩孝班組持續(xù)獲得較好的出酒率。

好學(xué)練就過硬釀酒本領(lǐng)

2011年，楓林酒廠機械化生產(chǎn)車間正式投產(chǎn)，毛鋪酒廠組織車間部分班長去楓林酒廠交流學(xué)習(xí)。

當(dāng)大多數(shù)人還在為眼前眼花繚亂的機械設(shè)備充滿好奇的時候，劉詩孝拿起筆和本子，向現(xiàn)場操作的工人請教學(xué)習(xí)。

參觀結(jié)束后，劉詩孝陷入了沉思：為何他們的酒率酒質(zhì)要好一些，我能借鑒他們的東西嗎？

2014年，毛鋪酒廠參照楓林酒廠機械化生產(chǎn)的經(jīng)驗，在車間逐步落實改造，特別針對傳統(tǒng)箱場電熱膜保溫模式來箱效果不佳以及用草墊蓋箱場時成本高、衛(wèi)生差等問題，計劃對箱場進行升級改造。

按照要求，毛鋪酒廠在全廠推廣前，先在試驗車間進行了試生產(chǎn)，將傳統(tǒng)箱場改造為水循環(huán)箱場，即用溜酒產(chǎn)生的熱水對箱場進行循環(huán)加熱，用每日生產(chǎn)時產(chǎn)生的熱糟代替采購的草墊進行箱場保溫。

劉詩孝得知所有車間以后將會全面推廣這些技術(shù)，并知曉有班組正在實驗生產(chǎn)后，他每天提前上班，去那些實驗的班組學(xué)習(xí)觀察，協(xié)助這些班組操作，請教一些技術(shù)竅門。

終于，在新箱場以及蓋糟技術(shù)在全廠推廣的初期，其他班組還在為蓋糟容易發(fā)霉、箱場來箱波動大、溫度控制多樣性等問題而發(fā)愁的時候，劉詩孝卻受邀作為酒率酒質(zhì)優(yōu)秀班組的代表，為這些酒率酒質(zhì)低迷班組傳授經(jīng)驗。

多年來，憑借著自己的勤奮好學(xué)，劉詩孝練就了一身過硬的釀酒本領(lǐng)，每年個人考評都在前五名，其中有4個第一名，還先后獲得公司“勁牌工匠”、“先進個人”，毛鋪酒廠“固態(tài)先鋒”、“操作能手”榮譽稱號，帶領(lǐng)自己的班組獲得“先進班組”榮譽稱號。

談到這些榮譽，劉詩孝淡淡一笑：“能有個這么好又離家近的工作，付出再多也值得！”

“工匠”之光，熠熠閃爍

在一切企業(yè)成功的要素中，人是決定性因素。多少年來，勁牌人以“樹正氣、有擔(dān)當(dāng)、可持續(xù)”的核心價值觀引領(lǐng)，發(fā)揚工匠精神，專注于個人崗位工作，踏踏實實，力求把每一件事情做到極致，同時也培養(yǎng)了許許多多真學(xué)實才、獨具匠心的“工匠”。

陳學(xué)政、劉詩孝，是從車間一線走出來的首批獲得“勁牌工匠”稱號的員工，這正是公司所提“發(fā)揚工匠精神，把每一件事情做到極致”精細化管理理念的體現(xiàn)，不論你在什么崗位，只要將工作做得“嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍”，確保每一道工序的質(zhì)量，那么你就是“勁牌工匠”。

經(jīng)過了60多年的創(chuàng)業(yè)，目前，工匠精神已經(jīng)滲透在了勁牌每一個創(chuàng)業(yè)的角落，不僅為社會培育出14860名精益求精的“工匠”，也創(chuàng)造了驕人的成績。

劉勝華：經(jīng)過540多個日夜調(diào)出“參茸勁酒”

劉勝華，1991年畢業(yè)于湖北省制藥工業(yè)學(xué)校藥物制劑專業(yè)。他到勁牌的第一個任務(wù)，就是主導(dǎo)開發(fā)出區(qū)別于“中國勁酒”品牌的高端產(chǎn)品——第二代強功能勁酒，即后來聞名遐邇的“參茸勁酒”。愛動腦筋的劉勝華，想設(shè)計出一個區(qū)別于一般酒類，有高雅大方的特征，讓人一看、一聞、一嘗就心儀的保健酒，經(jīng)過540多個日日夜夜的反復(fù)調(diào)制、實驗，做了上百個樣品后，劉勝華終于調(diào)制出了自己夢想中的酒體——最終調(diào)香定型的“參茸勁酒”裝在一個珍藏的八角瓶中，琥珀色晶瑩剔透的酒液，閃耀著夢幻而耀眼的光澤。

楊強：每天品酒六七輪，整個舌頭都麻了

楊強，1996年進入勁牌，從此每日與酒相視。2000年，勁牌考慮到企業(yè)發(fā)展需要，決定推薦楊強等人參加省級白酒評委評定考試。當(dāng)時的考試內(nèi)容書面只占25%，實踐占75%，一句話：功夫在平時。品酒需要高度的敏感，現(xiàn)場環(huán)境、器具、空氣濕度、噪音等都有可能影響評判的客觀性。在集中培訓(xùn)那段時間，楊強著重攻克香型鑒別、質(zhì)量差和重復(fù)再現(xiàn)等技術(shù)難關(guān)，由于神經(jīng)高度集中，不斷受味覺和視覺等刺激，一天六七輪訓(xùn)練下來，他的整個舌頭都麻了，吃飯沒有一點感覺。為了掌握這些品酒基本規(guī)則，他在平時有意識訓(xùn)練自己的反應(yīng)。聞酒、看酒、嘗酒，隨著品酒技術(shù)的加深，漸漸地，酒變得鮮活了，每一杯酒在他面前，都是豐富的、立體的，充滿了生命力。一分付出一分收獲。2015年五一勞動節(jié)前夕，勁牌白酒技術(shù)部部長楊強被評為全國勞動模范，而在此榮譽背后，他還有這一些更為響亮的頭銜：中國白酒工藝大師、國家一級品酒師、國家級白酒評委。

童國強：聞香識酒，用鼻子來打假

童國強，國家一級品酒師、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手、國家級白酒評委，1999年從湖北工學(xué)院畢業(yè)后來到勁牌工作。先扎根在一線車間，經(jīng)過3年的車間實踐錘煉后，2002年9月，他被任命為調(diào)配車間主任。那年，調(diào)配車間計劃實施調(diào)配系統(tǒng)自動化控制改造，當(dāng)時行業(yè)內(nèi)實現(xiàn)調(diào)配系統(tǒng)自動化的酒類企業(yè)還不多，可借鑒的成熟經(jīng)驗更是少之又少。童國強和原技術(shù)總監(jiān)鄧其景、白酒技術(shù)部經(jīng)理楊強一起，與系統(tǒng)控制公司多次討論修改，通過近一年的溝通、協(xié)調(diào)、磨合、嘗試、探討、失敗、再修正的數(shù)次循環(huán)，終于在公司內(nèi)建立起第一個實現(xiàn)調(diào)配生產(chǎn)自動控制的調(diào)配車間，這也為公司后續(xù)保健酒調(diào)配的自動控制積累了許多有用經(jīng)驗。該項目當(dāng)年還榮獲了黃石市科技進步三等獎。2009年6月，童國強調(diào)入勁牌技術(shù)中心，開始品酒工作，他精益求精，對各種白酒的香型、生產(chǎn)工藝、口感特征、酒體風(fēng)格等不斷地摸索和學(xué)習(xí)，經(jīng)常泡在匯集全國百余種名酒的實驗室，仔細分辨每種酒的色澤、香味，并隨時記在紙上，經(jīng)過一番刻苦努力，他練就了“過鼻不忘的硬功”，各種香型的多個國家名酒，他只需聞一下，就知道酒的優(yōu)劣、種類，它是何種香型，使用了什么曲種和生產(chǎn)工藝，甚至能做到“聞香識酒”，“用鼻子打假”。

鄭志強：辨別不同的酒花知曉酒的度數(shù)

鄭志強，2001年進入勁牌第一個原酒生態(tài)園基地；2011年，獲評“建工湖北十佳農(nóng)民工稱號”。在一分廠的3年時間里，憑著堅持不懈的努力和老班長技術(shù)的傳承，鄭志強的釀酒技術(shù)日臻成熟，但他從不滿足，總是力求精益求精。為了練好“看酒度”，在每次餾酒過程中，他就趴在冷卻器邊反復(fù)辨別不同酒度的酒花及變化特點；為了在不同季節(jié)都能掌控入箱糧的來箱老嫩情況，他卷起鋪蓋、拿起紙筆和測量工具，整整一年都睡在箱場旁。寒來暑往，斗轉(zhuǎn)星移，憑借著實踐磨練和刻苦鉆研，他熟練掌握了釀酒生產(chǎn)各道工序的操作技能，成了毛鋪酒廠釀酒的技術(shù)能手。

……

記住，還有你——每個勁牌人！