□ 胡立彪

近一段時間，廣州昌世茶公司事件引發(fā)廣泛關注。2023年9月開門營業(yè)的廣州市昌世茶茶業(yè)有限公司發(fā)布了一款名為“昌世雄峰”的普洱茶產(chǎn)品，價格高達每提（茶葉計價單位，每提約2.5千克）約5萬元，眾多商戶熱炒追逐。但兩個月后，該產(chǎn)品價格突然暴跌至每提不到萬元，買賣雙方由此產(chǎn)生糾紛，涉及近200家茶商，以合同金額計超2億元。目前，部分經(jīng)銷商已與賣方簽署和解協(xié)議。

該事件揭開了“金融茶”的冰山一角，讓人們意識到國內(nèi)茶葉市場炒作亂象之嚴重。近些年，類似炒茶事件層出不窮，有些茶商承諾一定期限后以本金加利息的方式予以回購，卻無法兌現(xiàn)，最終爆雷。一些業(yè)內(nèi)人士呼吁，茶葉是用來喝的，不是用來炒的，政府方面應嚴管茶葉炒作，讓茶葉回歸產(chǎn)品屬性，讓茶葉市場健康規(guī)范發(fā)展。

茶葉能炒起來，確乎是因為其自身有“炒點”。茶葉生長受自然環(huán)境影響較大，一些知名茶葉產(chǎn)區(qū)面積小、產(chǎn)量低，精品茶在市場賣得就貴。當市場需求大于供給時，茶葉售價還會被進一步抬高?；诖?，人為制造稀缺性以抬高茶葉售價，就有了依托。比如，將茶葉進行豪華包裝，給產(chǎn)品起個大氣高端的“花名”，編寫漂亮的營銷文案，制造“稀缺”“榜單”“大師作”等噱頭，一番炒作后，產(chǎn)品市場價格就會被推高，單價漲出數(shù)倍甚至數(shù)十倍。

當然，商家炒作“上不封頂”，只要敢挖掘，茶葉身上“炒點”還有很多。比如有商家在“茶即藥”上做文章，將茶葉與其他養(yǎng)生食材搭配起來，推出所謂新功能茶，宣稱各種保健甚至治病功效。若茶葉本身炒無可炒，就轉向“文化功能”“社會價值”等領域尋找更多“炒點”。炒得最狠的，要數(shù)渲染“投資茶”“金融茶”這種路數(shù)。前文案例即為典型。

有茶商表示，目前有些受市場追捧的名貴茶根本拿不到現(xiàn)貨，但只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客賣給下一個茶客。中間根本見不到茶葉，但交易已經(jīng)完成。如此，茶葉完成了從農(nóng)產(chǎn)品到“期貨”“股票”的轉變。如今，在茶葉市場已經(jīng)形成一個“炒茶圈”，炒茶群體有專門的網(wǎng)站、小程序和App，在上面不僅可以觀察市場熱門的茶葉產(chǎn)品價格漲跌情況，還可以看到“大盤指數(shù)”“K線”。

市場熱炒某種茶，帶來的一個直接的后果是，假冒茶產(chǎn)品充斥市場。此外，許多消費者會形成“該茶為高端茶”的觀念。更嚴重的問題是，茶葉被過度炒作之后，會形成“檸檬市場”效應，導致劣幣驅逐良幣，消費者因無從選擇而放棄選擇，該茶產(chǎn)品的市場聲譽遭受重創(chuàng)。普洱茶的遭遇就是典型的例子。它曾一度被視為“茶界茅臺”“茶中黃金”，亦有“開店就開茶葉店，存錢不如存普洱”的說法流傳，足見其炒作之盛。但到了2007年，被吹起的“普洱天堂”卻如泡沫般破滅，普洱茶跌至“白菜價”，大量普洱茶加工企業(yè)倒閉破產(chǎn)。

關于茶葉炒作，有業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉市場與其他任何市場一樣，出現(xiàn)炒作現(xiàn)象不可避免。事實上，炒作是基于市場經(jīng)濟的自然行為，是人的逐利本性的體現(xiàn)，是市場參與主體的博弈。問題在于，如何將炒作限制于一定的范圍內(nèi)，使其不至于影響整個行業(yè)市場健康發(fā)展。

管好茶葉市場，讓茶葉回歸“喝”的產(chǎn)品屬性，第一要務是建立完善涵蓋茶葉生產(chǎn)銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的法規(guī)標準，治理炒茶、假茶等亂象。同時，通過大數(shù)據(jù)手段，對茶葉的種植、加工、銷售進行全過程追溯，建立全鏈條的品質(zhì)監(jiān)管體系。在此基礎上，進一步提高茶產(chǎn)業(yè)集中度，建立標準化的工業(yè)模式，通過培育茶葉龍頭企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)向集約化方向發(fā)展，打造有影響力的茶葉品牌，讓中國茶產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展的道路。

《中國質(zhì)量報》【觀象臺】