繼2024年下半年開(kāi)業(yè)的石景山喜隆多店和房山印象城店之后，3月28日，北京第三家、大興首家永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店點(diǎn)亮鴻坤廣場(chǎng)，該店在此前積累的經(jīng)驗(yàn)中再次升級(jí)，以顧客需求為中心，在便民設(shè)施、商業(yè)配套、優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)上苦下功夫，有望滿足大興區(qū)居民需求的同時(shí)，覆蓋京南、輻射河北，讓更多顧客感受幸福品質(zhì)超市的魅力。

品質(zhì)長(zhǎng)征沒(méi)有終點(diǎn)：永輝服務(wù)硬件持續(xù)升級(jí)

作為附近居民的心頭好，永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)10年來(lái)，一直把顧客的需求放在心上。作為2025年永輝超市在京首家調(diào)改開(kāi)業(yè)的門(mén)店，除了和此前調(diào)改店一樣，取消原有強(qiáng)制動(dòng)線、增加收銀區(qū)、降低貨架高度、拓寬通道、設(shè)置便民服務(wù)區(qū)、擴(kuò)大鮮食區(qū)，還結(jié)合顧客反饋關(guān)于其他調(diào)改店熟食烘焙區(qū)擁堵的問(wèn)題，調(diào)整鴻坤廣場(chǎng)店熟食烘焙區(qū)塊布局，并放大后場(chǎng)加工面積以提升出品效率。

與此同時(shí)，優(yōu)化賣(mài)場(chǎng)外商戶結(jié)構(gòu)，增加床品紡織、餐飲等生活配套類(lèi)商業(yè)，并完善衛(wèi)生間等設(shè)施，給顧客提供更加舒適的購(gòu)物環(huán)境。據(jù)門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，超市增設(shè)了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x、免費(fèi)使用1小時(shí)的充電寶、多功能衛(wèi)生間等便民設(shè)施，并配備了洗手池、直飲水、微波爐等設(shè)備，方便顧客即食。

此外，超市在賣(mài)場(chǎng)里的細(xì)節(jié)之處也下足了功夫，如放大鏡、濕手器、商品重量標(biāo)注、果切食用順序提示等，都體現(xiàn)了永輝超市洞察消費(fèi)者需求后的升級(jí)動(dòng)作。

除了這些所有顧客都能享受到的，少數(shù)顧客的需求永輝超市也盡量滿足。除了設(shè)置備好常用藥品，進(jìn)入鴻坤廣場(chǎng)店最先看到的還有兒童購(gòu)物車(chē)、殘疾人購(gòu)物車(chē)和寵物寄存處，無(wú)不體現(xiàn)對(duì)特殊顧客的細(xì)致關(guān)懷。

商品常煥常新：全球尖貨與京味兒好物裝滿購(gòu)物車(chē)

除了硬件服務(wù)，為顧客精選國(guó)內(nèi)外尖貨和京味兒商品是永輝超市鴻坤廣場(chǎng)店此次調(diào)改的重中之重。調(diào)改后，超市超半數(shù)商品換了“新面孔”。店內(nèi)原有的14923支商品，下架了12013支，汰換率80.5%；重新規(guī)劃11503支，新增率65.7%，一二線品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，進(jìn)口商品占比約20%。

生鮮方面，鴻坤廣場(chǎng)店不僅引入小湯山有機(jī)蔬菜、特色菜、沙拉以及果切果汁，滿足消費(fèi)者對(duì)健康與便捷的追求，還優(yōu)選本地新鮮肉類(lèi)、潮汕牛肉等全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)和高品質(zhì)進(jìn)口肉禽。同時(shí)，無(wú)抗生素雞肉、雞蛋，以及皮皮蝦、帝王蟹、生蠔等生猛海鮮，為消費(fèi)者提供了豐富的選擇?！罢浅韵愦坏募竟?jié)，這加了包裝的是看著新鮮?！闭谔暨x食材的楊女士說(shuō)道。

半開(kāi)放式的熟食區(qū)還沒(méi)走近就聞到香味，豬蹄、小龍蝦、鍋包肉、韓式炸雞、壽司刺身、小紅腸、牛肉條、土家鮮肉餅、現(xiàn)制海鮮大咖等引得顧客紛紛駐足排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，加上艾窩窩、豌豆黃、驢打滾和切糕等北京風(fēng)味小吃，成為了?！岸萝?chē)”的區(qū)域之一。

值得一提的是烘焙區(qū)，與調(diào)改前相比，商品更新率高達(dá)80%，且更多種類(lèi)門(mén)店現(xiàn)制、滾燙出爐。除了此前就備受喜愛(ài)的馬斯卡彭蛋糕、榴蓮千層、巨型毛毛蟲(chóng)面包，黑金核桃滿滿乳酪歐包升級(jí)歸來(lái)、健康爆品豐收的喜悅歐包、全國(guó)熱賣(mài)的黃油年糕等迅速上新。與“北京孩子童年的記憶”莫斯科餐廳面包坊聯(lián)名推出的麥香芝心面包獨(dú)家開(kāi)售，老字號(hào)和零售企業(yè)聯(lián)手縮短北京顧客品嘗創(chuàng)新味道的時(shí)空距離。

店內(nèi)還特設(shè)了品牌專區(qū)和春季出游商品精選推薦，胖東來(lái)的DL食用油、果汁、洗衣液、啤酒等品質(zhì)商品同步亮相，永輝優(yōu)選系列果汁、花生油、西梅干等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”為京津冀市民帶來(lái)更多的驚喜，露營(yíng)燒烤裝備、一次性餐具加上各類(lèi)熟食烘焙商品提供一站式購(gòu)齊品質(zhì)出游新體驗(yàn)。

服務(wù)永無(wú)止境：溫度與安全雙軌并重

商品的迭代易，服務(wù)高山的攀登難。在服務(wù)細(xì)節(jié)上，永輝超市調(diào)改近一年來(lái)不斷規(guī)范、升級(jí)。肉禽與海鮮柜臺(tái)提供個(gè)性化服務(wù)，如切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨以及高端海鮮的清洗、打氧等；收銀臺(tái)提供打包服務(wù)、一次性餐具并備有冰袋，讓顧客享受更加便捷、貼心的購(gòu)物體驗(yàn)。

從最初單店改造時(shí)的手忙腳亂，到現(xiàn)在能自信地亮出《調(diào)改操作手冊(cè)》，員工上崗前都通過(guò)了認(rèn)證并在已調(diào)改的門(mén)店頂崗實(shí)操，調(diào)改開(kāi)業(yè)5個(gè)月的喜隆多店店長(zhǎng)深有感觸：“雖然我當(dāng)時(shí)在胖東來(lái)學(xué)習(xí)過(guò)，但自主調(diào)改時(shí)也有很多細(xì)節(jié)拿不準(zhǔn)。現(xiàn)在各種標(biāo)準(zhǔn)逐步出爐，事無(wú)巨細(xì)，員工有據(jù)可依還都提前實(shí)戰(zhàn)，服務(wù)顧客時(shí)心里也更有底?！?/p>

“真不愧是第三家調(diào)改的門(mén)店，這試吃不僅實(shí)誠(chéng)，尺寸還都差不多，有了紙托就可以邊吃邊逛。”帶著孩子來(lái)的張先生感嘆道。

提供高品質(zhì)商品，食品安全少不了。永輝超市始終將食安品質(zhì)放在首位，建立了嚴(yán)格的品控體系。在商品管理上，熟食、烘焙、葉菜、肉禽、水產(chǎn)、水果等部分商品實(shí)行日清制，當(dāng)天未售完的商品進(jìn)行折價(jià)處理，絕不售賣(mài)隔日商品。為確保商品品質(zhì)，永輝對(duì)商品實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，如對(duì)商品索證索票、抽檢，檢測(cè)果蔬農(nóng)殘、糖度等，不合格商品拒收并納入供應(yīng)商考核。

溫度不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，門(mén)店員工感受更加明顯，一線員工平均薪資上漲了一千多元，工作時(shí)長(zhǎng)控制在8小時(shí)內(nèi)。干滿一年可享10天帶薪年假，還有免費(fèi)工作餐、員工休息室?！肮べY漲了、休息多了，大家精氣神都不一樣了，開(kāi)業(yè)前我們還集體休息了兩天呢?！币晃还袇^(qū)員工邊說(shuō)邊檢查標(biāo)簽時(shí)間，“您是要買(mǎi)果切嗎？這個(gè)馬上要到4小時(shí)，我現(xiàn)在給您換個(gè)8折價(jià)簽”。

“只有我們多想一步、多把一關(guān)，才能讓顧客無(wú)會(huì)員也享受品質(zhì)幸福生活。調(diào)改店越來(lái)越多，我們吸取經(jīng)驗(yàn)再升級(jí)的過(guò)程非常有成就感。希望我們店分紅激勵(lì)大會(huì)盡快到來(lái)，前兩家店分紅總額都超過(guò)百萬(wàn)啦！”門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人笑著說(shuō)。此前，永輝超市宣布順義臥龍悅購(gòu)店、凱德Mall·大興店、通州萬(wàn)達(dá)店加入調(diào)改行列，均在5月底前開(kāi)業(yè)。

據(jù)了解，當(dāng)天除了北京，永輝超市自主調(diào)改店還在廣西南寧、浙江溫州、廣東東莞、甘肅蘭州四地同日開(kāi)業(yè)。永輝官方透露，預(yù)計(jì)年中全國(guó)調(diào)改門(mén)店數(shù)量將達(dá)100家，未來(lái)會(huì)有更多消費(fèi)者體驗(yàn)到品質(zhì)零售的美好。