中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理，全方位提升相關(guān)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，切實(shí)保障學(xué)生飲食健康與安全，連日來(lái)，呼和浩特市新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分轄區(qū)、分批次組織召開(kāi)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)議。

此次培訓(xùn)以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為核心，從多個(gè)維度進(jìn)行了深入講解。在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，著重強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格篩選供應(yīng)商的重要性，要求托管機(jī)構(gòu)仔細(xì)查驗(yàn)食品原料的進(jìn)貨憑證與檢驗(yàn)報(bào)告，保證食品來(lái)源合法合規(guī)、質(zhì)量可靠，并建立完善的進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，確保食材來(lái)源100%可追溯，從源頭把控食品安全。在食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹了不同食品的適宜儲(chǔ)存條件，如冷藏、冷凍食品的溫度要求，干貨的防潮防蟲(chóng)措施等，同時(shí)要求合理規(guī)劃儲(chǔ)存空間，對(duì)食品進(jìn)行分類存放，堅(jiān)決避免交叉污染。在食品加工制作環(huán)節(jié)，重點(diǎn)講解了加工操作規(guī)范，包括從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求、食品加工的先后順序等。

培訓(xùn)過(guò)程中，執(zhí)法人員還結(jié)合食品安全典型案例進(jìn)行分析，通過(guò)對(duì)事故原因、處理過(guò)程及造成的嚴(yán)重后果進(jìn)行深入剖析，讓參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全無(wú)小事，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽都可能給學(xué)生健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅。

下一步，新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)校外托管機(jī)構(gòu)的食品安全監(jiān)管力度，定期開(kāi)展監(jiān)督檢查，對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位的機(jī)構(gòu)依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，同時(shí)，計(jì)劃開(kāi)展更多針對(duì)性的培訓(xùn)活動(dòng)，不斷強(qiáng)化校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理，全力守護(hù)學(xué)生 “舌尖上的安全”。（來(lái)源：呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）