中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，甘肅省白銀市景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局一條山市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合開學(xué)季關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，針對(duì)“證照公示區(qū)、資料收集區(qū)、后廚加工區(qū)、原料區(qū)、清洗消毒區(qū)、食品留樣區(qū)”六大重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

嚴(yán)查食品安全管理制度。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理制度，包括從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓(xùn)、應(yīng)急預(yù)案等。通過查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)詢問等方式，確保從業(yè)人員持有效健康證明，并嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

嚴(yán)查食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、臺(tái)賬記錄、原材料采購(gòu)和貯存以及食品安全隱患排查治理等落實(shí)情況。同時(shí)，督促學(xué)校切實(shí)加強(qiáng)對(duì)肉類產(chǎn)品源頭采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票制度，杜絕采購(gòu)和使用帶病、病死、來源不明或檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品。在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入庫(kù)房、冷藏間，檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)食品。

嚴(yán)查加工操作規(guī)范。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品加工過程是否符合操作規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒到位。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)食品加工環(huán)境進(jìn)行檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。對(duì)于不符合規(guī)范的操作行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，并要求相關(guān)單位加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，確保加工操作規(guī)范有序。

針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出了整改意見，督促其立行立改，確保問題得到有效解決。同時(shí)，執(zhí)法人員進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了校園食品安全工作的重要性，要求學(xué)校全面加強(qiáng)食品安全管理工作，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，筑牢校園食品安全防線，確保師生“舌尖上的安全”。（來源：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）