省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于食用堅(jiān)果與籽類食品的消費(fèi)提示 

春節(jié)將至，各類堅(jiān)果、籽類食品琳瑯滿目，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、飽腹感強(qiáng)等特點(diǎn)成為備受消費(fèi)者歡迎的休閑食品。為幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知和消費(fèi)堅(jiān)果與籽類食品，省市場(chǎng)監(jiān)管局特提示如下：

一、什么是堅(jiān)果與籽類食品

根據(jù)GB/T22165-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品通則》規(guī)定，堅(jiān)果類是指具 堅(jiān)硬外殼的木本類植物種子的可食用部分，主要包括核桃、板栗、杏核、扁核桃(巴旦木)、山核桃(含碧根果)、開心果、香榧、夏威夷果、松籽、榛子、椰子干等。籽類是指瓜、果、蔬菜、油料等植物種子的可食用部分，主要包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蠶豆、豌豆、大豆、玉米、芝麻、奇亞籽、亞麻籽等。果仁是指堅(jiān)果、籽類去除外殼后的部分。

二、堅(jiān)果與籽類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一是優(yōu)質(zhì)脂肪含量高。我們?nèi)粘Ｊ秤玫膱?jiān)果中含有較多的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸、油酸等。不同品種堅(jiān)果中亞油酸、亞麻酸、油酸的含量也不同，杏仁、山核桃、夏威夷果、開心果等堅(jiān)果中油酸較高，紙皮核桃中亞麻酸含量較高，適當(dāng)食用可以起到輔助降低膽固醇、輔助保護(hù)血管的作用。

二是富含維生素E。維生素在人體生長(zhǎng)、代謝和發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。堅(jiān)果中通常含有豐富的維生素E，例如，核桃、花生、葵花籽、榛子等中維生素E的含量較高。維生素 E于脂溶性維生素，具有抗氧化、改善脂質(zhì)代謝等功能。

三是微量元素種類豐富。堅(jiān)果被稱為是微量元素的寶庫，例如板栗和花生中的鎂含量較高，開心果中鈣含量較高，葵花籽中鋅元素含量較高等。

三、如何正確選購堅(jiān)果與籽類食品

(一)選購包裝堅(jiān)果與籽類食品注意事項(xiàng)

一是選包裝。最好選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝并帶有脫氧劑的堅(jiān)果與籽類食品。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

二是看標(biāo)簽。產(chǎn)品外包裝應(yīng)注明食品名稱、配料表、制造者或經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

三是查保質(zhì)期。堅(jiān)果與籽類食品的脂肪和植物蛋白含量均很高，就算高溫炒制，保質(zhì)期也不會(huì)特別長(zhǎng)，建議消費(fèi)者不選擇過期食品。產(chǎn)品打開后，如有聞到輕微哈喇味，或者入口時(shí)有酸敗口感，則產(chǎn)品不能繼續(xù)食用。

(二)購買散裝堅(jiān)果與籽類食品時(shí)的注意事項(xiàng)

一是注意感官評(píng)價(jià)。堅(jiān)果與籽類食品應(yīng)具有該品種應(yīng)用的色澤、顆粒形態(tài)且正常視力無可見外來異物；氣味純正，不應(yīng)有酸敗等異味；咀嚼時(shí)，口味應(yīng)純正，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有霉變、發(fā)苦或辛辣味應(yīng)立即吐掉并及時(shí)漱口。

二是觀察貯存環(huán)境。根據(jù)GB/T22165-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品通則》要求，產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、通風(fēng)、干燥、陰涼、防蠅、防鼠、無異味的環(huán)境中，不應(yīng)與有毒、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品混貯，產(chǎn)品應(yīng)放置于干凈的墊板上，且離地 10 厘米以上、離墻 20 厘米以上，中間留有通道。即食生干堅(jiān)果與籽類食品宜冷藏。

四、科學(xué)儲(chǔ)存和食用堅(jiān)果與籽類食品

最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，有包裝的產(chǎn)品開袋后應(yīng)盡快食用，切記敞口存放。儲(chǔ)存應(yīng)密封并置于陰涼干燥處，遠(yuǎn)離高溫和光照，避免受潮。

種類選擇要多元。不同的堅(jiān)果其營(yíng)養(yǎng)成分不同，我們?cè)谑秤脠?jiān)果時(shí)，應(yīng)注意食用種類多樣性，這樣既可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，也可以避免單一元素過剩。同時(shí)我們還要留意堅(jiān)果中的脂肪含量通常較高，過多攝入也易引起肥胖問題。

部分人群對(duì)花生、腰果等產(chǎn)品過敏，應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇，防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。

堅(jiān)果與籽類食品屬于低水分產(chǎn)品，大量攝入時(shí)應(yīng)配合水分補(bǔ)充，以免出現(xiàn)舌頭及消化道黏膜因失水干燥產(chǎn)生的不適。

兒童食用要小心，幼兒吃堅(jiān)果卡喉的事件時(shí)有發(fā)生，家長(zhǎng)一定要多多警惕。孩子應(yīng)在家長(zhǎng)的看顧下食用堅(jiān)果與籽類食品，特別注意避免在哭鬧、大聲說笑時(shí)食用，避免可能引發(fā)嗆食而堵塞氣管。

2024年1月12日