寧波市北侖區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全餐飲環(huán)節(jié)關(guān)于不合格食品風(fēng)險控制情況的通告（2023年第十九期）

現(xiàn)將近期國家市場監(jiān)督管理總局、浙江省市場監(jiān)督管理局、寧波市市場監(jiān)督管理局、寧波市北侖區(qū)市場監(jiān)督管理局食品餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢信息公示的不合格產(chǎn)品，風(fēng)險控制情況公示如下：

一、寧波市北侖區(qū)新碶果西壹佰甜品工坊采購的梨

（一）抽檢基本情況：2023年9月21日，寧波市市場監(jiān)督管理局委托寧波海關(guān)技術(shù)中心，對寧波市北侖區(qū)新碶果西壹佰甜品工坊外購的梨進行食品抽樣。樣品委托寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）檢驗。2023年10月25日，我局收到寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）出具的檢驗報告，顯示該批次梨的檢驗項目咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽實測值0.752mg/kg，不符合GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定的≤0.2mg/kg的要求，檢驗結(jié)論為不合格。

（二）2023年10月30日，我局執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達《食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》和不合格食品的檢驗報告，對其經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格同批次梨剩余?，F(xiàn)已查明，當(dāng)事人于2023年9月21日從寧波市鄞州綠佳果品貿(mào)易有限公司采購涉案梨180千克，單價3元每千克，總價540元。采購梨用于店內(nèi)制做與梨相關(guān)的飲品，具體有百香果雪梨、鳳梨雪梨、紅石榴雪梨、芒果雪梨、檸檬雪梨、牛油果雪梨、蘋果雪梨、西瓜雪梨、鮮橙雪梨、雪梨胡蘿卜、雪梨青瓜、雪梨汁，一共12種。涉案的該批次梨于2023年9月21日、22日、23日三天使用，因9月21日、23日兩天使用的梨既有涉案批次產(chǎn)品又有其他批次產(chǎn)品，不能明確這兩天具體使用了多少涉案批次的梨制做梨相關(guān)飲品，另2023年9月22日使用的梨均為涉案批次產(chǎn)品，該天梨相關(guān)飲品制售數(shù)量合計72份，銷售金額合計1596元。本案涉案梨除被抽檢的3.7千克，其余梨均用于三天店內(nèi)制售梨相關(guān)飲品，沒有剩余。另抽樣時支付樣品買樣費11.1元。因本案涉案食品全部貨值金額和全部違法所得無法計算清楚，故本案涉案食品貨值金額不清，可計算清楚的違法所得共1607.1元。

（三）當(dāng)事人寧波市北侖區(qū)新碶果西壹佰甜品工坊已停止再采購上述批次的梨，同時將嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度。

二、寧波北侖新廚藝餐飲有限公司采購的黃豆芽

（一）抽檢基本情況：2023年9月26日，寧波市市場監(jiān)督管理局委托寧波海關(guān)技術(shù)中心，對寧波北侖新廚藝餐飲有限公司外購的黃豆芽進行食品抽樣。樣品委托寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）檢驗。2023年10月30日，我局收到寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）出具的檢驗報告，顯示該批次黃豆芽的檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉(以 4-氯苯氧乙酸計)實測值0.0496mg/kg，不符合國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）要求，檢驗結(jié)論為不合格。

（二）2023年11月2日，我局執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達《食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》和不合格食品的檢驗報告，對其經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格同批次黃豆芽剩余?，F(xiàn)已查明，當(dāng)事人于2023年9月26日從寧波北侖欣龍蔬菜配送經(jīng)營部采購涉案黃豆芽4.04千克，單價2.4元每千克，總價9.7元。采購該批次黃豆芽除被抽檢的3千克，其余黃豆芽用于2023年9月26日午餐烹飪水煮肉片和沸騰牛肉兩款菜肴，因該餐次烹飪水煮肉片和沸騰牛肉還使用了前一日采購的黃豆芽，無法分清多少菜肴是使用涉案食品烹飪，故本案涉案食品貨值金額不清，違法所得也不清，另抽樣時支付樣品買樣費14.4元，故本案能認(rèn)定的違法所得為14.4元。

（三）當(dāng)事人寧波北侖新廚藝餐飲有限公司已停止再采購上述批次的黃豆芽，同時將嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度。

北侖區(qū)市場監(jiān)督管理局

2023年12月1日