中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 10月31日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)從佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2023年第20期食品抽檢通告中獲悉，2家企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)被查出營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示存在問(wèn)題。

通告顯示，標(biāo)識(shí)佛山市鴻運(yùn)有禮食品有限公司生產(chǎn)的1批次2個(gè)裝合桃酥（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/6/27）（規(guī)格型號(hào)：100克/袋）；標(biāo)識(shí)佛山市佳德食品有限公司生產(chǎn)的1批次椰子酥（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/6/26）（規(guī)格型號(hào)：125克/袋）均被檢出營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉含量的允許誤差不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)均為佛山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）的要求，營(yíng)養(yǎng)成分表強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，其中鈉的允許誤差范圍為≤120%標(biāo)示值。

該款合桃酥營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽-鈉的檢測(cè)值為230mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤120%標(biāo)示值（產(chǎn)品標(biāo)示值：133mg/100g）；該款椰子酥營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽-鈉的檢測(cè)值為277mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤120%標(biāo)示值（產(chǎn)品標(biāo)示值：152mg/100g）。

據(jù)悉，產(chǎn)品中各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的含量由產(chǎn)品配料所決定。其中鈉主要來(lái)源于調(diào)味料中的食鹽（氯化鈉）和味精（谷氨酸鈉），也有部分來(lái)源于苯甲酸鈉、碳酸氫鈉等含鈉的食品添加劑。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)產(chǎn)品原料質(zhì)量和配方較為穩(wěn)定時(shí)，每一批次產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值也應(yīng)較為穩(wěn)定，不會(huì)超出標(biāo)示值的允許誤差范圍。但若生產(chǎn)者更改了原料配比，或是使用了營(yíng)養(yǎng)成分差異較大的原料，則有可能導(dǎo)致最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量發(fā)生較大變化，這時(shí)生產(chǎn)者若未及時(shí)更新?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表，則會(huì)出現(xiàn)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的實(shí)測(cè)值與標(biāo)示值超出允許誤差范圍的情況。

據(jù)介紹，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，也是消費(fèi)者直觀了解食品營(yíng)養(yǎng)組分、特征的有效方式。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在一定程度上起著引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇預(yù)包裝食品，促進(jìn)公眾膳食營(yíng)養(yǎng)平衡和身體健康，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)的作用。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范，是生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注工作理解不足、不夠重視所致。

佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)對(duì)不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)。